1樓：晚風無人可問津
超級簡單巧做剁椒魚頭的做法
1.魚頭處理乾淨，加入適量的鹽、油、料酒、生抽、胡椒粉、醃10分鐘。
2.翻面讓兩面魚頭有足夠的味道
3.醃製好之後放在碟子中，在魚頭上方加入薑片4片。
4.鋪上剁椒
5.上鍋蒸15分鐘即可出鍋。
6.出鍋
2樓：ii怪獸別跑
主料魚頭1個剁椒2大勺薑片4片 輔料鹽半匙油適量料酒適量生抽適量胡椒適量
步驟超簡易剁椒魚頭的做法步驟11.魚頭處理乾淨，加入適量的鹽、油、料酒、生抽、胡椒粉、醃10分鐘。
超簡易剁椒魚頭的做法步驟22.翻面讓兩面魚頭有足夠的味道超簡易剁椒魚頭的做法步驟33.醃製好之後放在碟子中，在魚頭上方加入薑片4片。
超簡易剁椒魚頭的做法步驟44.鋪上剁椒
超簡易剁椒魚頭的做法步驟55.上鍋蒸15分鐘即可出鍋。
超簡易剁椒魚頭的做法步驟66.出鍋
正宗剁椒魚頭的做法
3樓：有錢哥哥
食材：半邊胖魚頭乙個、剁椒30克、美人椒3個、大蔥一根、生薑一塊、大蒜兩瓣、小蔥兩棵、鹽少許、油適量、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油5克、白糖3克、檸檬汁幾滴、花雕酒10克
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、胖魚頭的魚肉部分切幾刀便於入味，另一面也用刀尖到處稍微扎一扎，這樣更易於入味。
3、在魚頭身上均勻抹上適量鹽，反覆搓一搓，然後用水沖洗乾淨，再擠適量檸檬汁，倒入適量花雕酒，蔥薑擠出汁液，在魚身上反覆抹勻後醃製10來分鐘。
4、美人椒、生薑、大蒜，一起切成末。
5、鍋裡加入適量油燒熱，加入美人椒和薑蒜的混合末爆香。
6、然後加入剁椒，加入約10克生抽、10克蒸魚豉油、5克蠔油、3克白糖，翻均勻。
7、盤子底部墊一些薑片，然後墊上大蔥，讓魚跟盤子之間留有空隙，這樣易於熟，表面鋪上處理好的混合剁椒。
8、水開後大火蒸9-12分鐘。
4樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
5樓：我家有菜
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
6樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
7樓：匿名使用者
1.魚頭劈成兩半，撒鹽醃20分鐘左右。澆少許料酒，生薑末，胡椒粉，少許糖和雞精。
澆上李錦記的蒸魚豉油或醬油。油鍋燒旺，將蔥花和鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅，飄出香味。最後，將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裡大火30分鐘即成剁椒魚頭。
2： 魚頭劈成兩半，將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
8樓：匿名使用者
[編輯本段]基本材料
主料：淳牌千島湖有機魚（魚頭）2000克
配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克
調料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克
[編輯本段]製作過程
方法一：
1. 將魚頭洗淨備用
2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
方法二：
材料：大頭魚魚頭乙個，看份量了哈。每個人的食量不同
配料：剁辣椒，薑絲，料酒，蔥花
1、先將魚頭洗乾淨，剖開魚頭，放上料酒，薑絲，醃製一會......
2、剁好辣椒，也可以買現成的剁椒哈！在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹，所以切忌放多鹽。再放入鍋中蒸十分鐘，水開了後，看到蒸汽上來再放魚頭。
3、魚頭蒸好後，一般水氣比較多，可以倒掉一部分哈，最後撒上蔥花，燒熱油，淋在魚頭上。
9樓：公西秀雲招己
第二種做法好吃，我也是這樣做的，但剁椒要選擇好一些的，味道才好。
10樓：閆吉查代芹
前言夏天出汗多，魚頭則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液迴圈，開胃，滋補，防止腫瘤。
魚頭的營養價值
1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2.魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
材料主料：鰱魚頭250g；
輔料：油適量、鹽適量、青辣椒適量、泡紅辣椒適量、黑木耳適量、小蔥適量、雞精適量
剁椒魚頭
1黑木耳用水泡發，薑蒜切碎！
2青辣椒和泡椒切碎，木耳切絲裝入碗中，加入薑蒜、鹽醃製5分鐘！
3魚頭洗淨，放鹽、薑蒜醃製15分鐘備用！
4熱鍋下油，爆香薑蒜！
5爆香薑蒜後，放入醃製好的青辣椒和泡椒、木耳切絲翻炒，加入雞精！
6加入少量的水煮沸！
7淋至魚頭上！
8鍋內放水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘後起鍋！
9撒上蔥即可！
小貼士把自製的剁椒醬淋至魚頭上在蒸，味道更美味！
11樓：鮑飛讓千山
前言材料
主料：大魚頭1；
輔料：剁椒個人喜歡、薑蒜適量
剁椒魚頭
1魚頭洗乾淨
放入薑鹽
醃製五分鐘
2放入剁椒
在鍋裡蒸10～15分鐘
3出鍋即可
剁椒魚頭怎麼做法好吃
12樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
13樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
14樓：開開心心
剁椒魚頭，如果想要做的好吃的話，首先處理魚頭是關鍵，剁椒也要買，非常好吃的剁椒，這樣會能在一起做出來的，剁椒魚頭才是非常然美味的
15樓：逗號
關於珠江，你說的這些症狀，我覺得你還是看一下詳細的，我們笑成這樣比較好。
16樓：江山
剁椒魚頭就是嗯，把辣椒放到鍋裡頭翻炒一下，然後把餘下到鍋裡面，放上蔥薑蒜啊，桂皮，還有那個八角。再放一點料酒，放點兒醬油，天音鍋湯。燉半個小時以後就可以吃了。
17樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
18樓：甕冰藍
剁椒魚頭怎麼做法好吃？我覺得剁椒魚頭要想做出來的好吃的話，一定要選擇大頭魚頭，這樣子做出來的才會美味
剁椒魚頭的做法怎麼做
19樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的
20樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
21樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
22樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
魚頭剁椒魚頭怎麼做好吃剁椒魚頭的做法
23樓：匿名使用者
剁椒魚頭的做法步驟
1魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2蔥薑蒜墊底。
3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4撒上蔥薑蒜末。
5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
24樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
25樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
26樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
用剁椒魚頭製作方法做魚會好吃嗎
27樓：匿名使用者
剁椒魚肉做法
原料:新鮮魚肉一塊，一斤左右，剁椒一瓶
配料:大蔥、生薑、紅椒、香蔥、香菜（後來忘記放了）
大蔥剖半、切段，薑切片，鋪於蒸魚盤底
紅椒和另一部分薑切公尺，香蔥切成蔥花，備用
蒸魚醬汁:普通生抽 +公尺酒+老陳醋配製
有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些
做法:魚用公尺酒、花椒粉醃一下，再均勻塗抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面鋪上薑片、蔥段，不必加味精雞精之類，要新鮮原味。
蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上，一定要先燒開水再放魚（無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的）。
蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火後虛蒸七八分鐘，撿出表面上的蔥段、薑片丟棄 撒上備好的紅椒公尺和薑公尺、蔥花。
如果用紅剁椒的話，可以最後不用紅椒公尺，如果刀功好的話，用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面，也相當漂亮，總之，隨意的啦。
淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱），淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
當然用剁椒魚頭的做法也可以做魚肉，味道差別不大的。
28樓：不知道不曉得
可以的，味道一樣好吃。 但是需要注意：魚肉很厚的話最好片成兩片或者打上花刀來做，更易入味。
29樓：
最好是片成片來做吧..不浪費時間...也好進味
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剁椒紅燒魚的做法，剁椒紅燒魚怎麼做好吃，剁椒
辣子雞塊 1.魚肉剁成小段 2.沾上薄薄的一層面粉 3.青椒切片 4.鍋裡稍微多放點油，燒熱 5.輕輕地把魚塊放進去煎 6.煎至金黃時，翻面 7.放入青椒和薑絲 蒜片 8.撒入適量鹽 9.倒入半碗水 10.再放點剁椒增加點亮色 11.蓋上鍋蓋，燜熟即可 剁椒鯿魚的做法步驟圖，剁椒鯿魚怎麼做好吃 王培...
做法，清蒸剁椒魚怎麼做好吃，清蒸剁椒魚的家常做法
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