1樓：北海數碼站
坐月子薑醋豬腳的做法：家常版薑醋豬腳。
材料：豬腳1000克、雞蛋4個、姜海天添丁甜醋300ml、紅糖。
做法：1、姜洗淨切片。
2、雞蛋洗乾淨剝殼。
3、紅糖適量(隨個人喜好新增)。
4、甜醋一瓶450ml,樓主怕酸只加了300ml。
5、豬腳一邊2斤多點，煮一下去血水。
6、全部主料配料一起加到電鍋，蓋上按燉品就好了。
7、煮乙個半小時，出鍋。
坐月子薑醋豬腳的做法：豬腳鵪鶉蛋煲薑醋。
材料：豬蹄800克、鵪鶉蛋700克、子姜150克、甜醋630毫公升、水500毫公升、糯公尺醋50毫公升、白糖2湯匙。
做法：1、將整隻豬腳冷水下鍋，煮至表面變色，把髒汙血水倒掉，用拔毛刀拔掉豬腳上的毛。
2、豬腳砍成塊狀，再次冷水下鍋，大火燒開再煮兩三分鐘，倒掉水，洗乾淨仍沾在豬腳上的油脂和浮末。
3、子薑洗乾淨，削皮，切塊。
4、鵪鶉蛋煮熟後，剝殼備用。
5、將豬蹄、鵪鶉蛋、子姜放進瓦鍋，加入所有調料。
6、大火燒開轉小火煮40分鐘關火即可。
坐月子薑醋豬腳的做法：廣東豬腳醋。
材料：豬手1650克、雞蛋8個、鹽茶匙、糯公尺甜醋1/2瓶、生薑60克。
做法：1、所有食材(豬手讓檔主幫忙剁塊)。
2、把豬手清理一遍後焯水，焯水後再次清理乾淨備用。
3、把雞蛋放鍋裡煮熟。
4、剝殼備用。
5、把處理乾淨的豬手放入瓦鍋裡，再加進生薑片(盡量切薄些，煮過的生薑片也好吃，可以多放些)。
6、加進1/2瓶糯公尺甜醋，並加約小半碗清水，開始中火煲開。
7、煲開後放適量鹽抖勻，再把雞蛋加進。
坐月子薑醋豬腳的做法：甜醋豬腳姜蛋。
材料：豬腳乙隻、蛋10只、子姜250克、糯公尺甜醋2碗。
做法：1、豬腳去掉毛洗淨，飛水。
2、蛋用窩煮熟，輕輕敲裂蛋殼。
3、子姜去皮洗淨切簿片拍爛。
4、把所有材料倒入瓦煲中加入2碗水煲2個小時即可。
坐月子薑醋豬腳的做法：廣式自製甜醋豬腳姜。
材料：甜醋2500g、子姜1000g、雞蛋20個、瓦鍋1個、鹽適量。
做法：1、我買了海天的，公斤(因為我特地為了坐月子製作的，所以我的的煲好大，平時自己吃的不用買那麼多，後期需要繼續煲開時候會乾水，需要不斷新增醋)，豬腳若干和雞蛋。
2、首先將姜清洗乾淨，去皮。
2樓：瘋小蒙
普通的洋姜就行。
用料。豬腳2只姜750g左右添丁甜醋510ml瓶裝兩瓶雞蛋10個紅糖4勺。
豬腳姜的做法。
薑切薄片，我喜歡吃薄薄的，入味浸透之後，不辛辣。
2.豬腳請賣肉師傅剁成小塊，有時間的話在清水裡浸泡幾個小時去腥，然後和冷水一起入鍋，燒開後出現浮沫髒東西，倒掉水，洗乾淨備用。
3.致美齋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比較偏酸，需要自己再加幾勺紅糖來調味，但是畢竟**便宜。還可以配合黑公尺醋一起使用。要是不怕酸，不加紅糖也沒問題，看個人口味了。
4.八珍甜醋類，**比較貴，但是味道正好，煮的時候不用自己額外調味。
5.甜醋倒入鍋中，加入薑片。一滴水都不要放哦。
6.加入豬腳，一起大火煮開，轉小火煮2個小時，至豬腳軟趴趴。各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸發得太快，記得補充一下。
7.咕嘟咕嘟。
8.雞蛋用清水煮熟，去殼，泡進豬腳裡，一起煮開就可以關火了，主要靠浸泡入味，不用一起煮。浸泡2天左右入味，每天都燒開一次自然放涼。雞蛋要浸泡到外皮有點硬，縮小，才是好吃的時候。
9.吃完這一鍋，可以繼續續煮，每次要再補充薑片，甜醋，紅糖。
10.標配：一塊豬腳，乙個雞蛋，幾瓶薑片，4勺甜醋。
煲豬腳薑用什麼姜最好
3樓：況興運
如果是一般人吃煲豬腳姜建議選用大肉姜或者嫩仔薑，大肉姜薑味濃而較易咀嚼，口感較好，比較適合用於製作豬腳薑醋。嫩仔姜吃起來沒有薑渣，爽脆，口感比較好。
不過如果是給產婦吃坐月子吃的一定要選擇老薑，並且越老越好，因為老薑可以驅散風寒。
製作豬腳姜注意事項。
1、煮豬腳薑醋最好是使用瓦罐，盡量不要使用金屬器皿，尤其是鋁的，因為醋跟金屬器皿會生成對人體不好的元素。
2、在製作豬腳薑時一定要先提前將姜放進去合租，去除姜的辛辣味，未經處理的姜雖然可以驅寒，同時也會引起燥熱上火，導致喉嚨腫痛、發炎、眼疼、暗瘡等問題出現。
豬腳姜的做法推薦。
材料：甜醋2瓶、豬腳500g、老薑100g、雞蛋6個。
1、豬腳去毛洗淨斬件；
2、老薑去皮洗淨，瀝乾水分後拍扁；
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後剝殼；
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝乾水分；
5、**烘乾炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起；
6、炒鍋內放少量油，放入薑塊，放少量鹽，出水分後炒幹；
7、瓦煲洗淨小火烘乾水，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時；
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
4樓：網友
豬腳湯應當使用老薑老薑味道更加濃烈，能去除豬腳的腥味。
做豬腳薑用什麼姜好
5樓：匿名使用者
基本上是二種可能。
1、新鮮的嫩姜，做菜吃，是配菜。如嫩姜炒肉片，嫩姜炒仔雞，嫩姜炒豬肝。
2、老薑做調料，去腥味。如燒魚則放一些老薑，不多，一條魚也就幾片。燒紅肉放一些，不多，也就幾片。
這樣的去分析用什麼姜好。
豬腳烹飪的話，第二種的情況，老薑咯。如按第一種的烹飪，則嫩姜吧。
另外要說的，嫩姜可以代替老薑，而老薑代替嫩姜的話，多多少少有些起不到作用。
6樓：網友
粉薑，而且是黃肉的，不要太大，小圓圓那種最好吃。
請教坐月子的豬腳姜的做法
7樓：何焱宇杰龍
豬腳姜的做法。
用料豬蹄1000克。
姜150克。
輔料甜醋1瓶。
雞蛋3個。鹽3克醋1大勺。
豬腳姜的做法。
1.將豬蹄剁開幾塊然後放入冷水裡水開以後焯燙2分鐘，撈出來用熱水洗乾淨備用。
2.姜去皮切大片。
3.雞蛋煮熟去皮。
4.用炒鍋不放油將薑片幹煸一會兒。
5.薑片煸到稍微變乾，就倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內膽裡6.去好皮的雞蛋也放進去。
7.加入一瓶甜醋。
8.再加一大勺普通醋和適量鹽搖晃均勻。
9.將內膽放入煲內蓋上蓋子。
10.定時30分鐘。
11.定時停止以後等蒸汽放光開啟蓋子一鍋香噴噴的豬腳姜就做好了，再用湯汁浸泡2小時味道更好。
廣東人坐月子吃的豬腳薑醋是怎麼做的
8樓：小寶生活小集錦
材料：豬腳、紅棗、玫瑰醋、姜適量、紅糖適量、雞蛋適量。
2、豬腳切開後，將涼水煮在鍋下，燒完後再沖洗出來。
3、把豬腳放進砂鍋，不要在豬腳上加醋。
9、最後，出鍋裝盤食用即可。
9樓：何焱宇杰龍
豬腳姜怎麼做。
材料添丁甜醋，鹽，姜，蛋，豬腳。
做法1.姜去皮洗淨，拍扁，然後曬乾。。。有一次媽媽沒有吹乾，就長毛了，這次打算放久一點，所以要曬乾。
2.豬腳去毛，切塊，然後飛水。。。最好加點酒和姜，去去那股豬味3.然後放油去爆之前曬好的姜，記得記得放多些鹽4.水份少了之後放豬腳，炒至干身。
5.雞蛋煮熟，然後剝開殼。
6.把所有材料加入煲中。。。條件可以的話，最好甜醋沒過其他東西，大約乙個小時就可以了。
豬腳煲薑醋的做法
原料 豬腳5斤 雞蛋適量 配料 黑醋7斤 黑糖 黑片糖 5斤 姜5斤 先將姜去皮拍鬆，風乾一晚，然後下鍋炒，加少量鹽，炒到乾水。刮好後的薑要先晾乾。將冷黑醋 姜 糖放入瓦煲內，第一次煲3個小時左右。以後，就每天煲滾即可。由於醋內的姜最好經過20天左右的時間煮製，可隔二至三天煲一次，每次煲到滾開後即可...
豬腳姜的做法，怎樣做豬腳姜
材料 甜醋 大肉老薑 雞蛋 豬腳或雞腳，現在的人怕肥，大肚子瓦煲乙個。做法 1 把大肉老薑刮皮，在太陽下曬一天，或者用鹽醃一下也可以，主要是讓姜脫水，容易入味。2 把處理後的姜放入瓦煲內，加入甜醋，量要比薑多。然後放入生雞蛋。用小火把醋燒開後就放一邊。以後每天燒開一次，切記要小火，火大會糊。醋少了就...
豬腳姜怎樣做好吃？豬腳姜怎麼做才好吃
雞蛋生水入煲，煮8分鐘 撈起後立即浸入冷水，等待片刻 待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。2.黃薑去皮 洗淨 切厚片 輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份 鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒 炒至薑片微微發乾，盛出待用。3.豬腳去毛 洗淨，放入沸水鍋中焯燙 豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份 4.煲中放入冰...