螃蟹一般要蒸多長時間，螃蟹一般要蒸多長時間 40

1樓：七班趙子龍

螃蟹的蒸煮時間一般是在20-30分鐘左右，以螃蟹殼全紅為蒸熟標準，蒸煮螃蟹時個人有以下建議：

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，否則容易掉腿；

2、蒸煮螃蟹的時候也可以放入蔥花香菜、料酒、蒜等調味；

3、蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

2樓：懂車師傅

大家在日常生活中應該比較喜歡吃螃蟹，尤其是在秋天蟹黃最足的時候，來一口鮮美的蟹肉簡直就是享受，有很多人都在問，螃蟹蒸好長時間才足夠呢？蒸螃蟹時間久了會怎樣呢？

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻地撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。

最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。

不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。蒸螃蟹時間久了會怎樣。

雖然長時間蒸螃蟹，可以有效地消滅體內寄生蟲，減少對人體的傷害，但是長時間的高溫蒸煮容易將螃蟹中的蟹黃流失，而且還會使螃蟹肉變得比較老，沒有鮮嫩可口的口感，降低螃蟹的食用價值。

需要特別注意的是：蒸螃蟹的時間一定不能很短，不然螃蟹內的細菌及寄生蟲沒有去除乾淨，容易引起身體腹瀉腹痛等症狀；蒸螃蟹的時間也不要太長，不然會影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價值。還有就是蒸螃蟹最好是冷水下鍋，這樣才能保證螃蟹的完整。

3樓：生活全知了

螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。

4樓：冬哥的大卷發

螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的

5樓：半夢半醒

記得肚子朝上和放薑片。因為螃蟹蒸的時候蟹膏容易流出來，所以肚子朝上，放薑片是為了驅寒。

6樓：科學知識萬能俠

要注意加水的位置不要太高，而且不要蒸太久，一般半小時就好了，一旦太久，肉就會軟掉了，這樣子就不好吃了。

7樓：餘情隨夢去

大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹”，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。注意在蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。

8樓：義明智

一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。