1樓：e飄d過
準備食材:蔥姜切末，蒜拍開切片，調料汁提前調好，我是用吃飯的小勺子量的料汁，這個可以根據菜量和自己喜好增減
2.先把辣椒都用刀輕輕拍軟
3.鍋中倒一點油，中小火，轉鍋使油均勻受熱4.放入辣椒開始煸
5.當煸到一面起虎皮發皺，翻面煸另一面，煸好後裝盤備用6.鍋中倒適量的油，小火
7.放入花椒煸至香味完全出來，撈出不要
8.中小火，放蔥薑末爆香
9.放豆豉，攪勻
10.放入煸好的辣椒
11.倒入調料汁
12.炒至辣椒入味後放雞精，關火
13.裝盤
2樓：莫不可明
材料尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽、香油做法1、先將尖椒洗淨，去蒂去籽。
2、鍋內倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中，迅速撈起，控油備用。
3、底油少許，爆香蔥薑蒜，加入蠔油略炒。
4、再加入炸好的尖椒煸炒。
5、加適量鹽、味精、糖、老抽。
6、待原料入味後，加入少許香油即可出鍋。
3樓：農村的樸實生活日常
先來調個調料，蒜糖味精鹽生抽老抽攪拌均勻，辣椒下油鍋炸編，在下剛才調的調料2分鐘就可以出鍋
4樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友
新安江辣子魚的做法
5樓：何焱宇傑龍
辣子魚的做法主料魚
400g輔料油
適量鹽適量幹辣椒
適量青辣椒
適量花椒粉
適量姜粉
適量紫蘇葉適量蔥
適量蒸魚豉油
適量花椒粒
適量料酒
適量澱粉
適量醬油
適量生抽
適量步驟
1.魚塊冼淨裝入大碗
2.入薑片、花椒粒、料酒
3.撒澱粉拌勻，醃製10分鐘
4.鍋裡坐油（大些）
5.油熱後下魚炸
6.炸至兩面金黃，其間多次翻動魚塊，要不會粘鍋7.全部炸完裝入乾淨大碗
8.準備所有材料
9.另起鍋坐油，熱後下幹辣椒、薑片爆香
10.下蒜片爆香
11.下魚塊
12.加蒸魚豉油
13.加青椒翻炒勻
14.撒花椒粉、姜粉、醬油、生抽、紫蘇葉、蔥段、適量水燒開，轉小火慢慢收汁
15.調味出鍋裝盤，味道非常的贊
辣子魚的做法最正宗的做法 百度
6樓：一隻小朦朧
1、炸雞肉的油不用太多，可以分次炸，也可以用煎的方式。
2、第一次中小火低溫炸是將雞肉炸熟，第二次高溫炸是讓雞肉吃起來是外焦裡嫩的口感。
3、豆瓣醬和生抽都是鹹的，料汁裡不用再加鹽了。
4、乾紅椒用之前要提前剪成二段，用清水沖洗，晾乾再用，這樣乾淨也不易炒成黑色。
1、雞肉切塊後洗淨控幹水份，加入1小匙鹽和1/4小匙黑胡椒粉後，將打散的半個蛋液倒入，拌勻醃半個小時。
2、將生抽1大匙，蠔油1大匙，砂糖1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，水1大匙調勻成料汁。
3、炒鍋倒油，油溫4成熱時將雞肉倒入，中小火炸至表面金黃。
4、炸完一次後撈出，油燒熱後再炸一次，撈出後將切塊的紅椒也過一下油撈出備用。
5、鍋中留底油，放八角，花椒，薑片，蒜瓣，蔥段炒出香味。
6、加1小匙豆瓣醬，翻炒一下加入洗淨剪段的的乾紅椒，用小火炒出香味。
7、加入調好的料汁。
8、倒入炸好的雞塊翻炒。
9、翻炒至水份收幹加入炸過的紅菜椒翻炒。
10、炒勻後加香蔥段，撒白芝麻即可出鍋。
辣子魚做法
7樓：宮谷
把魚洗乾淨了，用調料醃製10分鐘，然後放到鍋裡和辣椒一起燉就可以。
8樓：哈爾和城堡
首先你可以將魚塊醃製10分鐘，然後加入剩下的辣子或者是辣椒，然後將它紅燒出來最好吃了。
9樓：湛陽韓餘
辣子魚的做法我覺得首先要選擇新鮮的俚語，然後選入那些麻椒或者是辣椒，我覺得都是非常不錯的，這樣能夠讓它的味道更鮮美，但是一定要加入一些馬腳，這樣的味道才會更好。
10樓：職場云云老師
首先的話就是把魚清蒸一下，然後的話倒上辣椒醬，還有就是花椒就可以了呀，一道美味的辣子魚就做好了
辣子魚的做法
11樓：明媚說娛樂
主料：鯉魚1條、五花肉20克。
輔料：蔥5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、幹辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、豆瓣醬20克、老抽3克、料酒5克、鹽2克。
做法如下：
1、鯉魚清洗乾淨後打斜刀，五花肉切片備用。
2、鍋中放油，油熱後加辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜炒香。
3、倒入適量水，加入五花肉和豆瓣醬，翻炒均勻。
4、加鯉魚、水、料酒、老抽，大火煮沸，轉中小火燉30分鐘。
5、出鍋裝盤，辣子魚即可製作完成。
辣子魚的做法 辣子魚怎麼做好吃 重慶辣子魚的做法
12樓：匿名使用者
主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定
輔料麻辣魚調料一包 大蔥一根
幹辣椒150g 花椒50g
重慶辣子魚的做法步驟
1. 準備好食材，魚可以在老闆那幫你洗淨切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。
2. 把切好的魚先用少量鹽，料酒，薑片，花椒醃製一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉，蛋清拌勻。
3. 炒料，倒入適量色拉油，放入姜，大蒜，大蔥，花椒，豆瓣醬，爆炒，出香後再放入買的調料包，等調料包的香味濃郁後最後放幹辣椒，這樣辣椒的紅色不會變黑。所有料放齊了炒三分鐘後加冷水。
如果你想絕對夠味，可以熬製半個小時，期間還需要加點八角，洋蔥。
4. 半個小時之後，辣味，麻味都熬製出來了，這時候先下魚頭，魚排，十分鐘之後再下魚片。魚片只需三四分鐘，要嫩才好吃喲。
5. 根據個人喜好，你也可以往裡面加入一些配菜，比如豆腐乾，米豆腐，苕粉等
13樓：心跳如傅歌
1. 草魚去骨，順紋理片成0.5釐米厚的魚片。
2. 料酒，食鹽，雞精，水澱粉醃製入味.
3. 大蔥切寸段，鍋內放植物油適量，燒熱後將大蔥段爆香。
4. 下入生薑片，花椒，乾紅辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高湯，以可以覆蓋需要烹調的魚肉分量為準；大火少開後加食鹽雞精一次性將味道調好。
6. 把醃製好的魚片滑入湯中，燒開後撇去浮沫。
7. 點兩湯匙米酒，半湯匙郫縣豆瓣，蒜瓣適量，白糖少許；用生抽調色。
8. 裝盤後撒上小蔥花，鍋內少許植物油燒熱後淋在已經裝盤後的魚片上提色。
辣子魚怎麼做
14樓：是樣樣啊
主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定
輔料麻辣魚調料一包 大蔥一根
幹辣椒150g 花椒50g
重慶辣子魚的做法步驟
1. 準備好食材，魚可以在老闆那幫你洗淨切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。
2. 把切好的魚先用少量鹽，料酒，薑片，花椒醃製一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉，蛋清拌勻。
3. 炒料，倒入適量色拉油，放入姜，大蒜，大蔥，花椒，豆瓣醬，爆炒，出香後再放入買的調料包，等調料包的香味濃郁後最後放幹辣椒，這樣辣椒的紅色不會變黑。所有料放齊了炒三分鐘後加冷水。
如果你想絕對夠味，可以熬製半個小時，期間還需要加點八角，洋蔥。
4. 半個小時之後，辣味，麻味都熬製出來了，這時候先下魚頭，魚排，十分鐘之後再下魚片。魚片只需三四分鐘，要嫩才好吃喲。
5. 根據個人喜好，你也可以往裡面加入一些配菜，比如豆腐乾，米豆腐，苕粉等
15樓：超超
魚塊下鍋炸，起鍋和幹辣椒一起翻炒
辣子魚的做法，辣子魚怎麼做好吃，辣子魚的家常做法
16樓：0o夢世輪迴
用料主料
草魚400克輔料油
適量鹽2克欣和六月鮮紅燒醬油
3克生抽
5克幹辣椒
15克乾花椒3克蔥
10克姜
10克大蒜
10克料酒
10克玉米澱粉
5克熟白芝麻
1勺辣子魚塊的做法
1.草魚買回來後清洗乾淨（草魚太大，我只買了一半，在買的時候，店家會幫忙去除了內臟，颳去魚鱗）
2.準備好幹辣椒段、乾花椒、蔥段、姜條、蒜片
3.草魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉
4.攪拌均勻後醃製20分鐘左右
5.炸之前放入玉米澱粉拌勻
6.鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）
7.大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開
8.直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出
9.倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香
10.倒入幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味
11.再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火
12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋，比開胃的辣子魚塊可以開吃啦，冷熱皆可哦
17樓：愛力玖may老師
那就要看你的是什麼魚啦，如果是鯉魚的話那就更好做啦一般在家中的話，掌廚莫若父、 這些小菜一碟叫家人指點一就ok了。
俗話說 熟靈生巧、 假如說了在多的方法按配方去調理都做不出合自己的口味，那就說明你火候不夠、多多練習多多品嚐那些美味佳瑤、又能掌握一些味理、
虎皮辣子的做法步驟，虎皮辣子怎麼做
1.辣椒一定要選新鮮的 皮肉厚嫩的品種，我們先用螺絲椒給大家演示幹煸的做法，把螺絲椒洗干配絕基淨 去除辣椒蒂。因為是家常版培謹的做法，配料也很簡單，只用到了大蒜和生薑，分別切成末放在一起備用。2.鍋燒熱不用放油，直接倒入螺絲椒進行煸炒，經常翻動讓其均勻受熱，並用炒勺不斷的擠壓，增加螺絲椒與鍋的接觸面...
辣子魚的做法辣子魚怎麼做好吃重慶辣子魚的做法
主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定 輔料麻辣魚調料一包 大蔥一根 乾辣椒150g 花椒50g 重慶辣子魚的做法步驟 1.準備好食材，魚可以在老闆那幫你洗淨切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。2.把切好的魚先用少量鹽，料酒，薑片，花椒醃製一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉，蛋清拌勻。3.炒料，倒入...
虎皮辣子燒茄子怎麼做，虎皮辣子燒茄子的做法
材料原料 辣椒，茄子，蔥 調料 醬油，醋，料酒，砂糖，鹽，蠔油，雞精，豆瓣醬做法材料 辣椒，茄子 做法1 茄子保留住根部，切成佛手狀，就是幾條就可以了。2 辣椒先在燒乾的鍋裡煸出來，然後取出備用，切幾大段，3 然後鍋裡放油，炒茄子，茄子邊炒邊壓，炒到扁了就可以了。加薑，花椒麵，高湯，燉茄子。4 湯不...