1樓：幹萊資訊諮詢
香茹炒油菜可用如下方法炒：油菜洗淨，瀝乾水分，香菇切小塊。
炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。
另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
2樓：無雅詩
香菇炒油菜的做法
【需要的食材】：鮮香菇、嫩油菜、
輔助食材：食用油、蠔油。
【食譜製作過程】：
1、小油菜洗淨切根，瀝水備用；香菇洗淨去蒂，切成小塊，鍋裡燒開水，把香菇塊放進去煮1分鐘後撈出瀝水。炒鍋上火燒熱，放食用油，把焯過的香菇塊放進鍋裡翻炒均勻；
2、放一勺蠔油到鍋裡，和香菇一起翻炒均勻，再放進小油，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤。
這道好吃的快手家常菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蠔油本身是鹹鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
3樓：霸氣溝壤
【香菇燒油菜】所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉海量、做法步驟：
1.準備好所需材料，鮮香菇切去傘柄不要，投洗乾淨，油菜葉子剝下來，投洗乾淨。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟製時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水，水開後下入油菜葉一起焯水，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
5.把油菜撈出後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，然後把油菜撈出，瀝淨水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
6.把鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝淨水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的雜質和木屑，異味，使香菇的味道更純正。
香菇油菜的家常做法步驟
香菇炒油菜怎麼做
4樓：匿名使用者
香菇焯好，下入油菜，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油老抽。
5樓：我家有菜
香菇油菜怎麼做？準備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出後擺好造型，準備調好的料汁，澆在擺好的造型中，然後再準備好熱汁澆上。
香菇,炒油菜怎麼做法
6樓：東北小廚來哥
香菇焯好，下入油菜，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油老抽。
7樓：顧輕舟老師
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖。
做法：1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用。
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟。
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻。
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋。
8樓：游動的林
1.油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2.熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒。
3.倒入香菇翻炒至軟爛。
4.倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
清炒油菜的做法步驟。
1主料：油菜（炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一部很重要）配料：鹽、味精（蔬之鮮）
2大火熱油放入油菜翻炒。
3然後放入大蒜。
4少許鹽。5少許蔬之鮮。
6這樣清炒油菜就炒好了。（清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯）
7口感又清香又清脆哦！
10樓：
前言多吃香菇有益健康。
香菇和油菜怎麼炒好吃
11樓：catlovett榮
1.香菇炒油菜的材料。
油菜兩百五十克，鮮的香菇五十克，油二十五克，鹽，味精，料油適量，澱粉二十克。
2.香菇炒油菜的做法。
1）先把油菜摘下來，再清洗乾淨，備用，香菇清洗乾淨再把再在香菇切成片備用，再把澱粉化進乙個碗中備用。
2）把油鍋燒開，再把香菇片倒進去不斷地翻炒，快熟的時候再加上調味料再倒出來備用，再把油鍋燒開，再把油菜倒進去不斷地翻炒，快熟的時候再加入調料料，倒出來裝盤。
3）再把香菇倒進鍋中，再加入澱粉水，一起再煮熟，兩倒出來放在油菜的上面，這樣一鍋特別好吃的香菇炒油菜就做好了。
12樓：生活導師夏老師
第1步、油菜洗淨挑些大朵的備用，香菇洗淨切成片備用。
第2步、鍋中放入清水燒開後加入雞粉，食鹽，油，攪拌均勻後把油菜放入去燙熟後撈出瀝乾水分，擺盤。
第3步、鍋中倒入適量的油，燒熱後倒入香菇爆炒一下。
第4步、加入適量的清水，翻炒片刻（確保香菇完全熟透）。
第5步、把雞粉，鹽，生抽，生粉加入少量的水攪拌均勻後倒入。
第6步、翻炒至收汁後倒入油菜中間即可。
13樓：尉典
香菇油菜最新吃法。
香菇油菜的炒法
14樓：爵爺的網路
香菇炒油菜做法？
【烹飪步驟】
①買回來的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入鹽、果蔬清洗劑去浸泡15分鐘，充分泡出裡面的臟氣，然後再把它沖洗乾淨，香菇裡面是很髒的，裡面黑黑的東西一定要全部把它取出來。另外它的傘柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且還特別硬，這個地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪費，否則放入鍋中也是沒法吃的，特別硬。
②把清洗好的香菇切成薄片，在鍋中加入清水加熱至沸騰，然後把香菇放入水中焯水一分鐘，迅速的撈出來用漏勺控水備用，焯水這一步能夠有效去除香菇裡面的異味。
③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然後再去沖洗，這樣洗的比較乾淨，然後再切成2cm左右的段，注意油菜的莖和葉子要分開。
④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把油菜莖放進去煸炒30秒鐘，然後再放入油菜葉子，快速的翻拌均勻，20秒鐘之後立馬取出來出鍋。
⑤接下來另起油鍋，油溫六成熱，放入焯水好的香菇片開始炒香，接著放入一勺蠔油翻拌均勻，這時香菇就非常入味了。
⑥因為香菇本身是熟的，所以直接放入蠔油調味之後，加入炒好的油菜即可混合均勻，這樣就可以撒上雞精出鍋。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，顏色也特別翠綠，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈香菇炒油菜這道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是兩者分開來炒，這樣才能夠讓每一種蔬菜都根據自己的特性去煸炒，比如說香菇是比較難入味的，單獨炒它，加了蠔油使香菇更入味，油菜要快速去炒，這樣才能夠不發黑，不發黏。
⒉做這道菜的時候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分鐘，這樣才能夠有效去除香菇裡面的異味，這道菜才會更加好吃。
15樓：魯姐美食
香菇油菜怎麼做？鍋中燒水加入，青菜香菇煮熟後撈出，然後擺盤，起鍋燒油加入，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
16樓：靜靜很愛美
香菇油菜這樣做，鮮香美味，過年必備的一道菜，感謝老鐵。
小油菜香菇怎麼炒
17樓：地球之宋
【香菇油菜】
所需食材：香菇、小油菜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、食用油、清水。
步驟一：鮮香菇去掉雜質，放入清水中洗乾淨，切成片或者塊。
步驟二：小油菜掰開放入水中洗乾淨，然後撕成條，大蒜剝皮切成蒜末。
步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入小油菜焯水，十來秒以後撈出小油菜泡冷水，最後擠掉水分備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，然後倒入香菇翻炒均勻。
步驟五：直到香菇斷生變熟，倒入小油菜，繼續倒入適量蠔油、生抽、食鹽，翻炒均勻後即可盛出裝盤食用。
小貼士：1、香菇有幹香菇和鮮香菇兩種，建議大家能買到鮮香菇就用鮮香菇，因為鮮香菇的口感和味道要更好一些，幹香菇比較適合燉菜。
2、做這道菜的時候加入適量蠔油，可以起到增鮮提香的作用，所以放了要比不妨吃起來更好吃一點。
18樓：戰春冬
小油菜香茹洗淨，先淖水控幹起鍋燒油，放入肉絲煸炒變色加蔥薑蒜變香，再加入悼好的油菜香茹翻炒，加入鹽香油出鍋即可裝盤。
19樓：匿名使用者
1.香菇切成薄片，小油菜莖切小塊，葉子切好分開放2.熱鍋冷油，下香菇片翻炒片刻後，下油菜莖混合炒勻至八分熟。3.把葉子放入混合炒勻，加入適量鹽調味。4出鍋裝盤開吃。
20樓：飄逝
把香菇洗淨切成片備用，油菜洗淨切成段備用，豬肉切成片，鍋中放油放入肉片翻炒，加入蔥末蒜末翻炒，再加入香菇，待香菇快熟時放入油菜，加鹽，蠔油翻炒熟後出鍋。
21樓：匿名使用者
香菇，還是那麼的美味。
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油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨。將香菇撕成小塊。鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。將油菜擺在盤中，做點造型哈。內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。鍋加入香菇翻炒。放適量白糖。適量蠔油。炒熟之後關火，少放點雞精調味。將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀 味道鮮美的香菇炒油菜就做好...
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