1樓：舞璇瀅
芝麻油是非常健康的一種油，懷孕的人群特別適合吃芝麻油，還有中老年人或者是幼兒多吃芝麻油的話都是很健康的，一般情況下，芝麻油是可以用來炒菜的，同時也可以用來拌冷盤，經常吃芝麻油的話，裡面的營養豐富，對於健康也是有好處的。
1、芝麻油當然是可以用來炒菜的，芝麻油炒菜的話，味道會更加的鮮美。
2、芝麻油用來拌冷盤是很不錯的選擇，經常吃芝麻油的話，我們就會知道芝麻油裡面的營養豐富，營養非常的全面，特別是農村壓榨的芝麻油，才是最有營養，最有特色的芝麻油，身體虛弱的人群最適合吃。
2樓：瘋狂糖果屋
芝麻油的香氣比較濃郁，富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。而且耐熱性不錯，適合炒菜。
芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛
3樓：丫丫丫
芝麻油當然可以炒菜，但是炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是用花生油好，芝麻油最好是用來拌冷盤或者是點明油，這樣才能體現出它的香味來。
芝麻油長期以來的主要功能是用作調味品，而很少有人會將芝麻油直接用來炒菜，原因除了芝麻油**較貴外，還有傳統芝麻油炒出來的菜有一股過於濃郁的香味。
4樓：黎疋
可以，壞處是高溫下的反應會使香味變淡。芝麻油油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
拓展資料芝麻油根據香味特點分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素e和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
5樓：陌下鬼隕
一、芝麻油當中含有很多不飽和脂肪酸，這種物質經過加熱之後不但不能夠被人體吸收和利用，還容易對人體造成傷害。
二、芝麻油用來拌冷盤是很不錯的選擇，經常吃芝麻油的話，芝麻油裡面的營養豐富，營養非常的全面，身體虛弱的人群最適合吃。
拓展資料：
營養價值
1.香油中含豐富的維生素e，具有促進細胞**和延緩衰老的功能。
2.香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
3.習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
4.有抽菸習慣和嗜酒的人經常食香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
5.飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
6.常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
6樓：吃桃蘸大醬
最好還是不要用芝麻油炒菜了。
用芝麻油炒菜的壞處：拓展資料：患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用
7樓：曉龍老師
可以。沒有壞處。
芝麻油可用於調製涼熱菜餚，也用於烹飪、煎炸。芝麻油味純而色正，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
1.油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。
2.一般人均可食用。每次2～4克即可。
習慣性便祕患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽菸習慣和嗜酒的人食用。
3.純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。
對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。
8樓：遊軼的小站教程
理論上是可以用來炒菜的，但是一般是要在炒好之後放就去的，否則就會沒有原來菜餚的味道了。
芝麻油是可以用來炒菜的，用芝麻油炒菜味道會更加的鮮美，不過有可能會感覺有點油膩，一般情況下用食用調和油炒菜的人群會更多一點。芝麻油用來拌冷盤是很不錯的選擇，芝麻油裡面的營養豐富，全面。若用芝麻油用來拌冷盤的話，味道也是不錯的，拌冷盤平時應該使用橄欖油或者是芝麻油，這樣不會感覺特別油膩，味道卻比較好。
【芝麻油的歷史】
芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為“香油”；在我國南方，人們則稱它為“麻油”。
我國古時候，芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”，所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韓國，人們也稱它為“胡麻油”。人們為了表示對芝麻及芝麻油的厚愛，把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。
在三國時代，我國的勞動人民就掌握了用芝麻制油的技術了，陳壽《三國志.魏志》中記載：“孫權至合肥新城，滿寵馳往......
折鬆為炬，灌以麻油，從上風，火燒賊攻縣。”那時的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。
國內香油的主要產地是河南及河北地區。
《北堂書鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說：“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過乃止。”這是芝麻油用於飲食的最早記錄，距今已有1600多年了。
南北朝時，香油已廣泛地被用於餐飲上，到了唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油應用得更加廣泛。
香油還被廣泛應用於醫藥界，在《本草綱目》中就有不少的應用，很多醫用良方一直沿用至今。時珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之。
隨著生產技術的逐步改進、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對香油營養價值的逐步開發，香油的生產工藝及產品也日益豐富，如工業用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調餡用。
市場上買麻油是百分百芝麻油嗎，麻油是芝麻油嗎？
瓶身上會有標註的，如果是混合油也會寫明的，一般大品牌的都沒啥問題 麻油是芝麻油嗎？麻油是用芝麻榨的，麻油生產有3種加工工序 一 水代法 最傳統的小磨麻油生產工序 又稱水代法 炒芝麻 用石磨磨成芝麻醬 澆入80攝氏度的熱水 用工具上下攪動，使芝麻醬中的芝麻油浮出水面 把浮在水面上的芝麻油撈出來。製成的...
芝麻油跟香油有什麼區別，芝麻油和香油有什麼區別啊
香油和芝麻油都具有香味，它們的共同點都是以芝麻為原材料，但並非所有的芝麻油都可以被叫為香油。從製作手法上來看，沒有經過高溫烘烤，採用分離技術的油，最終通過製作就會變成芝麻油。而擁有更加濃烈氣溫的香油，則是用了長時間的高溫烘炒。也正是因為這個過程，大量芝麻通過了澱粉糊化 蛋白質變性等過程，才有了最後的...