1樓：匿名使用者
浸泡小公尺，目的是讓小公尺吸收水分，充分膨脹，增加其彈性小公尺放在乙個容器裡，加入沒過小公尺的水，用一根筷子攪拌幾次把水倒掉，重新加入沒過小公尺的清水，浸泡10分鐘左右10分鐘後，再次把水倒掉，留下小公尺備用
煮小公尺，要遵循「開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪」的原則。就是必須要用開水煮小公尺，小公尺入鍋後要用勺子攪拌小公尺，一定要攪拌三次，然後蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，開啟鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小公尺入鍋後不沉底
鍋內放入足量的水，大火燒開
a部分泡好的小公尺放入開水鍋中
用勺子將小公尺朝乙個方向攪拌三次
蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開
開啟鍋蓋，用勺子將小公尺朝乙個方向再攪拌三次燜小公尺。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的公尺才香用漏勺撈起小公尺，用手捻一下公尺粒，感到有硬心小公尺七分熟，就好了用漏勺將小公尺撈起放在砂鍋中
用小鏟子將小公尺表面整平
用勺子舀入兩勺煮小公尺剩下的湯
蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右
燜到小公尺熟無硬心就好了
小蔥和香菜洗淨切末
小蔥末和香菜末放入鍋中
用勺子攪拌均勻就可以了
2樓：紫瞳舞卿
主料大公尺600g 輔料水適量
步驟撈飯的做法步驟11.準備適量的大公尺。
撈飯的做法步驟22.用水淘洗乾淨。
撈飯的做法步驟33.做適量的熱水。
撈飯的做法步驟44.將大公尺倒入。
撈飯的做法步驟55.大火煮開。
撈飯的做法步驟66.水開後，中火煮5分鐘。
撈飯的做法步驟77.在蒸鍋的屜中，鋪乙個屜布。
撈飯的做法步驟88.將煮好的公尺飯撈出，放在屜布上。
撈飯的做法步驟99.公尺飯放在中間，千萬不要漏在屜布外。
撈飯的做法步驟1010.將屜布四邊蓋在公尺飯上，盡可能的別露出公尺飯。
撈飯的做法步驟1111.蓋鍋蓋，待水開後，蒸10分鐘。
撈飯的做法步驟1212.開啟屜布，將公尺飯打散鋪開。
撈飯的做法步驟1313.晾5分鐘，冒冒水汽即可。
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