1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
5樓：小松部落格
紅燒肉紅燒肉的做法-美味紅燒肉
紅燒肉的做法有很多種，關鍵在於肥肉出油。今日特級廚師王善遠先生向你推薦一種簡單卻獨具特色的做法。
【主料】肥肉500克
【配料】色拉油100克，紅糖50克，大蔥50克，生薑片30克，八角5粒
【做法】
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
【特色】色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
6樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
7樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
8樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
10樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
12樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
13樓：蕃茄汁
我跟老爸學的做紅燒肉.挺好吃的.
原料:五花肉(切成塊,不要太小),醬油,大料(五角之類的,2個就行了),料酒,白糖
做法:1.放油,放入肉,稍微翻炒一下
2.放入醬油,能把肉幾乎全部淹沒,放入大料3.開始煮,約半個小時,差不多就好了,放入料酒,再少煮一下,再放入白糖.ok!
做做看,很好吃的.
記得:整個過程是不用放鹽的.
紅燒肉如何做？~~
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
15樓：所思在遠道
回答1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗2.
五花洗淨切塊（2厘公尺左右、方塊），薑切片3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。
大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用
4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒9.收汁
10.裝盤行動 ，開始吃 ！
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16樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
18樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
19樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
20樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料
21樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
22樓：
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘
23樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
24樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
25樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
26樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
27樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
28樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
怎樣做紅燒肉？？？
29樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
30樓：生活達人七七
回答1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗2.
五花洗淨切塊（2厘公尺左右、方塊），薑切片3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。
大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用
4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒9.收汁
10.裝盤行動 ，開始吃 ！
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31樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
32樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
33樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
34樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
35樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
36樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
37樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
38樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
39樓：長魚憶秋
三種紅燒肉的做法 第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！
冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種 白肉切成適當大小的塊。
然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！
） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！
（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
紅燒肉是怎麼做的？說詳細點。
40樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
41樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
42樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
43樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
44樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
45樓：顧輕舟老師
紅燒肉材料：
帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊;
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出;
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘;
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
小貼士：
1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉;
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味;
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋;
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
46樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
47樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
48樓：
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘
49樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
50樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
51樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼做？
52樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
53樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
54樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
55樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
56樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
57樓：慎文玉邛雨
材料：帶皮五花肉500g左右，桂皮1小片，八角3顆
薑片、鹽、冰糖、生抽、老抽、雞精、蔥花、水適量
做法：1.五花肉切塊，入沸水煮盡血水後撈出，衝盡表面浮沫後控乾水分；
2.鍋內放薑片（不放油），倒入肉塊，用中火不停翻炒，至肉塊出油、表面變焦黃；
3.將肉塊盛出，鍋底留下肉塊炒出的油；放冰糖，小火炒至冰糖融化，呈焦糖色；
4.倒入肉塊繼續翻炒，放入桂皮、八角，調入鹽、生抽、老抽，炒勻後加入1碗水（以沒過肉塊為宜）；
5.將肉連同湯汁倒入砂鍋中，大火燒開後，小火收汁，直到湯汁粘稠後調入雞精，撒上蔥花。
ps.1.肉塊本身能炒出油，不需另外放油。如嫌炒出的油多，可以倒出一些，留下自認為適當的分量即可。
2.從炒鍋中移入砂鍋是為了燉肉更快、更入味，肉質也更軟糯。當然也可以直接在炒鍋內加水，大火燒開後小火收汁。
材料:新鮮五花肉,幹珍珠鮑,幹無花果.
配料:乾辣椒,大料,花椒,桂皮一小塊,蔥段,薑片.
調料:老抽,冰糖,五香粉一點,胡椒粉一點.鹽巴,味精.
做法:1
油微微燒熱,放適量冰糖進去炒糖色.
在旁邊不停攪拌,讓冰糖受熱均勻.
當糖融化在油裡,並慢慢變成焦糖色的時候就說明炒好了.全過程小火.
2立刻放肉翻炒.肉要選上好帶皮五花.切成大小適中的塊.可以用水汆一下去血沫,也可以用冷水浸泡一小時去除雜質.瀝乾水分後直接下鍋.
肉均勻著上糖色後放蔥薑大料等配料下鍋炒出香氣
3調入黃酒,老抽,胡椒粉和五香粉各一點.再倒入珍珠鮑和無花果
4加水沒過所有材料.大火煮開,撇去浮沫.調入鹽巴.蓋上蓋子,小火燜燉.
一直燉到肉變酥爛,湯汁濃稠為止
如何做紅燒肉，如何做紅燒肉？
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現...
紅燒肉怎樣做不油膩，如何做紅燒肉不油膩
紅燒肉的做法很多，我這裡介紹一種，按以下步驟進行。1 姜1塊切片，蒜2瓣切片，土豆洗淨去皮，切滾刀塊，小蔥2根切蔥花。2 鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘後撈出放涼，切成2厘公尺的方塊。3 鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至微焦，放入料酒1勺 生抽1勺 薑蒜片 八角1個 ...
怎樣做紅燒肉，紅燒肉怎樣做？
雙龍美食教做菜 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 耿鈮 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 美食家大雄 微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單...