1樓：素顏以對時代
豆沙餡炒幹了可以適當加入飲用水或蜂蜜水。
正確做法如下：
紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，泡好的紅豆放入鍋內加水煮，煮四十分鐘左右。
煮好的紅豆已經開了花，用勺子膩碎，依據個人口味加白糖。
做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
豆沙餡是一道美味菜餚，製作原料有綠豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特點是甜而不膩，清爽可口。
天氣熱的話，可以放在冰箱裡浸泡過夜；
製作白豆沙要多一個剝皮的步驟，豆子泡發後皮很容易剝；
煮豆子也可以用高壓鍋，更節省時間；
如嫌豆沙不夠細膩，可以多過篩幾次；
攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要新增適量水，豆沙會更溼，最後炒干時需要的時間更長；
油和糖的用量都僅供參考，親們可以根據個人喜好增減。
2樓：匿名使用者
豆沙餡炒幹了可以蒸一下，讓豆沙餡吸收一些水分，就軟了。
有個沒有把兒的愛美食的青年說：炒豆沙所需的油必須是沒有味道的玉米油，不能選豬油或者花生油，這樣子炒出來的豆沙就是紅豆的味道，也比較香濃。
自製豆沙餡太乾了怎麼辦，豆沙餡炒幹了怎麼辦
豆沙餡太乾可以再加冷水炒製一遍，或者加些油，可以使過幹的豆沙餡變軟 順滑。自製紅豆沙的做法 準備材料 紅豆250克 水650克 細砂糖100克 麥芽糖80克 玉公尺油100克 製作步驟 1 紅豆清洗乾淨，蓋保鮮膜放冰箱浸泡一夜。2 浸泡好的紅豆倒入高壓鍋，加入配方中的650克水。這裡說明，如果頭天浸...
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豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有後者好。兩種豆沙製作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡製作方法 如果你是在家裡做給自家用，採取這樣的方法比較好 豆子泡好後放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣後，中火維持七分鐘仃火，注意按要求使用壓力鍋 冷後取出，...
豆沙月餅的豆沙餡怎麼製作
1.材料備齊 2.紅豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉 熟糯公尺粉80克 清水適量 用高壓鍋把紅豆壓爛後用鍋炒能泥狀，放入放入鍋裡，加入細砂糖，用中小火翻炒。5 翻炒的過程中，分三次加入花生油，並不斷翻炒使油完全被紅豆泥吸收。6 一直翻炒到水分差不多揮發完畢，加入糕粉翻炒均勻，將餡炒成如圖所...