1樓：匿名使用者
炒牛奶此菜是取用新鮮水牛奶和雞蛋清混合，加入雞肝、蝦仁、火腿粒以及鹽、味精等調料，用上等花生油炒制而成，上碟再撒上炸欖仁。菜攤在盤中，狀如小山，色澤白嫩如雪，牛奶味香濃，口感軟滑。
炒牛奶有兩個小祕訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質優脂重的水牛奶，而且不能摻水。這是因為水牛奶脂肪含量高達９％，而普通的牛奶則只有２％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也不明顯；二是，製作時要注意火候，過火，奶容易焦老，不好吃。
什錦炒牛奶用料：牛奶 200ml、蛋白 2個、火腿 50g、胡蘿蔔 50g、青豆 30g、澱粉、鹽 少許。
做法：1、牛奶中加入澱粉、鹽，與蛋白混合，充分攪拌均勻。
2、火腿、胡蘿蔔切小丁備用。
3、鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，並不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿蔔丁、青豆翻炒均勻即可。
小貼士：頭髮主要成份是角蛋白，含有多種胺基酸及幾十種微量元素，若缺鐵和蛋白質頭髮就會變黃及分叉；缺植物油、維生素a、蛋白質和碘時，頭髮會發幹、無光澤及容易折斷；缺維生素b群時會出現脂漏性皮炎及頭髮脫落現象。牛奶、雞蛋和豆類能起到增加頭髮的光澤、彈力和滑潤等作用，防止分叉或斷裂。
特色：香甜爽口，好吃好看又營養。
2樓：西遊向東行
炒牛奶我還真沒吃過，以前都沒聽說過，在這裡確實學到了很多以前不知道的知識！！
3樓：手機使用者
把牛奶切成丁放鍋裡炒
正宗炒牛奶的做法，炒牛奶怎麼做好吃又簡單
4樓：檸萌
方法/步驟
先把牛奶、紅薯粉、蛋清、白糖混合~攪拌至無顆粒狀在鍋裡放適量的油，燒至4成熱，把火打小
把混合好的牛奶倒入鍋中，慢慢攪拌，直到牛奶成為固體，盛出至碗中，此時可再加點糖~~這樣~~美味的炒牛奶就做好啦~
5樓：匿名使用者
材料蛋白，牛奶，生粉，蕭山蘿蔔乾，油
做法：1.材料：蛋白，牛奶，生粉，蕭山蘿蔔乾，蛋白和牛奶的比列大概是5個蛋白放90毫升牛奶，牛奶、蛋白加生粉打發均勻，蘿蔔乾切粒。
2.材料：蛋白，牛奶，生粉，蕭山蘿蔔乾，蛋白和牛奶的比列大概是5個蛋白放90毫升牛奶，牛奶、蛋白加生粉打發均勻，蘿蔔乾切粒.
炒牛奶的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：王培信
調料copy：油(8湯匙
)、鹽(1/3湯匙)、雞粉bai(1/4湯匙)、生粉(3湯匙)。
做法1、純du牛奶倒進玻璃大碗裡zhi，拌入3湯匙芡粉dao、1/3湯匙鹽和1/4湯匙雞粉攪勻。火腿則切成小丁。
2、敲開雞蛋，用蛋殼隔離出蛋黃，只留蛋清，持打蛋器順一個方向快速攪打15分鐘，直至其充分攪勻。
3、基圍蝦去殼洗淨，切成丁狀，放入另一大碗裡，倒入一半打好的奶蛋液，將其攪拌均勻。
4、燒熱油鑊，注入5湯匙油燒熱，倒入未摻蝦仁的奶蛋液，轉小火併快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。
5、鍋內再添3湯匙油燒熱，倒入有蝦仁的奶蛋液，轉小火快速翻炒。
6、等奶蛋液略為凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒勻，便可熄火裝盤。
7樓：宮野·灰原
主料：bai雞蛋、牛奶
輔料：水澱
du粉、白糖、
zhi油
炒牛奶dao的做法步驟
1. 三個雞蛋分別版
磕破，取蛋清。權
2. 取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。
3. 再將一小碗水澱粉和其混合，充分攪打均勻，使原材料完全混合。
4. 坐鍋倒油，四成熱時下入牛奶。
5. 用勺子輕輕翻炒，動作不要太大，至牛奶逐漸成型，即可出鍋。
6. 撒上少許白糖或果料，即可食用。
小貼士牛奶，性平，味甘。牛奶營養豐富，含有高階的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素b族，它們能滋潤肌膚，使**光滑柔軟白嫩，從而起到護膚美容作用，是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。
蛋清，性涼，味甘。雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩、去除死皮。因它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，以防細菌感染。
此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強**免疫功能的作用。
炒牛奶的做法，正宗炒牛奶的做法，炒牛奶怎麼做好吃又簡單
炒牛奶是用雞蛋清和牛奶混合，加入炸過的火腿 叉燒絲，用上等花生油炒製，上碟加油炸粉絲，顏色純白，可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜。炸牛奶 鹹甜皆可，可佐酒，又可作點心送茶。在廣東省著名的美食之鄉 順德市，農民多養水牛，盛產水牛奶。順德水牛奶被香港美食家黃雅歷先生譽為 一級的靚鮮奶 其濃度高...
有誰知道炒牛奶要怎樣做啊，有誰知道炒牛奶要怎樣做啊
原料 1斤鮮奶 不要摻水呀！兌生粉2兩 糖1兩和雞蛋清6個 麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙 兌脆炸漿用的 油2斤 用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些 製作過程 一 把牛奶 糖 生粉 蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，二 將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，...
臨沂炒雞的正宗做法？臨沂炒雞做法
辣椒炒雞。用料 雞 青椒 紅椒 八角 花椒 蔥 姜 香菇 生抽 老抽 大蒜 白糖 食用鹽 植物油。做法 1 將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗乾淨，切成段 2 蔥洗淨，切成段，生薑洗淨切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎 3 鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味 4 倒入雞肉翻...