1樓：黑皮小粽子
一、材料：
1、雞姜。最好要嫩點的，沒有可以買黃色的姜。
2、醋。瓶裝的，方便直接用。散裝的必須要加糖。
3、雞蛋。
二、方法：
1、姜刨皮洗淨冷水一起入鍋煮沸。重複了兩次，第二次泡一會，等水涼了撈出來。
2、撈出瀝乾的姜倒入甜醋七分滿煮沸後小火慢慢熬，每天有空熬半個小時至一個小時，沒空沸後熬十幾二十分鐘，看見醋慢慢減少比較濃稠了又要倒醋進去。熬煮十天左右。
3、豬腳買回來冷水入鍋煮沸後馬上撈起來。
5、雞蛋煮熟。把殼剝了丟下去滾滾就可以，煮多一次就硬了口感不好。
6、由於豬腳的油煮出來了所以表面會有一層浮油，如果擔心太油膩可以等它冷卻後會凝結在表面一層白色的，再用勺子舀來倒了。
注意：分鍋。就是另外拿一個小鍋把大鍋裡面的東西分一點到小鍋裡面，目的是為了不用每次吃都每次煮一大鍋，這樣不僅要消耗的醋更多，而且豬腳每天煮也不好吃了。
小鍋裡的每次吃時加熱吃，不僅快而且還省了不少煤氣費。
2樓：星河
1.將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2.一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3.想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後可以食用。
老廣州姜醋豬腳的做法
1.白開水煮熟豬腳，要全熟，撈起瀝乾水
2.全部削皮洗乾淨，瀝乾水備用
3.雞蛋放水煮熟後全部去殼，然後用平底鍋放油煎至表皮金黃色
4.姜幹炒，不放油，炒至金黃色，如下圖
5.金黃色的
6.瓦煲洗乾淨，擦乾水，裡面放醋，小火加熱，放糖，試味，調到夠甜了，然後放豬腳和姜，慢慢煲，最後面上放雞蛋。煲熱了就放涼，第二天繼續煲，估計第三天就能吃了。
3樓：小懋媽咪
廣東媳婦坐月必吃的豬腳姜醋，酸甜開胃又滋補，家常做法簡單易學
4樓：風向
生薑去皮切片，下鍋煮，洗淨後瀝乾，再用紙吸乾水分，豬腳用開水焯燙5分鐘，撈起洗淨後擦乾水分，在鍋中倒入甜醋、黑糯米醋，倒入生薑、豬腳，大火燒開轉小火熬煮2小時，煮熟雞蛋，冷卻後剝殼，雞蛋加入鍋中，大火燒開轉小火繼續煮30分鐘，用筷子戳豬腳，鬆軟即可。
煮豬腳薑醋要怎麼做，正宗豬腳薑醋做法
健之味娜姐 廣東傳統名菜豬腳薑醋，詳細做法，簡單易學，滋補又好吃 大個子的飯 薑醋和豬腳搭配，原來那麼好吃，簡單的家常做法，上桌湯都沒剩下 正宗豬腳薑醋做法 黑皮小粽子 一 材料 1 雞姜。最好要嫩點的，沒有可以買黃色的姜。2 醋。瓶裝的，方便直接用。散裝的必須要加糖。3 雞蛋。二 方法 1 姜刨皮...
豬腳煲薑醋的做法
原料 豬腳5斤 雞蛋適量 配料 黑醋7斤 黑糖 黑片糖 5斤 姜5斤 先將姜去皮拍鬆，風乾一晚，然後下鍋炒，加少量鹽，炒到乾水。刮好後的薑要先晾乾。將冷黑醋 姜 糖放入瓦煲內，第一次煲3個小時左右。以後，就每天煲滾即可。由於醋內的姜最好經過20天左右的時間煮製，可隔二至三天煲一次，每次煲到滾開後即可...
豬腳姜的做法，怎樣做豬腳姜
材料 甜醋 大肉老薑 雞蛋 豬腳或雞腳，現在的人怕肥，大肚子瓦煲乙個。做法 1 把大肉老薑刮皮，在太陽下曬一天，或者用鹽醃一下也可以，主要是讓姜脫水，容易入味。2 把處理後的姜放入瓦煲內，加入甜醋，量要比薑多。然後放入生雞蛋。用小火把醋燒開後就放一邊。以後每天燒開一次，切記要小火，火大會糊。醋少了就...