1樓：今夕何夕是朝夕
主要食材
幹腐竹 ( 150克 )乾辣椒 ( 3-4粒 )輔助佐料
蔥花 ( 少許 )鹽 ( 少許 )生抽 ( 少許 )澱粉 ( 適量 )
熗炒腐竹做法**
1我每次炒腐竹都用這種，質量很好很勁道，泡軟後也不爛，非常適合炒著吃，一袋300克，分二次用完。
2取乾腐竹150克用涼水泡軟，至少泡12個小時以上。
3泡軟後的腐竹斜刀切成菱形塊，繼續放入涼水中浸泡備用。
4蔥切成蔥花，乾辣椒切段備用。
5炒鍋燒熱後倒入適量色拉油，待油溫合適的時候放入蔥花爆香。
6隨後放入乾辣椒段爆香。
7切好的腐竹段控去水份後倒入炒鍋翻炒均勻。
8放入鹽，少許生抽調色調味。
9此時鍋中加入少量清水，將腐竹多燒製幾分鐘，使腐竹能更好地入味，趁這幾分鐘準備適量水澱粉備用。
2樓：宮野·灰原
用料：青椒5個、鴨蛋2個、火腿腸1根、腐竹適量、大蒜粒3顆、生抽一調羹、食鹽適量、自來水（冷）一調羹
熗炒腐竹的做法
選腐竹，我選擇的是鄉里農夫做的那種脆而折成扇形呈淺黃色的，而不是超市買的那種長條硬梆梆的。
冷鍋冷水一點食鹽，燒開後關火。
把一塊扇形腐竹放鍋上面被蒸汽熱10秒鐘。這樣剪起來好控制。
將熱的稍軟不易碎的腐竹剪成長寬適當的條形狀，並剪到這個鍋裡。
蛋液放點鹽，煎成嫩嫩的蛋塊。
火腿腸切成厚度大小適中片狀。
青椒切好，蒜末備好。
腐竹漏幹沖水漏幹備用。
蒜末爆香下青椒，一點鹽，翻炒。
蛋塊火腿腸片腐竹匯進翻炒。
一調羹生抽一調羹冷水，翻炒吧。
淡了就加鹽，收汁後，關火盛盤。
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我愛雪花飛舞 開洋雪菜炒腐竹的做法步驟 1食材 雪菜 已清洗 腐竹 已泡軟清洗切段 開洋 已泡 2將已清洗好的雪菜放在案板上切開。3燒鍋倒油燒熱，下入切好的雪菜和泡好的開洋翻炒一下。4接著，合入切好的腐竹翻炒翻炒。5然後，加適量的鹽。6加適量的味精。7調味炒勻，即可。熗炒腐竹，熗炒腐竹的做法，熗炒腐...
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腐竹瓜片湯原料 腐竹200克 黃瓜150克調料 蔥花 薑絲 鹽 味精 清湯 色拉油制法 1.腐竹用溫開水泡開，切段2.黃瓜洗淨 切片備用。3.熱鍋中倒入色拉油，下蔥花，薑絲爆香，注入清湯，放入腐竹 黃瓜片燒開，撇去浮沫，加入鹽 味精調味，再煮2分鐘即可出鍋。素小炒原料 腐竹150克 木耳 菜心 胡蘿...
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饒若南樂掣 材料牛里脊300克，大蒜3 4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺 做法1.牛里脊切薄片 有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。2.牛里脊切薄片後放在容器內，調入料酒 老抽 白胡椒粉 ...