1樓：匿名使用者
香菇又名香蕈，其香味濃郁、味道鮮美，是菜餚之佳品。菇農一直沿用傳統的砍花、人工栽培技術，在有林地區採用段木栽培，在無林地區和少林地區，多用代材料栽培香菇。在香菇整個生產過程中，主要包括兩個階段，第一階段是培養菌種，第二階段是用培養好的菌種進行栽培。
菌種製作可分為三個步驟：第一是培養母種（亦稱一級種或試管種），用孢子分離、組織分離或基質內菌絲分離等方法都可獲得母種。第二是培養原種（亦稱二級種），利用母種的菌絲體接入木屑或穀粒等培養基中，擴大繁殖培養成原種。
第三是培養栽培種（亦稱**種或生產種），利用原種的菌絲體，再擴大繁殖1次，即製成栽培種，它可直接投入生產。這樣經過母種—原種—栽培種的不斷擴大繁殖後，食用菌菌絲體的數量得到大量的增加。
1、穀粒（麥粒、玉公尺粒） 配方為穀粒50公斤。先將穀粒用清水洗淨，浸泡12小時左右，使其充分吸水。穀粒泡好後放入鍋內煮，以熟而不爛為度，撈出控水後，把石膏粉與穀粒拌勻。
這種培養基對原種和栽培種生產都是適宜的。
2、木屑培養基
配方為闊葉樹粗木屑78%、白糖1%。製作方法是把選用的木屑篩去木塊和樹皮，先將木屑、麥麩、石膏攪拌均勻，再用溶化的糖水拌料。配置好的培養基用手緊握時，手指間有水溢位而不下滴為宜（含水量為60%）。
上述培養基配好後，即可進行瓶裝，裝入量至瓶肩。如果是木屑培養基需要培養料在瓶中達到上緊下松程度，瓶中間用錐形木棒扎乙個直徑約1.5用瓶子制種成品率高，但瓶易碎，成本也高，大規模生產和運輸有一定的困難。
近年來，用塑膠袋製作栽培種的菇農越來越多，具有輕便、價廉等優點。塑膠袋有聚乙烯和聚丙烯兩種，聚乙烯袋只能用於常壓滅菌，聚丙烯袋常壓、高壓滅菌均可。塑膠袋規格以17*30*0.
005（塑料薄膜厚度）厘公尺較為合適
2樓：匿名使用者
1、溫度 溫度是影響食用菌生長繁殖的重要因素，各種食用菌的生長都要求一定的溫度，包括最低、最高和最適生長溫度。 隨著溫度的公升高，蛋白質等物質的立體結構便會受到破壞，使食用菌的生長受到抑制，甚至死亡。 菌絲體生長階段所需溫度最高；子實體分化階段所需溫度最低； 子實體生長發育階段所需溫度介於二者之間。
低溫用於儲存菌種；高溫用於滅菌。 2、水分和濕度 水是食用菌的重要組分，食用菌新鮮子實體的含水量90％左右。 菌絲吸收營養、新陳代謝產物的分泌和生理生化反應都是通過水來完成的。
食用菌生長發育所需要的水分絕大部分都來自培養料。一般培養料的適宜含水量在60％左右。食用菌在子實體發育階段還要求有較高的空氣相對濕度。
適宜的空氣相對濕度是80％--95％。 3、氧與二氧化碳 食用菌是好氣性菌類，因此氧與二氧化碳的濃度也是影響食用菌生長發育的重要生態因子食用菌的呼吸作用是吸收氧氣，排出二氧化碳。 高濃度的co2抑制菌絲體的生長 雙孢蘑菇的菌絲體在10%的co2濃度下，其生長量隻及在正常空氣中的40％；co2濃度越高，其生長速度越低。
糙皮側耳等側耳的菌絲體，在co2濃度為20％--30%時的生長量，甚至比在一般空氣條件下培養的還增加30％--40％，但當co2濃度積累到大於30％時，菌絲的生長量才驟然下降。co2對子實體分化和生長的影響微量的co2濃度(0.034％~0.
1％)對雙孢蘑菇和草菇子實體的分化是必要的。 子實體形成後，由於子實體的呼吸旺盛，對氧氣的要求也急劇增加，此時0.1％以上的co2濃度對子實體就有毒害作用。
4、光線 食用菌細胞內不含葉綠素，不能進行光合作用，食用菌在菌絲生長階段並不需要光線，但是大部分食用菌在子實體分化和發育階段都需要一定的散射光。根據子實體形成時期對光線的要求，一般可以將食用菌分為喜光型、厭光型和中間型三種型別。 5、酸鹼度(ph值) 不同食用菌菌絲體生長所需要的基質酸鹼度不同，但是大多數食用菌喜偏酸性環境，菌絲生長的ph值在3~6.
5之間，最適ph值為5.0~5.5。
大部分食用菌在ph值大於7.0時生長受阻，大於8.0時生長停止。
但草菇菌絲生長的最適ph為7.0~7.5。
培養基滅菌後的ph值會略有降低。因此在配製培養基時應將ph值適當調高； 在配製培養基時新增0.2％磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀作為緩衝劑； 如果所培養的食用菌產酸過多，也可新增少許碳酸鈣作為中和劑，從而使菌絲生長在ph值較穩定的培養基內。
3樓：匿名使用者
不能母種分為 1級菌種 2級菌種 栽培 級菌種 1級菌種 你需要超淨工作台的！8000那如果去買 2級菌種回家你到是有可能培育出
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