1樓：小小呂子博
怎樣切皮蛋不粘刀？
煮一煮我們在用皮蛋做菜的時候都是從超市直接買的包裝好的皮蛋，但是大多數皮蛋並沒有完全的燒熟，裡面的蛋黃心是非常稀的，那麼在切的時候也是非常容易的粘刀，這樣切出來的皮蛋碎乎乎的，一點也不好看吃的時候也不容易夾，所以先把皮蛋放在熱水中煮一下再切，這樣就能切出漂亮的形狀，也不容易粘刀，也可以先把皮蛋的外殼給剝掉，然後再將皮蛋直接放在開水中浸泡上大概一分鐘，然後再拿出來切也就不會散了。
怎樣剝皮蛋才更漂亮
先把雞蛋放在開水中煮一煮，然後再撈出，趁熱的時候先把皮蛋輕輕的敲兩下，讓皮蛋的表面出現了一些裂痕，然後再將皮蛋放在冰水中冰鎮上一會兒，這樣再去剝皮蛋殼到時候就可以很輕鬆到剝掉，而且還可以保持皮蛋到光滑光澤，還有彈性。
選擇鋒利一點到刀子
皮蛋的彈性是比普通的水煮蛋的彈性要大，那麼如果切皮蛋的刀子不夠鋒利的話，那麼切出來的皮蛋就會歪歪捏捏，蛋黃也會很容易粘在刀背上，這樣就直接影響了皮蛋的賣相，那麼在切皮蛋的時候如果選擇鋒利一點的刀子，那麼就不會出現這樣的情況。
熱水浸泡
在切皮蛋之前先把切皮蛋的小刀子用熱水泡一下，也可以直接開啟水，往刀子上澆一澆，然後再用刀子從皮蛋的中線給切成兩半，這樣用溫熱的刀子去切皮蛋，蛋黃就不會粘在刀背上了，那麼這個方法就是刀子粘有水了是會影響一點皮蛋的口感的。
2樓：匿名使用者
用開水澆刀，皮蛋遇熱不粘黏。碗中放入皮蛋，倒入開水浸泡一分鐘。準備好白線，用白線切皮蛋不粘。
怎麼切皮蛋不粘刀 切皮蛋不粘刀小竅門
3樓：蜂鳥飛燕
一、絲線法
絲線法是最簡單實用的切皮蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在皮蛋上向下用力，就可以把皮蛋完美的切開了。用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。
二、切蛋器法
切蛋器是專門用來切割雞蛋的小工具，比用絲線切皮蛋更方便簡單，把皮蛋放在調整好的切蛋器中，輕輕一按就把皮蛋切好了。
三、熱水法
先把刀放在熱水裡燙一下，用溫熱的刀來切皮蛋也不容易粘刀，刀涼了以後可以再燙一下再切。
四、蘸醋法
先用刀蘸上一些食用醋，然後再用來切皮蛋就不會粘刀了，感覺快要粘的時候，就再蘸一些食用醋繼續切。
皮蛋怎麼切不粘刀
4樓：匿名使用者
切皮蛋不沾刀的小竅門
1、切皮蛋的時候準備一碗醋，把菜刀蘸一下醋再切，皮蛋很快就分開了。注意，不是每切一下都要蘸醋，有時可以連切兩三下，這個情況根據自己切的時候掌握，感覺快粘了，再蘸醋就行了。
切出來的皮蛋，每一瓣都很完整，形狀也很好看。有了這個方法，想切成什麼形狀，都能乾淨漂亮地成型。醋和皮蛋本來就是好搭檔，用蘸了醋的刀切皮蛋，不光不粘刀，還給皮蛋提前調了味，吃的時候就可以少放或者不放醋了。
以前切過皮蛋的刀最難洗了，現在用水衝衝就乾淨了。而且醋能殺菌，蘸了醋就給刀消了毒，又是一舉兩得。
2、將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
3、也可用絲線將松花蛋割開，這種方法切松花蛋，表面均勻，又不粘蛋黃。
松花蛋怎麼切才能不粘刀，皮蛋怎麼切才不會粘刀
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怎麼切皮蛋啊，怎麼切皮蛋才方便
不要用純石灰製作皮蛋奧 滷 蛋 皮 蛋 在 切 割 小 片 時 蛋 黃 極 易 沾 黏 於 刀 面 上 且 不 易 使 切 割 面 整 齊 不 妨 改 用 線 割 將 縫 衣 服 用 的 線 一 端 系 緊 固 定 用 手 拉 住 另 一 端 再 將 蛋 握 於 手 中 利 用 線 的 拉 鋸 將 ...
皮蛋要怎麼切才能好看又不沾刀，皮蛋怎麼切不粘刀
夸父不追日了 一盤澆上醋汁的松花蛋，總是家宴上不可或缺的風景。尤其是上了年紀的，特別好這口。都說松花蛋含鉛，其實現在大部分的做法都是無鉛工藝的，只要是正規廠家 的一般都沒有問題，但也不能多吃，偶爾吃一枚，不僅可以解饞，還有少許的藥用價值。但是吃皮蛋經常會遇到，一個讓人捉急問題，怎麼切不粘沾刀？一刀切...