1樓：幸運的楓陽
嫩烤羊排的做法
用料主料羊排 半扇
調味黑胡椒粉或顆粒 適量
鹽 適量
花椒粒 適量，20粒左右
麻油 些許
孜然 適量
辣椒粉 適量
配菜土豆 2只
洋蔥 3個
大蒜 6-7瓣
醬汁燒肉汁 一小碟
蜂蜜 一茶匙
生抽 5-10克
秘製嫩烤羊排的做法
先洗，羊排用冷水洗淨。*浸冷水2小時以上，取出瀝乾備用。
撒上鹽、胡椒粉後抹開，擦勻，手捏入味，剛叉的小洞洞派上用場了。之後撒上花椒粒，抹上香油封住調味。然後，然後只能明天再說了。
*要放冰箱冷藏20小時以上，幫助入味。給它穿上透視裝冷藏去了。
第二天，新的一季開始嘍。先準備配菜，土豆切塊，洋蔥切絲切塊隨意，反正烤完洋蔥媽媽也認不出它來。
準備烤盤和錫紙，錫紙要2倍烤盤長度再加15公分長，待會要包起的，長一點好一點，短了包不好就浪費大了。放土豆、洋蔥、蒜，均勻鋪開，撒上胡椒、鹽、和孜然粉。
羊排取出。*脫掉外衣，否則你得到的是塑封羊排，切記要慎重啊。*羊排拱形向上，放在菜上。
錫紙折過來，3個邊封口捏合，最好捏牢一點，要不然烤製當中會脫開。烤箱預熱210℃，入爐烤製，5分鐘後調到200℃，然後定時1小時，讓他烤著，烤著…*這是烤熟步驟，羊排會排出油份，肉質變鮮嫩，關鍵是溫度一定不能太低，錫紙不能大量跑汽，時間要到位。
1小時到了，開啟錫紙包，注意汽噴出來會燙手。再準備一烤盤，上面半面錫紙撕下，放新烤盤裡，將羊排取出放錫紙上。將下面的配菜裝盤，盡量少裝羊油，太膩。
放一邊保溫備用。*圖中不鏽鋼筷子是試羊排熟度的，輕鬆地一插到底就很好，插得費勁就是沒熟，如果你使勁也插不穿，那就是你插在骨頭上了。*圖中用到3支鋼筷，是用來翻羊排的，你如果有大肉鉤和鋼夾那翻起來更輕鬆。
接下來將醬汁三種原料混合好，拌勻，均勻刷在羊排上，先刷拱形內側，接著翻身刷拱形外側以及四邊。
爐溫設175℃，入爐烤10分鐘左右，此時表面會基本幹了，肥油會滋滋出來，在肥肉表面形成有微上色的表皮。取出，肉不用翻了，就在表面再刷醬。刷好後，撒上孜然和辣椒粉，和少許鹽粒。
繼續入爐烤製，直到肥油表面形成明顯的、深色並微有焦點、有厚重感的表皮。美味的羊排就烤好嘍。
2樓：解憂壹食堂
「烤羊排」原來要這樣烤！外酥裡嫩，吃2斤都不夠
碳烤羊排怎樣才能外焦裡嫩
3樓：林夕的微笑
碳烤羊排
材料:羊排3片，鹽少許，檸檬薄荷淋醬適量
做法:1.羊排洗淨，撒上少許鹽備用。 2.將羊排放入已預熱的烤箱以180℃烤約3分鐘。 3.取出作法2的羊排，淋上適量檸檬薄荷淋醬即可。
4樓：天邊一朵雲水平
大火，但是別靠火太近，邊烤邊加油
嫩烤羊排的做法步驟圖，嫩烤羊排怎麼做好吃
材料羊肋排，土豆，蒜蓉，橄欖油，孜然粉，辣椒麵，生抽，醋，白砂糖，鹽，料酒 做法1 羊肋排洗淨控乾水。2 用生抽 醋 白砂糖 料酒 鹽 孜然粉 辣椒麵調和成醬汁。3 將羊排和醬汁一起裝入保鮮袋，擠出空氣，讓二者充分混合，醃3小時。4 烤盤鋪鋁箔紙，碼上土豆塊，醃好的羊排放在土豆塊上。5 用剩餘的醬汁...
怎樣醃製鹹鴨蛋孜然烤羊排配烤蒜，燒烤羊排怎麼醃製
1 羊排洗淨，用廚房紙吸乾淨外觀水分。2 加孜然粉1茶匙，鹽1茶匙和生抽1湯匙抹勻醃製2 3時。3 孜然 花椒 小茴香以2 2 1的比例混合後磨碎，我用的是乙個磨黑胡椒的瓶子，磨出來不是稀奇細碎，也可以用攪拌機打碎。4 醃製好的羊排外觀抹一層植物油，再撒上步驟3預備好的混合香料，撒滿薄薄一層的量即可...
簡易烤羊排怎麼做，史上最簡單的烤羊排怎麼做好吃
用料 羊肋排300g，料酒，鹽，蔥絲，蒜蓉，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉 乾辣椒捏碎亦可 簡單又好吃的烤羊排的做法 1.把羊排切成8厘公尺左右的小塊，提前清洗羊排，配合用鹽揉搓效果更好。將表面附著的羊油揉搓洗淨後用清水將羊排泡1小時左右，排出血水。然後放入大概3勺 吃飯的勺 料酒，2小勺 盛鹽的勺 鹽，...