1樓：
菜湯做鹹了，拿乙個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。
湯、菜做鹹了，苦澀難嚥。怎麼辦呢？教你一招：
我們可用乾淨的細布或紗布，做乙個小布袋，裡面裝些麵粉或大公尺，然後扎好，放到湯、菜鍋中去，湯汁中一部分鹽分就會被吸收，湯和菜的味道也會變得淡一些了。
很簡單吧，但很管用哦！
2樓：牛會謙
給別人吃，自己就不吃了
菜炒鹹了怎麼辦？
3樓：匿名使用者
菜炒鹹了可以嘗試以下方法來補救：
1、可以加入適量的糖來調節鹹味。
2、菜做鹹了，可以丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。
3、菜做鹹了也可以放幾塊豆腐到菜裡，豆腐可以吸附鹹味。
拓展資料菜炒的過鹹對我們的身體是非常不好的，不僅僅是味道特別鹹，影響食物的口感，還會對我們的身體帶來危害。經常吃一些過鹹的食物，容易導致身體出現水腫的情況，並且出現身體上火的表現，比如說出現口腔潰瘍，傷口發炎。如果身上出現了傷口，也是不利於傷口恢復的。
4樓：愛刷
烹調失誤巧補救
生活中經常會遇到做菜做「砸」了的時候，比如菜鹹了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補救。
紫菜可去湯中油膩：湯過於油膩時，可將少許紫菜置於火上烤一下，然後揉碎撒入湯內，湯就不那麼油膩了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時，往鍋裡滴幾滴香油或者花生油，並改用小火，稀飯就不會外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。
湯過鹹補救三法：用紗布包一些煮熟的大公尺飯放進去，能吸收鹽分，減輕鹹味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。
白酒可以解酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜裡倒一些白酒，即可減輕酸味。
雞蛋可以減辣：炒菜時，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；
如果是單炒辣椒，由於辣椒辣味太濃，烹製時可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入乙個鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。
食醋可以中和鹼：蒸饅頭時，如果鹼多了，饅頭發黃，可向蒸鍋水裡倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會變白而且沒有酸味。
松花蛋可減酸味：烹製菜餚時，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內，就可減輕酸味。
5樓：匿名使用者
鹹了鹹吃，淡了淡吃。家人不會挑剔你的，記者下次少放點鹽也長了經驗。
6樓：神妙招
菜炒鹹了不用愁！學會這幾招，輕鬆解決不浪費！
7樓：哈哈欠為你違逆
放一放，再吃就好了。
因為，時間會沖淡一切。
如果菜太鹹了怎麼辦啊....
8樓：匿名使用者
我也有時候遇到這種情況，這是很正常的現象。
是湯的話，加點水也就問題不大。
是燒的菜的話，也可以適當多加點水，再燒一會。
但不能燒的時間太長，時間再燒太長。還是一樣。
若是青菜，比較麻煩一點。加點水濾一遍，不過顏色就差了點。
其它的爆炒菜，用處理青菜的方法效果也比較好。
好多人說加糖，或是加味精。我覺得方法不是很好，加糖或是加味精口味就大大不同了。不信你試試。
我做了好多年的廚師。感覺我的方法還不錯，不妨一試。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
一、糖或醋
做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。
糖能減弱舌頭對鹽和辣的感覺，食物味道也更有層次，所以不少辣口的菜式裡，像川菜，嘗起來會有點甜。
不過這招並不能減少鹽分的攝入量，所以千萬不能長期使用，而且對於需要忌口的小仙女們也不要學習。
二、大公尺或麵粉
做湯的時候鹽放多了，第一時間想到的是不是加水呢？
然而這樣又會讓湯料的味道也一起變淡。
只需要拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或大公尺，扔在鹹鹹的湯當中，攪拌一下，鹽分就會被吸收了，湯也就變淡了哦。
三、雞蛋
除了大公尺，還可以換成雞蛋來「吸鹽」哦。
無論生熟的雞蛋都可以，把它放在湯裡，尤其是菜湯，不僅湯會變得沒這麼鹹，菜湯的營養也更加豐富了。
四、土豆
土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。
菜若鹹了，只需丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。
而且土豆放在菜裡一起，又多了一樣美味菜餚。
五、豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。
如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裡的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。
六、太辣加雞蛋
雞蛋除了能吸收鹹味，還能裹走辣味。
炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕鬆被裹走，吃起來也更有味！
七、菜苦加白醋
吃苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！
八、醋多加皮蛋
若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！
九、醬油太多加牛奶
牛奶能減輕醬油的鹹味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿蔔等配菜，可以放進鍋內一起炒，降低醬油對菜色和味道的影響。
10樓：我就是去南極
只要在菜裡加乙個生土豆或一塊水豆腐一塊炒,就可以讓鹹味變淡
11樓：悟空無心
如果是湯的話，多放點水就行了；如果是炒菜的話，也應放入適量水將鹽溶出倒掉，再炒幹即可。無論是加白糖還是加醋，鹽的總量沒有改變，對人體的危害依舊，易引發高血壓病。
12樓：匿名使用者
適當的多加一些味精，或少許白糖。這樣還有提味的好處。一舉2得！
13樓：李禾虎
很簡單--加水煮或炒,要麼增加菜量就相對減少鹽的比例.
14樓：墨竹蟬翼
多加點菜加點水再炒一下
15樓：匿名使用者
1～菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
2～可加適量白糖，即可解鹽。
3～另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4～還可以放乙個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6～加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
7～放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．
8～作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
注：有些方法謹慎使用，因為菜的味道會變怪，鬧不好就成了酸甜白菜啊，酒釀土豆啊…所以說，如果不是鹽多得太過分，鹹就鹹了吧。
菜鹹了怎麼補救
16樓：匿名使用者
1～菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
2～可加適量白糖，即可解鹽。
3～另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4～還可以放乙個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6～加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
7～放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．
8～作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
注：有些方法謹慎使用，因為菜的味道會變怪，鬧不好就成了酸甜白菜啊，酒釀土豆啊…所以說，如果不是鹽多得太過分，鹹就鹹了吧。
17樓：果凍凍凍凍棟
1，加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
2，另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
3，菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
4，可加適量白糖，即可解鹽。
5，菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味。
6，還可以放乙個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
7，加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
18樓：美麗相伴
我一般做菜做鹹了會放少量的醋或者少量的糖
19樓：匿名使用者
放點水，或者是放點醋之類的
20樓：潛又松
菜鹹了補救的辦法，只有加點水，或者說再加點菜。
21樓：藕夾
在生活中我們常常會遇到這種情況，做飯的時候不小心手抖，鹽放多了，做出來的飯菜太鹹，那麼我們應該如何補救呢？
1.菜中加水
這也是最簡單有效的方法了，雖然這樣做會讓菜的味道變淡，沒有原來那麼鮮美，但是我們可以後續再調味收汁，把菜的味道補救回來。
2.菜中加入土豆
如果您不小心把鹽放多了，可以將土豆切成絲放入鍋中，翻炒一會，這樣多餘鹹味就會被土豆吸收了。
3.菜中加入豆腐
如果您在做湯的時候，鹽放多了，那麼您可以放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯裡面的鹽分，還有提鮮的效果。
菜鹹了怎麼辦
22樓：玉樹臨風逍遙子
可以加水淘一下，然後在鍋裡炒一下，記住要重新加食用油和蔥薑喲。
23樓：匿名使用者
1、 可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了，不過如果家裡有不吃糖
的人，就別放白糖，您可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少。
2、如果是湯太鹹了，用乙個土豆就可以了，把土豆削了皮，然後放到湯裡，這樣土豆就可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。
24樓：天蠍梅心
可以再加點其他的配菜，如果不是很鹹也可以加點糖和醋來調製一下。
25樓：大腳傳中
放點糖加點水燒開。如果甜了或淡了，就再放點鹽。
如果又鹹了，就再加點糖放點水..........................................
26樓：靈若
是湯的話可以放點豆腐吸掉鹽分
炒的話加糖就好了啊
或者你乾脆多加點菜啊
再不行的話就加水煮成湯
27樓：匿名使用者
加水沖淡一些，也可以多吃點公尺飯，也可以用水投一下
28樓：
加點水。。。。調和一下
29樓：匿名使用者
加白糖啊，你真是沒知識啊，但是最起碼的常識你也該有點吧！再不行倒掉重新炒份啊！
30樓：家樂比海
加糖好少許水,回鍋小火沸一下就可以了
31樓：傲龍
菜鹹你就放點味精..就好了 呵呵
32樓：歸殤
加水吧······················
菜做鹹了怎麼辦
33樓：幸福小幫手
1～菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
2～可加適量白糖，即可解鹽。
3～另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4～還可以放乙個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6～加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
7～放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．
8～作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
注：有些方法謹慎使用，因為菜的味道會變怪，鬧不好就成了酸甜白菜啊，酒釀土豆啊…所以說，如果不是鹽多得太過分，鹹就鹹了吧。
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