1樓：aa微湖來客
蒸花卷的做法
椒鹽花卷
首先準備適量的中筋麵粉，溫水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用鹽以及其他的調味料等。把酵母和水攪拌均勻，再和麵粉，油，糖混合，用手揉搓成麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫之下發酵十分鐘。把麵糰擀成長方形的薄片，在麵片上刷一層油，再撒上鹽，還有花椒粉後捲成長條壓扁，切成塊。
拿兩塊重疊在一起，用筷子從中間壓下去，再把兩頭朝下翻，並且用力的捏緊，把已經製作好的所有花卷放在蒸籠上面，往蒸鍋中加入適量的水，等水溫熱的時候關火，放入花卷發酵半個小時，再用開水蒸十分鐘，關火之後悶五分鐘，取出來就可以了。
蔥香花卷
首先準備適量的中筋麵粉，水，酵母，蔥，植物油，鹽。把切碎的蔥花放在不鏽鋼的勺子中，倒入適量的油，放在火上直接加熱，直到出現蔥油味，蔥花變色的時候就可以了。把酵母和水攪拌均勻，再把水和麵粉混合在一起，揉成麵糰。
把麵糰揉搓成蜂窩狀，加入適量的乾粉充分的揉制，排除空氣，把麵糰擀成片，塗上蔥油抹均勻，再撒上鹽和蔥花。把麵糰卷起來，切成饅頭狀，再用筷子從中間壓下去，兩頭往下捏合在一起就可以了。做好之後都放在蒸鍋裡醒20分鐘，再開大火上汽之後轉成小火用。
蒸20分鐘之後關火。再在蒸鍋裡放五分鐘之後開蓋取出就可以了。
牛奶花卷
首先準備適量的牛奶，糖，酵母粉，中筋麵粉，蝦皮，香油，花椒粉，蔥花，芝麻醬，把牛奶和糖，酵母粉混合在一起，再加入適量的麵粉，揉搓成麵糰之後發酵，等發酵完之後取出來。把炒過的蝦皮切碎，在麵皮上抹香油，鹽，花椒粉，撒上蝦皮和蔥花，卷起來，切成段，也可以加入適量的芝麻醬。放在蒸鍋裡蒸就可以了。
怎樣蒸花卷蔥花不變黃
我們會發現在蒸蔥花花卷的時候，蔥花會變黃，那麼怎麼樣蒸花卷，蔥花才不會變黃呢?首先我們就要搞清楚，蔥花為什麼變黃，原來蔥花變黃是因為蔥花和空氣中的氧氣接觸而氧化。那麼我們應該怎麼做呢?
首先就是可以去除蔥花當中的水分，而且在蒸花卷的時候不要蒸的時間太長，在蒸好之後應該及時散熱，這樣能夠避免蔥花不變黃，還可以把蔥花先用油拌一下，這樣蔥花也不容易變黃。
蒸花卷多長時間熟
有的人會問蒸花卷的時候多長時間才會熟呢?一般來說，水開之後蒸15分鐘左右就會熟了。
蒸花卷是冷水上鍋蒸嗎
蒸花卷要用冷水蒸，為什麼這麼說呢?因為這樣能夠用適宜的溫度，使麵中的酵母加速發酵，還能夠使內外的溫度均勻，避免由於外部的溫度比較高，而內部的溫度比較低，產生的花卷蒸不熟的現象，我們在平常蒸饅頭或者是包子的時候可以在蒸籠的下面墊上一層幹的紗布，為什麼這樣做呢?因為這樣能夠防止蒸籠底部的水蒸氣導致的饅頭或者是包子底部發爛。
蒸花卷的面怎麼和
我們在蒸花卷的時候應該怎麼和麵呢?首先可以取適量的自發粉加入適量的溫水，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜之後，放在溫暖濕潤的地方發半個小時到40分鐘左右就可以製作成花卷了。
第二種方法就是用酵母，首先準備適量的麵粉，酵母，還有溫水，溫水的溫度以40°左右最合適了。把酵母溶解在溫水中放置五分鐘的時間。然後把酵母水倒在麵粉當中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方，使它發酵，等麵糰發酵成原來的兩倍左右的時候就可以了，那麼怎麼來判斷它是否發酵完成了呢?
我們可以用乙個手指蘸一些麵粉在麵糰上戳乙個洞，如果我們抽出來手指之後麵糰不會往下陷，就是發酵完成了。
要注意夏天的時候麵糰放在室溫下進行發酵就可以了，如果室內的溫度比較低，可以在微波爐或者是烤箱裡面放一杯開水，然後把麵糰放進去，也可以把麵糰放置在有熱水的蒸鍋裡面，冬天的時候可以把麵糰放在暖氣上，我們要給它創造乙個溫度適宜的環境，這樣才有利於發酵。
2樓：來珈藍祥
花卷的五種做法：1，將發面揉之排氣後，撒麵粉均勻的擀開，擀薄點層次多好吃。將食用油抹在面張上，撒一行紅麴做花心，撒一行薑黃做花，撒一行香豆做葉。
從紅色開始卷，卷好輕壓扁切成三指段，段扯長s摺疊後對折兩頭向下捏住就可以了，醒發一會上鍋蒸。
2.少許鹽巴和蔥拌好，面張擦油，撒上蔥花，卷起來，切段，段寬點，對折向下一翻捏住兩頭在一起，就ok了。
3.面張抹油，撒上胡麻粉卷成捲，切段，切口處改十字刀，三分之一深，就可以了。
4.芝麻花卷，面張撒芝麻面，捲成卷切段，捏住卷的兩邊擰成半圈成麻花樣子，兩頭向下翻，接頭捏住。
5.隨便撒，辣子麵也行。光放油也行，光放香豆粉也行。卷好後切段，拿筷子按十字樣子一夾就可以了，且不要夾斷了。25分鐘就熟了。
紅麴，薑黃，香豆子
大捲與花卷，大捲熟了切成片吃。蔥花卷
花卷最簡單做法，花卷怎麼做 家常花卷的做法？
花卷的做法 1.將酵母倒在碗中加入水，攪拌均勻，麵粉倒入碗中，加入白砂糖，倒水，攪拌成團。2.放在桌上搓揉光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒好後擀成長方形，抹上少許的油，卷成長條狀，用刀子切成段。3.接著向下輕壓，用手擰個花，放在蒸籠裡，蒸10分鐘即可。發面 將精麵1kg 雜糧面200g和酵母放入麵包機中，啟...
饅頭花卷的做法？饅頭和花卷做法一樣嗎
燒開水等待晾涼到四十多度，這時候準備三碗麵粉一小袋安琪酵母放在一起，用溫水開始和面，揉至麵糰光滑後蓋上蓋子待醒發，大約三四個小時後揉醒好的麵糰開始做型蒸饅頭。花卷饅頭做法要領 1 和麵的時候，用溫水化開酵母粉，1斤麵粉大約3g的酵母粉，裡面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把把...
怎樣蒸蔥油花捲的做法，紅蘿蔔蔥油花捲的做法步驟圖，怎麼做好吃
愛豬八戒啊 蔥油花捲的做法步驟 1麵粉和玉米粉摻和，用融化的酵母水和勻。2和好的麵糰蓋上溼布放在溫暖處發酵40分鐘左右。3麵糰有2倍大且有蜂窩狀即發好。4芝麻 蔥花 榨菜準備好。5揉好的麵糰擀成大面皮，抹一層油，撒上鹽 蔥花 芝麻和榨菜。6捲起，分成若干等份。72個疊放在一起。8用手捏在兩邊的中間部...