1樓：凡沫雅
銀杏果又叫白果
生白果有毒素，吃多了會中毒，小孩一般連吃白果二十顆左右，就有中毒的危險。煮熟的白果，毒素也未完全受到破壞，也不宜吃得太多。
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有個去毒的過程。不然的話不能吃得太多。首先從市場上買來的銀杏回家後，用小錘子敲開，去硬殼，切記不要太用力，把裡面的肉敲破了。
等去殼完之後，白果外面還有一層皮，這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發現裡面白白嫩嫩的仁了。這裡提供一種很好的去皮方法，將所有白果放在鍋裡加熱。
等水開了之後不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會全部自動脫落，這時的白果晶瑩碧透，十分養眼。
大家先不要太急，如果馬上就用這麼漂亮的白果拿來做菜，真是有點可惜了。吃起來口感不錯，但是有點苦苦的。怎麼辦？
白果的苦味去除：
找乙個大點的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子裡面，加上自來水。然後放置在陰涼通風處（去年我放在客廳，有幾個朋友都問我這麼漂亮的是什麼東西來著，因為看上去顯嫩黃色，那麼大一罐，煞是好看）。每隔一兩天換一次水，這樣乙個星期之後，白果的前期準備過程就到此結束
2樓：
白果是做熟再吃，可蒸，可煮，開鍋後小火，有10分鐘就行了，白果可煮粥，也可炒菜。
3樓：lanny寶寶
白果燉老鴨－我在重慶那些年的最愛。
烤白果－－每一家日料都有的經典。
新鮮白果如何處理才能食用
4樓：地平線之說
新鮮bai白果有小毒，處理過的可以du食用zhi，炒熟、煮熟等加工，dao或者製成乾品都回可以將毒素去除。答做湯、熬粥、做菜等等都可以，熟透就可以吃，味道不錯，不過即便如此也不要大量食用，白果的毒性會導致腹瀉或神經系統的中度，食用時候注意烹調時候熟透，
且不大量食用，新鮮生白果最好別吃；
銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、南韓、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布範圍很廣。
從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向於東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨於西南部的高原山區。
5樓：吳石小真人
白果具有某
bai種**作用，對du於個人zhi清痰化氣有良好的作
dao用。但它是有毒的。據回說含有某種氫氰答酸類物質所以在使用時要進行處理。從食療上來說，我這裡常有人用白果燉老鴨，來幫助人作為一種消痰化氣的食療偏方，用冰糖燉白果療效亦佳。
6樓：追風的絮
新鮮白果有小copy毒，處理過的bai可以食用，炒熟du、煮熟等加工，或zhi者製成乾品都可以將毒素去除。做
dao湯、熬粥、做菜等等都可以，熟透就可以吃，味道不錯，不過即便如此也不要大量食用，白果的毒性會導致腹瀉或神經系統的中度，食用時候注意烹調時候熟透，且不大量食用，新鮮生白果最好別吃~
7樓：匿名使用者
把殼剝開，再把皮剝掉，就可煮來吃，如果要存放一下再食用，就把剝好的白果陰乾，（攤開不能曬太陽）
8樓：冷雪天蠍座
首先把銀杏來
放如水中煮熟自，然後便可直接食用。
民間都說銀杏果有毒，銀杏果確實含有氫氰酸，過量食用可出現中毒症狀，所以不可多吃，最好是熟食，不能吃發芽的銀杏種仁。銀杏種仁不可以和魚一起吃，千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血藥物同時服用。
我自己用老煲粥吃。總之不能吃多了。兩碗的量10粒左右、
9樓：故鄉的風采
新鮮白果需來先注意
晾乾：白果買回後要自放在通bai風陰涼處，不du能曬太陽。
冷藏：白果zhi保鮮的最好辦法是冷藏。其dao中剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室裡更保鮮。
處理：白果用時需去殼，可生用或蒸或煮熟以後用。
其它做法：
1. 可用溼毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用。
2. 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
10樓：匿名使用者
新鮮白果需來先注意
晾乾：白果買自回後要放在通風陰涼處，不能曬太陽。
冷藏：白果保鮮的最好辦法是冷藏。其中剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室裡更保鮮。
處理：白果用時需去殼，可生用或蒸或煮熟以後用。
其它做法：
1. 可用溼毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用。
2. 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
11樓：匿名使用者
首先買回來需先注意
晾乾：白果買回後要放在通風陰涼處，不能曬太陽。版冷藏：白果保鮮的權最好辦法是冷藏。其中剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室裡更保鮮。
處理：白果用時需去殼，可生用或蒸或煮熟以後用。
其它做法：
1. 可用溼毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用。
2. 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
12樓：匿名使用者
用鹽泡一小會，希望能給個採納。。
白果怎麼吃，白果要怎麼吃
沒書不睡覺 白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加n多醬油，白果的清香就吃不到了。直接衝牛奶或豆漿 把白果剝開，放到牛奶或豆漿裡 冷熱均可 一 白果湯 每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。治感冒和咳嗽 二 白果粥 白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。e...
白果要怎麼吃
白果怎麼吃 主料 荷蘭豆200克 白果30克。輔料 食鹽4克 橄欖油適量 大蒜3瓣。1 首先準備好所有食材。2 彩椒切菱形塊備用，大蒜切末備用。3 鍋中放水燒至水沸加入少許食鹽，放入白果焯水撈出，控乾水份。4 鍋中放兩茶匙橄欖油，放入蒜末爆香。5 爆香蒜末後，放入荷蘭豆和彩椒快速翻炒。6 炒至荷蘭豆...
白果炒熟了吃有什麼好處，炒白果怎麼吃
1.白果果仁含有多種營養元素，除澱粉 蛋白質 脂肪 醣類之外，還含有維生素 c 核黃素 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵 鉀 鎂等微量元素，以及銀杏酸 白果酚 五碳多醣 脂固醇等成分。具有益肺氣 治咳喘 止帶蟲 縮小便 平皴皺 護血管 增加血流量等食療作用和醫用效果。2.種仁中的黃酮甙和苦內脂對腦血栓 老年性痴...