1樓：姬覓晴
準備材料：白糖、檸檬汁、水。
一、主要食材：白糖、檸檬。
二、檸檬擠出檸檬汁（用了乙個半檸檬，擠出大約50毫公升檸檬汁）。
三、400克白糖加入220克清水攪拌均勻中火煮沸。
四、水沸後倒入檸檬汁再次煮開後，改小火繼續煮。(從此不要再攪拌糖漿)。
五、一定要小火。
六、煮的過程中如果有糖沾在鍋邊，可以用小刷子沾水刷一下。
七、大概煮了25分鐘左右的樣子，糖漿已經稍稍變色了。
八、煮至時間大概在40—60分鐘之間，糖漿呈琥珀色就好了。
2樓：9點說史
方法如下：
主料：白砂糖100克
輔料：涼水30毫公升、開水65毫
1、100克白砂糖。
2、鍋裡放白砂糖和涼水。
3、打小火，糖和水溶化，熬煮開始冒泡。
4、直至熬到顏色變褐色，晃動均勻，有焦糖香煉關火。
5、倒入開水，焦糖香氣撲鼻而來。
6、糖漿成品圖。
3樓：史省三
糖漿的熬製方法如下所示：
所需材料：100克白砂糖
1、秤取100克白砂糖。
2、在鍋裡放白砂糖和涼水。
3、打小火熬煮，水裡的白砂糖慢慢融化，開始冒泡。
4、直至熬到顏色變褐色，晃動均勻，聞到有焦糖的香味即可關火。
5、倒入開水，焦糖香氣撲鼻而來。
6、將粘稠的褐色焦糖漿趁熱裝瓶，需要用時再取出即可。
4樓：表汀蘭呼橋
熬糖漿方法：
食材：細砂糖400克，水180ml，新鮮檸檬汁50ml步驟：1，準備乙個不鏽鋼鍋，把糖放入鍋裡。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。
2，等糖水煮開以後，倒入檸檬汁。再次煮開以後，轉小火，慢慢熬煮。
3，如果有糖水粘在了鍋壁上，拿乙個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。
4，一直用最小火慢慢熬煮，煮的時間越長，糖漿的顏色越深，大約煮40分鐘到1小時左右，當糖漿的顏色非常接近蜂蜜的顏色，而粘稠度比蜂蜜稀的時候，糖漿就熬好了。
5，等糖漿冷卻後，找乙個密封罐，把糖漿裝起來。
5樓：千蕊清鶯
熬糖漿最好是用水，而不用油，因為油溫不好控制，弄不好就會焦了．鍋中放少量的水，把糖放進去，用勺子不停的攪拌，直到水蒸發掉，只剩糖漿在鍋裡，然後用勺子盛一些糖漿，在空中往鍋裡倒，看到糖漿是粘稠的樣子就好了．
怎麼把白砂糖熬成糖漿？
6樓：我已經戀愛了噢
白砂糖熬成糖漿的方法如下：
一、製作原料：
白砂糖400克、水200ml、檸檬汁50ml。
二、糖漿製作過程：
1、鍋中放水，待水溫熱後下入白砂糖；
2、用勺子攪拌白砂糖至融化；
3、開鍋後倒入檸檬汁後轉小火繼續熬製，倒入檸檬汁是為了讓糖漿冷卻後保持液體狀態；
4、熬製過程中糖漿會起泡迸濺到鍋壁，注意要用矽膠刷不時沾水刷下濺到鍋壁的糖汁（此為熬制中的重點步驟，不可省略，不然會導致糖漿砂化而製作失敗）；
5、大約熬製時間40分鐘左右，根據經驗觀察，用勺盛起糖漿向下倒呈倒圓柱形向下流淌；
6、倒到最後時糖漿呈珠狀並伴有有力的回彈；滴入有水的碗中不會馬上化開；如經驗不足，量化的標準是糖漿熱度108度-112度之間；熬好的糖漿過細篩後晾涼。
7樓：你猜也猜不到
把白砂糖熬成糖漿的步驟如下：
1、首先準備原料100克白砂糖（這個新增白砂糖的量自己決定）2、然後向鍋裡放白砂糖和涼水，最好再額外加幾滴【檸檬汁】。
3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮開始冒泡。
4、直至熬到顏色變褐色，晃動均勻，有糖漿香就關火。
5、最後倒入適量的開水，糖漿香氣撲鼻而來，就熬煮好了。
8樓：匿名使用者
鐵鍋或者砂鍋，小火放糖慢慢攪動直至化為糖漿， 糖漿冷卻後一定會硬化，對比冰糖葫蘆保持液態必須持續小火加熱。
擴充套件資料糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以儲存比較長的時間。
糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。
家裡製作的水果糖漿一般是這樣做的：將水果壓碎後加水煮，將果肉過濾掉，加糖，然後繼續煮，直到溶液粘稠為止，冷卻後放在瓶裡貯藏。
9樓：匿名使用者
我是專業廚師 你先弄一斤的糖試試我給你說的方法吧 . 你先把鍋刷乾淨 用一斤糖把糖放到鍋裡 .一定要涼鍋放糖 然後小火加熱 加熱五分鐘左右 .
把糖加熱黃 然後加水 加0.4到0.5斤水.
再加熱還小火加熱10分鐘 糖自然就化了.這個時候你用筷子蘸一下扯絲 那樣就做的很完美了 一般這個酬度很好的 如果想再稀一點 再加點開水就可以了 這個方法希望你滿意
10樓：匿名使用者
加一點水下去熬，加多少由你定，看你要濃一點，還是稀一點
糖葫蘆的糖漿怎麼熬?
11樓：匿名使用者
糖葫蘆材料
山楂25個，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略內），還可將山楂橫容切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份．
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡．
6.稍涼即可食用．
小訣竅:
1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
12樓：馬兄在農村
糖葫蘆糖漿怎麼熬製？教大家最簡單熬製方法，一起來試試吧！
如何將冰糖熬成糖漿而不變黃
小袋學長 糖漿之所以會變黃，是因為發生了焦糖化反應，產生了焦糖色素 普遍應用與可樂 醬油中 要讓糖漿清澈透明，有兩種方法，一是抑制焦糖化反應的進行，二是對熬製成的糖漿進行脫色和漂白。而以上方法均需用到亞硫酸鹽 亞硫酸氫鹽等新增劑，脫色需要用到活性炭或者其它專業裝置。同時，反應時要控制溫度和ph，具體...
怎麼熬糖漿做冰糖葫蘆，怎麼做冰糖葫蘆糖漿
那個閃電 主料 山楂30個 輔料 冰糖200克 水200克1 準備冰糖和水，按照1 1的比例 2 把冰糖和水放入不粘鍋 3 熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嘗起來是脆的就可以啦 4 將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿 5 迅速放到不粘烤盤上冷卻，糖葫蘆就做好啦 溫...
糖葫蘆的糖漿怎麼熬咯謝謝那位大神指教
沐清安孔姬 糖葫蘆材料 山楂25個，冰糖200克，水200克 做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核 可省略 還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料 2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化 4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋...