1樓：網友
把羊肉剁好，放上蔥花，放上餡，鹽，味素，海鮮，醬油在少做上一點點青菜，這樣包出來的餃子非常的好吃。
2樓：明義學長
1、準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2、準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3、羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。
然後加入醬油，香油，鹽拌均勻4、分次加入調味料水，順時針攪打上勁，最後倒入餘下蔥碎拌勻即可包餃子。
3樓：易諾千金
六鹽巴味精料酒下去一起顏色加味道會更好。
羊肉餃子餡兒怎麼調法好吃
4樓：俏葶葶
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥薑剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子。
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉水餃怎麼調餡
5樓：春天的離開
羊肉水餃餡原料：羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。
1、先把羊肉洗淨。
2、然後切成小塊。
3、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
4、把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入薑蔥攪勻。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。
7、胡蘿蔔剁成碎末。
8、胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
9、順乙個方向調勻備用。
10、準備好餃子皮。
11、放入肉餡包起來就行了。
6樓：領悟
1、把羊肉洗淨切塊備。
用，蔥薑拿出一半量切塊備用，準備一些溫開水將蔥薑塊花椒粒和大料放入水中，浸泡10分鐘之後將羊肉一同放進去浸泡，大約40分鐘至60分鐘。
2、香芹洗淨，鍋中加入適量水，放入香芹，不要切碎放哦，**汆一下，香芹比一般芹菜要細要嫩，所以稍微汆一下，顏色變深一點了就可以撈出控水了。
3、汆燙好的香芹切碎後要用紗布攥一下，把水分攥幹，放在一旁備用。
4、洋蔥切粒，剩下一半的蔥切成與洋蔥差不多大小的段，姜切碎末備用。
5、起乙個鍋，倒入葵花籽肉，等油熱以後放入洋蔥，蔥，姜煸炒，中火煸炒。
6、洋蔥，蔥，姜煸炒到略微煎黃就可以關火了，不用管它，放在那等它變涼，這個時候可以和麵了。
7、羊肉泡好後取出，然後剁碎備用。
8、剁碎的羊肉裡放入煸好的油，連同洋蔥，蔥，姜一起都倒進去，讓後放入花椒粉，孜然粉，鹽，糖，料酒，醬油，蠔油攪拌，順時針攪拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有點多了），香芹先不要放，什麼時候準備要包餃子了再放也來得及。
9、最後香芹加進去以後攪拌均勻。
7樓：舒**沈婉
【羊肉大蔥水餃】
食材：羊肉750克、豬肉250克、麵粉600克、清水360克調料：大蔥4棵、鹽適量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調料、薑末。
羊肉大蔥水餃做法：
1、提前用開水把花椒泡上，涼後即可用。
2、羊肉餡，羊肉豬肉混合一起，把大蔥給絞裡面，順著乙個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有羶味。
3、把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
4、製作好的餡。
5、麵粉中放清水，和成麵糰。
6、搓成長條，切成小擠子。
7、擀成麵皮。
8、包入餡，做成餃子。
9、鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出。
8樓：側身西望長嘆息
經典搭配的蔬菜有，羊肉胡蘿蔔，羊肉西芹菜（毛芹菜），羊肉洋蔥（紫皮辣白皮甜可混雜），羊肉韭菜，羊肉大白菜（捲心菜也可），羊肉香菇等等。還可按喜好加入黃花菜，木耳等乾貨。具體調法中需要注意的是蔬菜類一般在調餡時撒鹽殺水，把多餘的水放出來包的時候不僅好包，還能保證餃子皮不會散開。
其他調法上的問題參照一般水餃的做法（一般的程式就是切碎擦碎，拌勻，殺水調味）。還有什麼想法可以大家一起來討論，歡迎追問和質疑。望採納。
9樓：聊天開始的故事
羊肉水餃餡的做法：
1.先把羊肉洗淨。
2.切成小塊。
3.花椒用熱水泡開，晾。
涼備用。4.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
5.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
6.倒入料酒、醬油調勻。
7.胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11.順乙個方向調勻備用。
【羊肉水餃】
13.切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
14.用手按扁。
15.擀成麵皮。
16.放入肉餡包起來就行了。
17.鍋裡放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
18.盛到盤中，即可享用。用香油、醋、調味醬油調成汁，蘸著汁吃好香哦~
10樓：大連雙木
羊肉水餃怎麼調餡，用這個方法調出的餡料，勁道美味還多汁。
11樓：還沒想好
羊肉餡兒調餃子餡兒可以放一點芹菜來搭配。這樣做出的羊肉餃子鮮香美味。
12樓：匿名使用者
把羊肉切成小顆粒狀！放入一勺花生油，一勺味達美醬油！一勺鹽少許蔥花碎！攪拌均勻放置半小時使其入味！
13樓：科學知識萬能俠
可以選擇搭配韭菜或者大蔥，這樣子做出來的餃子才是最香的。
14樓：佑眼看情感
羊肉餡餃子吃起來比較香，放入大蔥和薑末就很不錯了，如果想搭配吃的話，胡蘿蔔是非常不錯的選擇。
15樓：我遊戲特別
羊肉餡兒的餃子一般都搭配大蔥，因為羊肉味兒是比較新的，大蔥可以掩蓋這個氣味，還有就是如果你掌握好了調料的比例，會非常好吃。
16樓：管景明樸賦
取羊腿上的瘦肉，洗乾淨，剁成肉沫，可加入蔥末、生薑等調味料，還可以加入料酒去味，再細細剁成末即可~
17樓：匿名使用者
羊肉餃子餡來的做法（一）源。
【材料】羊肉、 胡蘿。
bai卜、生薑、蔥、花椒、醬油du
、料酒、zhi胡椒粉、鹽、花生dao油。
【做法】1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著乙個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法（二）
【材料】羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
【做法】1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裡，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著乙個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可羊肉餃子餡做法小貼士：
①羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶②韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
18樓：宰淑琴閩煙
羊肉餃子。
餡的原料：bai羊du肉200克。
羊肉餃子餡的配zhi料：大蔥100克，胡dao蘿蔔150克羊肉餃子餡的版調料：花椒水。
權100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜麵醬少許羊肉餃子餡的做法：
1、花椒水的調製：10克花椒加入。
一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝乙個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。
3、大蔥剁成碎末，加入羊肉裡拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調製好了）。
4、胡蘿蔔切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鐘也行）。
5、剁碎放進羊肉裡拌勻，加入鹽、甜麵醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。
19樓：叔雲德帥羅
材料來蔥，鹽，韭菜，醬油源，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔。
做法1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦公尺10克，調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜麵醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
做法1. 蝦公尺洗淨，切碎；
2. 馬蹄洗淨，拍碎；
3. 羊肉洗淨，切小丁；
4. 蘑菇洗淨，瀝乾，切末；
5. 韭黃洗淨，瀝乾，切末；
6. 將蝦公尺、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜麵醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了。
材料羊肉餡，金針菇，薺菜，蠔油，薑末，鹽，白糖，香油。
做法1.將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同乙個方向攪打，直到羊肉出筋上勁；
2.在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。
20樓：藍般若戀
材料：羊肉300g、五香面乙份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草1og、雞精三勺、蔥薑版蒜乙個。
方法權/步驟。
1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，盡量切的越細越好。
3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。
4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能保留羊肉本身的香味。
5、最後把五香面、雞精放入羊肉餡裡充分攪拌，羊肉餃子餡就製作成功了。
21樓：皋依然保楠
1、先用開水把來。
花椒泡成花源椒水，晾涼備用 bai
2、把羊肉洗乾淨du，切成小塊，然zhi後剁碎，在剁的dao過程中慢慢加入花椒水。
3、將生薑。
、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著乙個方向拌勻即可。
22樓：匿名使用者
原料：來。
胡蘿蔔一根（約150g）、羊肉餡自250g、大蔥bai一根（約50g）、du生薑一塊（約20g）、zhi花椒20g泡開水5大匙、dao
羊肉白蘿蔔餡餃子怎麼調餡，羊肉白蘿蔔餃子餡的做法
羊肉，白蘿蔔餡餃子怎麼調？現在要看你調的比例了，如果為了省錢的話，那肯定是7比3的羊肉餡餃子怎麼調？然後再混入一些生薑來提公升香味就行。白蘿蔔羊肉餡餃子，首先把羊肉洗乾淨，剁碎，然後白蘿蔔插上絲切成碎末段，然後摻在一起，首先把羊肉餡放入鹽，醬油，胡椒粉或者雞精都可以，再加入蔥花姜調味，十蘿蔔餡這樣餡...
羊肉餃子餡的做法大全，羊肉餃子餡的做法
1.調麵 取適量的麵粉放入盆中，加入一匙食鹽增加韌性，然後用溫水調麵，邊加水邊用筷子攪拌，攪至面變成絮狀時再用手揉麵，麵糰揉光滑後蓋上濕布或保鮮膜防止麵皮變乾，然後放一邊醒發備用。2.羊肉切碎剁細放入盆中，然後加入適量的胡椒粉 蠔油 生抽和少許香油調味，攪拌均勻後再打入乙個雞蛋，再次攪拌均勻後放一邊...
餃子餡調法，大肉餃子餡兒的調法
1.先把調料放入肉餡中攪拌均勻，再加入蔬菜 2.如果用肉菜餡，蔬菜先用水燙一下，剁好後擠出多餘的水分，放入肉餡中稍稍攪拌 3.用半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃，全瘦的肉裡可以加入食用油，能起到潤滑的作用，還可以打入雞蛋起到增鮮的作用 4.調料不要放太多，放入食鹽 醬油 雞精即可。備註 食材可以根據自己...