1樓：林夕的微笑
蛤蜊肉炒韭菜
材料：韭菜1把（約400克），蛤蜊肉200克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，料酒2小匙，玉米油2大匙。
做法：1. 韭菜摘洗乾淨，切小段。
2. 蛤蜊肉解凍，用料酒醃10分鐘去腥。
3. 熱油鍋，下韭菜炒約2分鐘至韭菜稍稍變軟。
4. 下蛤蜊肉炒勻，放鹽和糖在炒2-3分鐘即可。（韭菜不要炒太久，變軟就要馬上起鍋，否則會出很多水）
蘆筍蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
花蛤肉怎麼清洗 去內臟
2樓：舞璇瀅
一、花蛤肉不需要去內臟，清洗最常用的方法就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤大約泡鹽水2個小時就會吐沙乾淨了。
這個方法不僅可以使花蛤吐沙，還可以將死的花蛤分辨出來。當泡鹽水到30-40分鐘時，觀察花蛤的貝殼蓋是否有微微張開，要是緊閉不開，先拿起來搖一搖，如果發出聲響即表示該花蛤已經是死的了。
二、吃花蛤的好處：
1、促進骨骼發育
蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進骨骼和牙齒髮育。
2、解除煩惱
在感到煩惱時可適當食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕鬆。
3、降膽固醇
蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。
4、降血糖
蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡糖糖的運轉以降低血糖。
5、**
由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。
擴充套件資料
在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹製花蛤。肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3樓：乳酪愛生活
花蛤好吃難清洗？教你小技巧，洗的又快又幹淨，太厲害了！
冷凍蛤蜊肉要清洗嗎？怎麼洗
4樓：比嘿辭覆鼓
（1）用花生油。把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
（2）使用鐵器。把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
（3）用香油鹽水浸泡。如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
（4）來回搖晃。找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
（5）焯水。這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。
海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
冷凍後的蛤蜊怎樣清洗啊。。。 10
5樓：匿名使用者
那東西最好不要凍了吃，軟體動物多汁，凍後解凍就沒東西了
6樓：平原雪狐
先用水解凍，然後再用水沖洗
如果未沖洗乾淨，那麼建議再用溫水泡下，去掉雜質
如何冼幹蛤蜊肉，一團黑的要不要弄掉
7樓：90後不差錢總裁
這東西一般用來提味的，很少煮著吃吧。跟香姑那樣----1.蒸著吃要麼挖出來和豆腐一起燒湯~~~放些韭菜-----[不推薦-因為用來燒湯會很腥.]
2.泡水，然後放點鹽和糖，放在小碗裡在飯上面蒸，飯熟了，拿出來加點油。
味道鮮美，適合下飯。記住要泡水要久點，不然會比較硬不好吃。
3.泡軟了之後~~蒸水蛋~~那些水不要浪費~~隔掉髒東西可以打水蛋~~
4.煲粥~~不過用淡菜會更加好~~
5.泡軟了之後扒冬菇~~扒花膠海蔘之類的~~
6.泡一夜,加排骨入高壓鍋煮。
不用高壓鍋就有的好煮了.
7.先用水泡一下，可以包韭菜蜆子餃子，很鮮的.
8.泡軟後，一個一個去掉黑乎乎的內臟,然後和小辣椒一起炒著吃，炒得時候放點醬油.
9.用來做幹蛤蜊肉包包子----千萬留意內裡不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用開水燙熟再剁餡兒。菜類的一樣平常是綠色的就可以，比如韭菜等.
昨天買了兩盒冰凍的花蛤肉，今天炒了一盒，花蛤肚子裡面好多沙子，怎麼能把它洗乾淨。
8樓：細碼小背心丶
泡鹽水。找一個水盆，裡面放點溫水，然後再加一點鹽和油，把花蛤倒進裡面，靜置2-3個小時，花蛤的貝殼自然開啟，這時候我們再撈起來沖洗一下就乾淨了。
水煮。我們把花蛤倒進鍋裡，再加適量的水，煮沸，花蛤的殼也都開啟了，這時候拿起來沖洗一下就乾淨了。這個方法相對來說快很多。
9樓：老廟
把花蛤從水裡撈出來放入幹澱粉裡面滾多，然後撣掉澱粉可以帶下去大部分，在用水沖洗乾淨，基本就沒有了。洗幹蘑菇香菇都可以這樣做。
10樓：木蘭
在浸泡蛤蜊時,放入一把金屬調羹,它們就會吐沙了,最好是銀或鋁的
11樓：弱水之落寞
是活的花蛤就泡清水，滴幾滴油它就會自己吐沙了，可你是買的成品花蛤肉，就麻煩一點，只有每隻剖開取出裡面的小沙包才行，其它是沒辦法洗淨的。
12樓：匿名使用者
你買的冰凍的。意思就是說是死的。很抱歉，沒有辦法洗乾淨了。除非你把肚子解剖了。
13樓：
用鹽水泡泡，在好好洗幾次即可
14樓：匿名使用者
炒之前用清水浸，等肉變軟了，過濾幾次
冷凍蛤蜊肉怎麼做
15樓：領悟
準備材料：
冷凍蛤蜊肉、生薑、蔥花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖做法：1、蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨，準備生薑、蔥花、紅辣椒、杭椒2、鍋熱倒油，爆薑片、蔥花、辣椒翻炒一下。
3、放入蛤蜊肉翻炒一會兒。
4、加一大勺料酒。
5、加一勺生抽。
6、加少許糖。
7、翻炒均勻出鍋裝盤。
16樓：nice愛來我身邊
用料蛤蜊肉（我用的是烤哈肉） 一碗
生薑 蔥花 少許
小米椒 杭椒 一小把
料酒 一大勺
生抽 一大勺
糖 一小勺
辣炒蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨 準備生薑 蔥花 紅辣椒 綠辣椒（隨便什麼品種）
鍋熱倒油（我用了自己做的花椒油）爆薑片 蔥花 辣椒 翻炒一下放入蛤蜊肉翻炒一會兒
加一大勺料酒
加一勺生抽
加少許糖
翻炒均勻出鍋裝盤
17樓：茫茫人海一亮星
解凍後包餃子吧，先收拾乾淨，加入調料醃製，剁碎就可以了
18樓：御皖奕
1蔥切約兩公分小段下鍋爆香.
2接著將發泡過的墨魚乾刻花切片後,下鍋一起拌炒一下.
3接著加入蛤蜊、薑絲一起拌炒.
4加水淹過食材約至鍋八分滿左右,將湯汁煮沸.
5煮沸後放入已經退冰的海菜,再次煮沸.
6最後加入柴魚片跟枸杞,攪拌均勻之後即可上桌.
19樓：藍天老師
先用冷水化凍
再用冷水沖洗乾淨
速凍無殼花哈肉可以放心吃嗎？
20樓：勵君豪
速凍無殼花哈肉，最好要清洗乾淨之後再去吃才放心
21樓：醉月徘徊
不懂烏科花蛤肉是可以放心吃的，這些都是非常有營養的，洗乾淨一定要煮熟，這樣吃起來殺菌。
22樓：晴天便好
沒有變壞都是可以吃的，只是不要放時間長了都沒營養了，燙的時間長都沒有什麼營養，買回來的時候就要吃掉。
23樓：雷哥玩家
在使用前，請您看一下他的包裝的保質期和生產日期。
24樓：
速度吳克華可以放心吃嗎可以放心吃的沒有關係放心吃
25樓：sunny晨光熹微
可以的，速凍的無殼花哈肉可以放心吃的，這個你放心好啦，只要沒有壞了的味道就關係不大。
26樓：敏鴻遠
你好，這個速凍的肯定不能放心吃的，而且特別有些很臭的，都拿去速凍買新鮮的好。
27樓：匿名使用者
你好，這個可以放心的吃，但是因為是速凍食品的話，還是要少吃一些，因為口感沒那麼好，也沒那麼有營養
28樓：情感諮詢
這個是可以放心吃的，這個就是把它清洗好之後直接放在鍋裡炒就可以了，很好的。
29樓：匿名使用者
這個是可以放心吃的，因為這個本身他就是無可的，而且裡面的肉質含量特別高，所以這個味道是非常鮮美的，所以這個綠標心眼的，最好是吃新鮮的，口感很好。
30樓：獲真保保
這個當然可以放心，並不會有任何問題，他們不會產生有害物質的。
31樓：xue昕
有經過質量檢測的話就沒事，肯定沒有新鮮的花哈落有營養
32樓：潺潺流水完美
如果說冷凍時間長了，建議就不要吃了，因為冷凍時間長的食物吃了容易產生黃麴黴素的呀，所以說建議還是謹慎點
33樓：匿名使用者
我覺得只要你是在正規的商家購買的速凍無殼花哈肉應該是可以放心吃的。
34樓：
你好，可以的，一般那個做尼不想吃的話就得放進冷凍箱裡，冷凍起來
速凍花蛤肉的做法
35樓：我是李李啊
用料：花蛤肉500克、青紅辣椒適量、蔥薑蒜適量、香菜適量、辣椒醬1勺。
1、準備所有食材。將花蛤肉浸泡，去除髒東西後清洗乾淨。
2、青紅辣椒切段、香菜切段，蔥薑蒜切絲。
3、涼鍋放油後，放入蔥薑蒜爆香。
4、爆香後，下青紅辣椒大火翻炒1分鐘，倒入少許生抽。
5、迅速下花蛤肉翻炒，並放入辣椒醬調味，再繼續翻炒2分鐘後撒入少許雞精即可出鍋。此處由於辣椒醬和生抽都有鹹味所以沒有繼續放鹽，根據個人口味調味即可。
6、裝盤時放上香菜段。
冷凍蛤蜊肉怎麼做，速凍花蛤肉的做法
領悟 準備材料 冷凍蛤蜊肉 生薑 蔥花 小公尺椒 杭椒 料酒 生抽 糖做法 1 蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨，準備生薑 蔥花 紅辣椒 杭椒2 鍋熱倒油，爆薑片 蔥花 辣椒翻炒一下。3 放入蛤蜊肉翻炒一會兒。4 加一大勺料酒。5 加一勺生抽。6 加少許糖。7 翻炒均勻出鍋裝盤。 nice愛來我身邊 用料...
花蛤蜊肉怎樣做，冷凍蛤蜊肉怎麼做
推薦做法 爆炒花蛤蜊肉 用料主料蒜苗200g花蛤蜊肉250g 調料食鹽適量調和油適量 爆炒蛤蜊肉的做法 1.把蛤蜊肉洗乾淨備用 2.把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用 3.先熱鍋,但是不要放油 把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好 4.蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油 放薑絲,加適量的鹽一起爆香...
幹蛤蜊肉怎麼做湯或熬粥
幹蛤蜊肉可以做成蛤蜊幹豆腐湯。材料 蛤蜊幹40克 豆腐1盒 料酒適量 蝦油適量 鹽少許 香油適量。步驟 1 提前準備好的蝦油。2 蛤蜊肉乾洗淨後先用水泡軟，用手輕輕來回抓捏，多洗幾遍保證肉乾洗淨。3 把洗淨的蛤蜊幹放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘。4 油鍋燒熱，適量加入準備好的蝦油。5 把豆腐塊切...