1樓：無雅詩
蒸排骨的時候大火蒸20分鐘就可以了。
豆豉蒸排骨。
豆豉蒸排骨是經典的粵菜，從生排骨到端上桌也就半個小時，出鍋香氣四溢，口感鮮香過癮，做法簡單，分享給大家。
所需食材：排骨、大蒜、生薑、大蔥、幹豆豉、老乾媽、幹澱粉。
1、排骨砍成4厘公尺左右的段，放在盆中沖洗2分鐘，洗乾淨血水。
2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，小半勺糖，適量的鹽抓勻。
3、加入1勺玉公尺澱粉，加入1勺花生油抓勻備用。
4、放入敞口盤子中，大火蒸20分鐘即可。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
一般蒸排骨要多長時間
2樓：匿名使用者
蒸排骨要30分鐘左右。不過具體要視情況而定，不同的做法、不同的蒸鍋、不同火力、排骨大小形狀的不同，所用時間都有出入。
可以在20分鐘左右的時候用筷子插一下，以完全穿透或者品嚐通過為準。
如果是較大塊較多的排骨，則需要增加幾分鐘約30min之內即可！如果想要蒸的快一點，可以把排骨切薄細均勻，具體的蒸得時間還是要看火力，因此，可以選擇在20分鐘左右的時候用筷子插，以完全穿透或者品嚐通過為準。
排骨除了紅燒和燉煮的話，其實還有一種比較常見的烹飪方法。那麼就是蒸排骨。蒸排骨製作起來還是比較簡單的，對於一些火候和技巧的要求不是很高。
豆豉蒸排骨是不少吃貨都愛的美食，作為上班黨來說，來一道豆豉蒸排骨那是相當地開胃下飯哦！那麼豆豉蒸排骨要蒸多長時間呢？
一般來說，排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裡用強蒸汽蒸20分鐘左右，開啟用筷子能扎能扎透或者品嚐一下至排骨軟熟就可以出鍋了。
如果是較大塊較多的排骨，則需要增加幾分鐘！如果想要蒸的快一點，可以把排骨切薄細均勻，具體的蒸得時間還是要看火力，以筷子完全穿透肉或者品嚐通過為準。
3樓：勤謹還溫順灬熊貓
蒜香蒸排骨，上鍋大火蒸20分鐘
用料排骨 500克。
南瓜 半個。
蒜 五瓣。生抽 兩勺。
老抽 一勺。
蠔油 一勺。
糖 10克。
鹽 10克。
澱粉 一勺。
蒜香蒸排骨的做法。
蒜末淋熱油，加生抽，蠔油，老抽，鹽，糖，調勻。
請點選輸入**描述。
排骨加料汁，再加些一勺澱粉攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
盤子底部鋪南瓜(或者土豆等等)，上鍋大火蒸20分鐘，出鍋撒蔥花。
請點選輸入**描述。
4樓：我還閉著眼流淚
一般情況下用普通的鍋蒸排骨要在蒸鍋內水開之後再蒸30分鐘即可，如果排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超過30分鐘，這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了；如果是用高壓鍋蒸排骨上氣後蒸15分鐘左右即可。
另外不同做法的排骨蒸的時間也會不同：
1、粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可。
2、粵式豆豉蒸排骨，小塊的小排，水開了，30分鐘就可以了。
3、其他大塊的排骨看情況吧，但是絕對要40分鐘以上。
5樓：匿名使用者
蒸排骨一般要40分鐘左右。
具體要看情況而定，不同的做法、不同的蒸鍋、不同火力、排骨大小形狀的不同，用時都有差別。
可以在20分鐘左右的時候用筷子插一下或者品嚐通過為準。
排骨營養豐富。
排骨指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。
豬排骨含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
6樓：安妮學長
一般正常蒸排骨的時候，其實我覺得時間並不是固定的，大部分情況下我覺得你蒸半個小時左右就可以了，時間越長可能反而不利於排骨的使用和它的新鮮程度。時間太長了，容易把你的排骨給他煮爛了，反而不好吃了。
7樓：y恨死了
如果你要吃這種粉蒸排骨或者說其他方式的排骨做法。這個時間就看你怎樣去做假如。也需要節約時間的話可以用高壓鍋怎麼用高壓鍋的話可以節約很多時間基本上只要得到？
半個小時左右。當然如果你要。小火慢慢的去掙的話。
用普通鍋一般就要兩個小時才能真的很軟的那種感覺。
蒸排骨要多久
8樓：暢睿誠
蒸排骨一般需要20-40分鐘的時間。如果是普通的鍋，蒸排骨大約需要40分鐘。如果是高壓鍋，大約需要20分鐘。
根據具體情況而定，不同做法、不同蒸鍋、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用時間不同。
蒸排骨時間過長，營養就會流失，口感不佳。但是，如果蒸的時間過短，食物尚未完全熟透就容易損壞腸胃。
在排骨的選料上，最好選用肥瘦相間的排骨，不建議選全瘦肉的，否則肉中沒有油分，蒸出來的排骨會比較乾硬。
排骨的所有調味料拌勻後，用一些幹澱粉將排骨的表面沾勻，讓其形成一層薄糊，用來保持排骨內部的水分。
蒸排骨一般要蒸多少分鐘?
蒸排骨要多久?
蒸排骨要多長時間？
蒸排骨要多長時間
9樓：格調
放簡單的調味料一起蒸20分鐘就可以了，做法如下：
準備用料：排骨350g、食用油適量、鹽適量、紫蘇6片、蒜3瓣、姜2片、醬油適量、白砂糖少許、玉公尺澱粉少許、雞精少許、蔥花適量、豆豉少許。
1、準備所需材料。
2、排骨剁成小塊，用清水泡10分鐘。
3、然後撈起瀝乾水分。
4、將紫蘇、蒜、姜剁碎。
5、將剁好的紫蘇、蒜、姜加入排骨內，再加入食用油、醬油、玉公尺澱粉、白砂糖、雞精。
6、然後拌勻，醃15分鐘。
7、將排骨放入蒸盤內。
8、放入鍋內蒸20分鐘左右。
9、出鍋後撒上蔥花即可。
10、成品。
10樓：愛生活的小胖子
不能太多，就是一盤子就夠。
提問用高火還是中火，要用保鮮膜嗎。
要用保鮮膜也可以 ，必須用牙籤在保鮮膜扎幾個孔方便它「透氣」
11樓：願賽下
【糯公尺蒸排骨】
準備食材：按照人頭來取適量的排骨乙份，玉公尺棒子一根，糯公尺一大碗，糯公尺粉一小碗，大蔥一段，小蔥一小把，乙個紅椒，一塊生薑，適量的豆腐乳，少量的胡椒粉，少量的白糖，適量的蠔油，一些芝麻香油，少量澱粉，少量的食用鹽，少量的食用油。
做法：1、首先做這道菜的時候，糯公尺要浸泡5個小時以上，所以我們要提前浸泡好它。
2、準備排骨兩根，把排骨切成段，然後把它們清洗乾淨，洗好後在排骨的表面切上花刀，這樣排骨更容易入味。
3、接著我們來調製醃製排骨的醬料，準備乙個小碗，加入兩塊豆腐乳，一勺豆腐乳汁，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺鹽，一勺耗油，一勺芝麻香油，一勺澱粉，接著加入一小碟清水稀釋並攪拌均勻即可。
4、接下來我們來醃製排骨，排骨中加入調製好的料汁，加入蔥、薑片並攪拌均勻，然後用保鮮膜封住碗口放置一邊給它醃製兩個小時以上。
5、趁著這個時間我們來處理其它食材，準備玉公尺一根，尾部去掉，從中間切開，然後切成大小均勻的八小塊備用。
6、排骨醃製好後，接著我們開始來擺盤上蒸鍋，準備乙個**，盤子裡放入一勺食用油，然後用小刷子刷開，在盤子表面均勻地塗上一層食用油，刷油主要就是為了避免糯公尺粘到盤子上。
7、接著我們開始來加工排骨，先把泡好的糯公尺撈出來瀝乾水分裝盤備用，接著我們將醃製好的排骨先裹上一層糯公尺粉，然後再裹上泡好的糯公尺，之所以要裹糯公尺粉，主要就是為了增加黏性，以防止裹好的糯公尺掉落，排骨裹好後我們把它圍著盤子擺成圈，然後把切好的玉公尺塊鑲嵌在每兩根排骨的縫隙中即可，蒸鍋的水燒開後放入鍋中開大火給它蒸40分鐘。
8、趁著這個時間我們來把紅椒切成碎丁，蒸排骨的時間到後開啟鍋蓋，把紅椒碎丁均勻地撒在排骨上，然後再蓋上鍋蓋蒸一分鐘。時間到後我們取出盤子，然後再撒上一些蔥花進行點綴。完成。
2、擺盤的時候先在盤底刷上一層食用油可以防止糯公尺粘連在盤子上。
3、蒸鍋中的水一定要加足，以免把鍋燒乾，中途也可以加入開水來補水。
12樓：匿名使用者
將排骨宰成3厘公尺長的段， 紅薯消皮切成小塊， 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬， 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末， 酒醩汁， 少量白糖， 雞精， 少量鹽， 食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中， 拌勻後倒入蒸肉公尺粉， 使每根排骨都均勻裹上一層公尺粉。 粉蒸排骨有關**(16張)
3. 取蒸籠， 下面墊上一層切好的紅薯塊， 然後再將排骨鋪上去， 上鍋大火蒸45-60分鐘， 最後撒上蔥花即可。
注意： 外面一般賣的袋裝的蒸肉公尺粉是已經加過鹽的， 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份， 所以往排骨裡加鹽的時候要小心， 少量多次。 用於墊底的不一定非的是紅薯， 土豆， 豆芽， 豌豆等均可以。
沒有蒸籠的話可以用碗代替， 直接放到摻了水的鍋裡， 水淹至碗高的一半即可。 蒸的時候別忘了時不時往鍋裡摻點水， 免得水燒乾了。 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水， 否則一冷一熱， 碗鐵定炸開。
蒸排骨要蒸多久？清蒸排骨要蒸多久
蒸排骨大概需要40分鐘左右。不過具體要看情況而定，不同的做法 不同的蒸鍋 不同火力 排骨大小形狀的不同，所用時間都有出入的。可以在20分鐘左右的時候用筷子插一下，以完全穿透或者品嚐通過為準。蒸排骨的話應該蒸到50分鐘分左右就可以了，不需要蒸太久，久了會不好吃的。粉蒸排骨水開之後再40分鐘以上。粉蒸排...
一般燒排骨湯要放什麼作料，燉排骨要放什麼作料最好吃
姜 蔥 大紅袍花椒幾粒，白胡椒少許開鍋時放。如果怕蔥，只放姜即可，開鍋起鍋放入香菜。 會飛的白露 湯是最好做的，佐料很少的，一般就是鹽，蔥，姜，八角一個，這些就行了，不然佐料味道太濃就蓋住了排骨本身的香味！ 風無常人無定 去腥的 蔥姜 料酒 檸檬汁 提味的 桂皮 香草 有需要可以放些滋補的藥材如參類...
螃蟹一般要蒸多長時間，螃蟹一般要蒸多長時間 40
七班趙子龍 螃蟹的蒸煮時間一般是在20 30分鐘左右，以螃蟹殼全紅為蒸熟標準，蒸煮螃蟹時個人有以下建議 1 蒸之前要把螃蟹腿綁上，否則容易掉腿 2 蒸煮螃蟹的時候也可以放入蔥花香菜 料酒 蒜等調味 3 蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，4 在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等...