1樓：匿名使用者
主料高筋麵粉適量
調料色拉油少許水
(開)適量
蒸春餅的做法
1.用開水和面，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上濕布餳30分鐘，中間可再揉揉麵，揉時不要撒乾麵，可摸些油免得沾手
2.醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小擀麵杖擀成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好後，用擀麵杖輕輕的壓一壓，擀成餅
3.鍋中水開後，將擀好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘4.餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，卷上炒好的菜，非常的酥軟。
春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲
2樓：元芳在_線
1按照一斤面六兩到六兩二水的比例和面。麵粉的五分之一用冷水，五分之四用熱水燙麵，如圖，然後再混合。
2和好的麵糰裝保鮮袋醒麵30分鐘（麵糰表面抹點油）3案板表面刷油（油案），搓條下劑子
4如圖，按扁劑子，一面抹油（我用的花生油），兩片抹油的面相對摞在一起5擀成餅
6蒸鍋大火上汽，始終大火，開鍋蓋，蓋簾上刷油，將餅放上，蓋鍋蓋，約一分鐘。一邊蒸餅，一邊擀另一張時間就可以
7烙好的餅，揭開是透明的，很軟
8準備自己喜歡的醬料：甜麵醬1勺。蒜蓉辣醬1勺，生抽適量，攪拌勻。
9餅上刷醬料，卷上自己喜歡吃的菜
3樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
蒸春餅怎麼做又軟又好吃？
4樓：紫應賓
和麵是用燙水，就是水開後放個兩分鐘的燙度來和面，一點點的加水用筷子攪拌， 直到盆裡沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上蓋子或濕布醒麵乙個多小時，中間隔 15-20 分鐘再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。
擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄，爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點油都不用加，放入擀好的大餅，蓋上鍋蓋烙個半分鐘 一分鐘左右，開蓋看到餅鼓起來了，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 , 中間鼓氣就翻面烙 , 兩三分鐘就烙好一張餅 . 分層就是兩張或三張了。
用開水燙面，水一定要滾開。
把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。
把搋好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。
利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
把炒好的配菜裝盤，備用。
烙餅：把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子。
把麵劑子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面劑子上灑一點幹麵粉。
把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
把麵劑子擀成薄薄的餅。
把擀好的博餅放入鍋內，小火烙製。
烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
麵粉用溫水調好，靜放10分鐘。
肉餡，花椒麵，蔥，胡椒麵，鹽，雞精，姜調勻。
麵醒好放在面板上，麵杖趕勻。
調好的肉餡在麵皮上鋪好，卷成麵捲。
切成塊狀。
水開上籠蒸10分鐘樣子。
完成！可以配湯吃或蘸蒜蓉辣椒醬吃。
如何用蒸的方法做春餅
5樓：惡人谷的魚
蒸春餅的做法：
1.用開水和面，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上濕布餳30分鐘，中間可再揉揉麵，揉時不要撒乾麵，可摸些油免得沾手
2.醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小擀麵杖擀成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好後，用擀麵杖輕輕的壓一壓，擀成餅
3.鍋中水開後，將擀好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘4.餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，卷上炒好的菜，非常的酥軟。
春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲。
怎樣蒸春餅的做法
6樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
7樓：
蒸春餅的做法如下：
1、麵粉裡加入鹽，慢慢倒入開水（一邊倒一邊攪合）成絮狀。
2、然後少量多次加入冷水，合成稍軟的麵糰加蓋醒30分鐘。
3、然後搓成長條揪成均等的小劑子（稍微比餃子皮大一些）。
4、然後擀成薄片。
5、乙個麵皮上抹一薄層油。
6、蓋上乙個麵皮，再刷一層薄油。
7、如此反覆，加到5層。
8、然後用手把邊沿捏薄。
9、再用擀麵杖慢慢擀成薄餅（要兩面交替反覆擀，這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻）。
10、蒸鍋加水燒開，盤中抹一點油（防粘的作用），放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好後取出。
11、稍冷不燙手時，一張張揭開，放在盤中。
8樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
9樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
10樓：遇見食撩
先和面切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
蒸春餅的做法
11樓：遇見食撩
先和面切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
12樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
13樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
14樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
餃子皮做的蒸春餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：aa微湖來客
1、將餃子皮平鋪在案板上
2、刷一層薄薄的色拉油，當然用平時炒菜的油也行，最好是熟油。放乙個餃子皮刷一層油，依次疊加，放至5張，6張，7，8張都行，當然技術好的話就疊加10張餃子皮。然後用小刷子把疊加的餃子皮的側面也刷一點油。
3、現在重點來了，用擀麵棍輕輕的擀2、3下，翻面，再輕輕的擀2、3下，就這樣擀幾下翻面，再擀幾下，再翻面，再擀，直至你想要的大小。盡量擀的圓些，薄厚均勻。
4、開水上鍋蒸8分鐘，出鍋趁熱一張張剝開。
5、擺個造型
6、薄薄的，美美噠！
7、配盤香辣的菜菜，捲餅吃起來！
8、不吃的，也可以擀好了10個一袋，放冰箱裡冷凍，想吃的時候拿出來直接上鍋蒸熟，和新做的一樣。
春餅怎麼做?要蒸的那種
16樓：靜靜很愛美
不用蒸也能做春餅，又薄又筋道
17樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
18樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
19樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
20樓：遇見食撩
先和面切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
21樓：魔魅之影
燙一半的面，另一半麵用涼水和
把麵和好後腥30分鐘
挫細，切成像餃子麂子一樣大的面麂子
擀皮，三個為一組，在麵皮上摸一點點油，三個重疊為乙個餅，在擀薄，依此類推～
上屜蒸時防粘，用刷子粘油把每個餅與餅的中間稍微刷一層油～看你一次蒸多少，如果不多的話10分鐘就差不多了～
**燙麵蒸春餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
22樓：0澤國a網盤
用料普通高筋麵粉（餃子麵條粉） 300克
熱水（約80度） 190克左右
油 少許
注：熱水溫度要夠燙，春餅口感才會軟。
麵粉牌子不同，熱水的量會有差異。揉好的燙麵不粘手。
燙麵蒸春餅的做法
準備好麵粉，把燒開的熱水靜置幾分鐘，大概水溫有80度左右，熱水要一點點的往麵粉裡加，同時用筷子不停的攪拌，最後揉成麵糰。
揉好的麵糰蓋上蓋子醒15分鐘，（揉好的麵糰是軟軟的且不粘手的，如果覺得粘手說明水多了，加少量麵粉中和一下）。
把麵糰分割成小劑子，差不多40～50克/個。切記不要分太大了，燙麵越擀越薄，劑子太大出來的春餅形狀不好看。
把小劑子切口朝上按扁
表面抹油
兩個一對，把抹油的一面對著粘在一起，同時用手指按一按。這時候開始準備蒸鍋燒水，等水開了，這邊幾張餅也擀好了。
用擀麵杖兩面擀薄，覺得粘就抹點油，慢慢操作，其實很好擀，燙麵很軟，只要往圓形擀就行了，哪邊不圓就往那邊擀。
擀成這樣不對稱也沒關係喲～
擀好的一張餅，上面再抹油，把第二張餅擀好摞在上面。我一次蒸三張。
三張餅摞好了(熟了撕開就等於六張了
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