1樓：解憂雜貨姬
1、肉和菜的分量約1:1，選用肥瘦的鮮豬肉，剁碎備用；刺嫩芽摘去老根洗淨，要小心根部的硬刺，然後用清水浸泡一會，洗淨控水，切碎備用。
3、加入鹽、油、等調味料，攪拌均勻，可以適量加些清水，調味按照個人口味來，鹹淡要適中，邊攪拌邊能聞到香味，刺嫩芽餃子餡就調好了。
2樓：凱瑞特先生
刺嫩芽學名龍芽木蔥木，又名刺老鴉、刺龍芽。刺嫩芽做菜味道鮮美，可與香椿媲美，在日本，刺嫩芽是被稱為“天下第一”的山珍。刺嫩芽含有大量的維生素a、b和皁甙，鞣質，因此具有祛風溼、散淤結的作用，並有補腦、增強精力的功能，被譽為“山菜之王”，其可蘸醬、炒肉、炒雞蛋等，也可制餡。
刺嫩芽做餃子調餡方法:
刺嫩芽100克，雞蛋300克，精鹽5克，味精3克，雞粉3克，色拉油20克。
製作 1、將刺嫩芽洗淨，切成小粒；雞蛋打入碗中加鹽、味精、雞粉醃漬15分鐘備用。
2、鍋內放水750克，大火燒開後放入刺嫩芽粒大火汆水1分鐘至斷生撈出，瀝乾水分，加入到雞蛋內攪勻。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱，下入雞蛋和刺嫩芽調好的糊小火煎2分鐘後出鍋
這時就是做餡包餃子了
餃子餡怎麼調？怎麼調餃子餡才是最好吃？
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。親 1 韭菜肉餡餃子，作為餃子裡的 扛把子 也只有韭菜餃子才能發揮出它的最大優點，韭菜最經典的吃法也必須是包餃子，韭菜肉餡餃子和餡要分開，韭菜加油單獨攪拌均勻，而肉餡要加鹽，蠔油，水攪拌均勻。擀好餃子皮後，要包的時候，再把...
茴香餃子餡怎麼調好吃，調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
茴香餡的包子或者餃子可以吃素的，你可以吃肉的，如果吃肉的，最好是和豬肉一起調，素的可以和雞蛋一起調時間，你自己的口味放佐料都挺好吃。 茴香餡餃子可以分為茴香雞蛋和茴香肉兩種，茴香雞蛋屬於素餃茴香肉屬於葷的 來自大洪山踏實的蜻蜓 400克豬肉中加入適量的姜絞成肉泥，加入1個雞蛋 鹽 生抽 蠔油攪勻，1...
豬肉薺菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
007東風一號 薺菜豬肉餃子在做的時候需要挑選，肥瘦相間的豬肉，最好是五花肉，這樣會更香濃，準備好少量小麥麵粉，必須要把麵粉和著筋道一些，這樣才能保證麵皮搭配上餃子不容易出水，可以在餃子餡中放少量的麻油和香油，這樣會讓口感更香更濃，如果是夏天要包餃子，麵粉需要提前晒一下，防止裡面會有生蟲或潮溼的現象...