1樓：手機使用者
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。 流程二：
將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：
鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。
當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
2樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料
做紅燒肉的注意事項
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
4樓：匿名使用者
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
5樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
6樓：匿名使用者
主料：豬肋bai條肉（五du花肉）750克
調料：植物zhi油15克,豬油（煉製）50克,醬油dao50克,白砂內糖20克,姜10克,小蔥10克,香油容10克,八角5克,料酒30克,花椒2克,桂皮3克 蘭州紅燒肉的特色：色澤紅潤如棗色，肉酥爛而味厚，湯粘稠而發亮。
教您蘭州紅燒肉怎麼做，如何做蘭州紅燒肉才好吃1. 將五花肉洗淨，切成2.5 釐米見方的塊；
2. 鍋坐火上，加油燒至五六成熱時，將切好的肉塊炸至表面收縮時撈出，瀝油放入另一炒鍋內；
3. 炒鍋置火上，加入清湯、醬油、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火燒開；
4. 再移至小火上燒軟，再移旺火上燒開，揀去蔥、姜，淋香油盛盤上桌。 蘭州紅燒肉的製作要訣：1. 先炒糖色，再加清湯及調料，燒肉紅潤豔麗；
2. 將肉白煮至七成熟，再加鹽及醬油，燒約10餘分鐘，膘肥不膩，瘦肉軟嫩，不必顧慮不入味，鮮美醇厚，口感極佳；
3. 家庭製作，鍋中放油，加糖少許炒出紅色，下肉塊煸炒，烹料酒下味精放砂鍋中，加蔥、姜及香料，大火燒開，小火燉至軟爛，加醬油及鹽，燒約10分鐘左右，若湯汁過多，可開蓋大火收汁，以湯汁糊稠、油潤光亮，軟嫩酥爛為佳；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
7樓：匿名使用者
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤迴待用。
流程二：將鍋洗淨置答小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
8樓：匿名使用者
也許這個**
可以幫內到你容
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉什麼注意事項
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紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據了解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...
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