1樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 100克
鹽 1克
酵母 2克
糖 24克
麵包改良劑 0.5克
抹茶粉（可換成其他口味粉） 3-5克
油 8克
牛奶 41克
雞蛋 22克
家庭式自製小麵包的做法
麵包機內先放入液體類再放入粉類材料，攪拌出筋，大概30分鐘，直到麵糰可拉伸出薄膜，達到擴充套件階段。
第一次發酵成大概兩倍大。自己在熱水鍋內製造的發酵環境，時間大概需要30分鐘左右，用手指沾麵粉戳洞檢查發酵狀態。
第一次發酵好後拿麵糰出來反覆揉搓排氣，平均分成四個小麵糰（每個大概48克），搓成小球放置15分鐘左右進行醒麵。
把醒好後的麵糰排氣，隨喜好加餡料，做出各種喜歡的麵包造型。
凹好造型後進行第二次發酵。同樣製造溫濕度適宜的環境進行發酵，大概20分鐘。發酵好後在麵糰表面溫柔地掃上少許全蛋液，隨喜好加上杏仁片、芝麻或椰絲之類的配料。
預熱好烤箱後，放入麵包進行烤製，以我這個份量和自己的烤箱來說，125度15分鐘左右。（期間留意麵包上色情況，並根據自家烤箱的脾氣調整烤製的時間和溫度。）
迷你烤箱小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料雞蛋 1個
鹽 1克
細砂糖 10克
水 40克
酵母 1克
奶粉 6克
高筋麵粉 135克
黃油 10克
玉公尺油 3克
蛋液 裝飾
迷你烤箱小麵包的做法
第一步：麵粉中加入雞蛋、黃油（隔水軟化）、玉公尺油；
第二步：40-60℃溫開水衝奶粉（可以直接用45ml純牛奶代替水+奶粉），加白砂糖，攪拌均勻；涼到35℃加入酵母粉、鹽，攪拌均勻，倒入麵粉盤用，用筷子順時針轉，最後用手揉大概五分鐘左右，用保鮮膜蓋住發酵到兩倍大，大概乙個多小時（發酵速度與溫度有關，冬天著急可以放入裝有40℃的溫水的蒸鍋內發酵。）
可以的話用稱等分麵糰！我每次1/2分下去，等分四次……麵糰用乙隻手滾成圓錐體，然後用擀麵杖擀成圓錐形，寬的那頭可以包火腿腸再捲！卷好後混點芝麻，底部刷一點點油放烤盤（最好有油紙）
我的烤盤是迷你烤箱自帶的，12公升小烤箱！剛好八個！
表面刷蛋液！蓋住再次發酵20分鐘左右，放入130℃預熱好的烤箱，然後120℃，烤20分鐘出爐！
很美味哦！
放入八寸蛋糕圓模具就分成七份！
香蕉牛奶小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料麵包粉 約120g
雞蛋 乙個
牛奶 適量
香蕉 半根
蜂蜜 兩滴
藍莓醬 適量
香蕉牛奶小麵包的做法
香蕉放在保鮮袋裡壓碎，為了口感細膩，要壓的細一點香蕉泥和雞蛋加入麵包粉中攪拌，攪拌到一定程度加入適量牛奶邊加牛奶邊攪拌，一直加到用筷子挑起麵糊能以麵的形狀滴落而非線性滴落加入兩滴蜂蜜提下甜度
倒入模具中，放入微波爐加熱兩分鐘即可
出爐之後，表面加一點藍莓醬即可食用
小貼士大家可以看到我的圖，中間加了藍莓醬的是軟軟的小麵包，是高火兩分鐘的成果還不錯。而旁邊沒加藍莓醬的，是高火五分鐘的成果，內部有點焦焦的，晾涼之後變硬變脆，室友說味道也還不錯，而且她更喜歡脆的這種。所以時間多久看你想要什麼樣子的成果咯
好吃又簡單的麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
主料高筋麵粉
200g
中筋麵粉
100g
牛奶175g
雞蛋清35g
白糖70g
黃油30g
輔料雞蛋黃1個鹽
1/4茶勺
鮮酵母8g
步驟1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入麵包機桶中。
2.再放入高筋麵粉、中筋麵粉。
3.啟動麵包機，揉麵15分鐘，至麵糰可以拉出粗膜。
4.放入切成小塊已經軟化的黃油。
5.繼續揉麵20分鐘，直到麵糰可以拉出透明的薄膜。
6.使用麵包的發酵功能，麵糰發酵到原麵糰體積的3倍大。
7.取出麵糰分割成18等份，每個劑子重約33克左右。
8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發10分鐘。
9.取乙個劑子，擀成長舌形。
10.翻面後由上向下捲成卷。
11.所有的劑子都擀卷好，加蓋餳發10分鐘。
12.再把麵捲分別搓成約15厘公尺長的條。
13.2個條為一組交叉後，其中一條一端折下來。
14.先把中間的2個條交叉。
15.兩側相鄰的兩個條分別交叉。
16.重複步驟14、15。
17.直到全部編完，成為4股辮子。
18.辮子的兩頭分別向中間折。
19.再對折後用手把接觸點捏緊。
20.翻過來放入烤盤中，其它依次做好，加蓋餳發30分鐘。
21.餳發好的麵包表面刷一層蛋黃液。
22.放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。
23.再用迴圈風檔烤製15分鐘，麵包表面上色時加蓋錫紙。
24.烤好的麵包立即出爐放置到烤架上晾涼。
5樓：合肥歐公尺奇西點學院
來omick告訴你所有你想知道的
鬆軟的忌廉小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：0南山尊者
摺疊步驟
1/將材料放入攪拌缸，酵母不要和糖、鹽放於一起，以免造成酵母脫水;
2/把麵糰攪拌至完成階段，拉開呈現薄膜狀;
3/基礎發酵至兩倍大，用手輕拍麵糰排氣，鬆弛15分鐘二次發酵;
4/二次發酵後，將麵糰擀平約2公分厚度，用圓模型壓出乙個個小麵糰;
5/整齊排列在烤盤內，表面刷一層蛋液，鬆弛15分鐘 6/烤箱預熱180℃，烤約12-15分鐘即可。
7樓：0澤國a網盤
用料麵粉 450g
發酵粉 5g
白糖 50g
鮮奶油 200g
水 130g
雞蛋 1個
鹽 2g
鬆軟的忌廉小麵包的做法
鮮奶油，水放微波爐加熱到溫溫的，放入發酵粉攪勻，再加乙個雞蛋攪勻。
把麵粉，白糖，鹽放鍋裡，慢慢加入1的液體，用筷子攪的沒有乾粉就成了。千萬別用手去和，太黏了。
等麵發到2倍大就可以取出來整型了。先在面板上灑上一層幹麵粉，再用筷子把發好的面弄到麵粉上面, 讓粘粘的麵糰外表沾上面. 用手把麵弄成長條，用刀切成幾十份。
整型，這個就隨意了。搓成3小條，做成長辮子麵包，或者是圓辮子麵包，最簡單就是用刀切小塊！
乙個雞蛋加等量的牛奶打勻，把做好的麵包都刷一遍，撒上一些芝麻，然後等著第二次發酵. 等再發到2倍大，就可以烤了。
烤箱預熱185度，烤 15分鐘就好了！（各家的烤箱不一樣，適當調整一下）
把麵包從烤箱取出來，馬上再刷一次蛋奶液。麵包立馬變的神采奕奕的了。小貼士
小汽車麵包的做法步驟圖，小汽車麵包怎麼做
8樓：臺亦玉
材料中筋麵粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法1.中筋麵粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麵條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火，待蒸氣公升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
無糖南瓜小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料南瓜 120克 鹽 1克 雞蛋 1個 葵花籽油 9克 高筋粉 220克 酵母 4克 南瓜子 適量 做法1 南瓜去皮切塊，放鍋裡蒸熟，用勺子壓成泥2 把所有材料放入麵包機桶內，選擇麵包機發面程式，需要48分鐘，和面結束只需要28分鐘，所以手機定時，到28分鐘的時候過來關閉機器 3 和面結束後，取一...
酒釀的做法，自製酒釀的做法步驟圖，自製酒釀怎麼做好吃
那個閃電 主料 糯公尺500g 酒麴20g 輔料 水適量 步驟 1 這個是酒麴 2 敲破，搗成粉狀 3 糯公尺用水泡12小時以上 4 鋪在盆子上 5 上鍋蒸熟，約20分鐘左右 6 蒸好的公尺飯，放在一邊涼至30度左右 7 把糯公尺飯過涼開水，放在酸奶機配套的容器裡8 酒麴用少許水化開 9 倒在公尺飯...
扒雞的做法，自製扒雞的做法步驟圖，自製扒雞怎麼做好吃
扒雞的製作材料 主料 雞1500克 調料 八角5克,醬油35克,鹽15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大蔥15克,澱粉 玉公尺 20克,味精5克,花生油60克 扒雞的特色 雞肉軟爛，味道醇厚，清香。扒雞的做法 1.將雞從脊背開膛，去嗉子 內臟，剁掉下腿 2.將上腿膝節處用刀背拍折，頭部從眼睛處連...