1樓：優雅的小六
餃子放在冰箱裡冰凍而變黑，是由於黴變的原因引起。
速凍產品的特性決定了產品必須在-18℃以下的環境中儲存，若產品在運輸、儲存、售賣等環節中出現冷鏈斷裂，產品就會解凍，若冷鏈斷裂時間較長、產品完全解凍，就可能導致產品發黴變質等異常。發黴變質的餃子會出現開裂、變形、粘連，顏色發暗變黑、發灰的現象。
關於餃子的儲存注意事項：
1、避免混合存放，杜絕細菌傳播：一般速凍餃子要求在-18℃儲存，這一低溫可使餃子品質比較穩定；如果高於該溫度，保質期會相應縮短。當家裡冰箱達不到-18℃時，速凍餃子開封后應儘快食用，否則容易變質。
2、如果一袋速凍餃子一次吃不完，拆袋後剩下餃子應使用繩子紮緊袋口或者裝入食品保鮮袋內密封凍藏儲存，否則餃子易失水乾燥或油脂氧化。
2樓：匿名使用者
可能是餃子餡料水分大或者是油大 再就是面不白 或者是凍時間過長 都會造成變黑 如果變質千萬不要食用
3樓：匿名使用者
是麥皮吧 如果加東西了不是應該變白嗎
餃子皮放冰箱後有黑點
4樓：匿名使用者
餃子皮起黑點不能吃，因為是發生了黴變。
被黴菌汙染併產生毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。
水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。黴變中毒沒有特殊**。
擴充套件資料
如果餃子是放在冰箱的冷凍層中，許多個餃子黏在一起凍成了一坨，即便用力也掰不開，就適合用冷水浸泡了。
將一整坨黏在一起的餃子放在冷水中浸泡一下，期間換兩次水，可以將表面粘在一起的麵皮解凍軟化，方便逐個餃子分開，但是由於用的冷水，餃子整體並沒有解凍，因此也不會破壞整個餃子的形狀，這樣分開的餃子還是完整的，但是解凍後要及時下鍋去煮。
餃子的熱量：253大卡/100g。1個餃子(豬肉芹菜餡)(20.
0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:
脂肪16.80克;蛋白質7.00克;碳水化合物22.
10克;纖維素3.60克。餃子屬於碳水化合物、蛋白質、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，**期間可作為主食適量食用。
5樓：小黑放大啊啊啊
餃子皮在冰箱才放兩天就起小黑點最好不要吃。
這樣情況是產生黴變了，吃了可能會引起腸胃不適等症狀。
儲存餃子皮的方法推薦：
1、用環保方便袋裝好，只需將口袋合攏就可以了，不要包口袋完全封 ，然後放到冰箱的保鮮層中，一般情況下，冬天可以儲存一個星期，夏天最多三天時間。
2、用方便袋裝好，袋口需完全封 ，然後直接將之放入冰箱冷凍層，要用的時候提前一小時拿出來，把方便袋去掉即可。
6樓：化承弼
是呀！因為那餃子的面質變了 不可以吃 不然會鬧肚子
7樓：
食物異常還是不吃了，雖然提倡節約
8樓：
有兩種，一種是麵粉加工時的麥麩草仔等，這種說明麵粉中沒有加漂白粉等新增劑說明麵粉比較好，為什麼要過段時間才有嘞，是因為剛做的麵皮上會撒澱粉，澱粉裡是沒有麥麩那些東西的，澱粉很白會把黑點蓋住，但潮溼後澱粉溶化在麵皮上黑點就出現了。。還有一種就是變質，但變質麵粉味道不一樣的，畢竟麵食很容易變味，會有酸味的，聞一下面皮就可以了，沒有酸臭味就可以。一般都不會拿變味的去賣，畢竟麵粉還是不貴，不會自砸招牌。
9樓：小孩吃飯不長肉
這個是正常的，這個是加了鹼的原因，不是黴。是正常的，第一天做的，第二天就有了。而且壞了的話會有氣味的。
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