1樓：匿名使用者
食材主料
雞蛋2個
麵粉300克蔥適量
輔料食鹽
少許味精
少許植物油
少許步驟
1.將蔥切成小碎末放入麵粉中
打兩個雞蛋到麵粉裡
再加適量的水到麵粉裡
然後進行攪拌直到攪拌成糊狀
2.在鍋里加入植物油
待油加熱後倒入麵糊
倒的時候儘量朝一個位置倒這樣它會自己慢慢形成圓形狀一開始先不要動它 過一會可以用筷子或者平鍋鏟從四周開始一點一點的鏟動慢慢的整個都可以動起來了
然後就可以把它翻一個面 直到煎的金黃就可以3.待雞蛋餅煎到金黃後就可以出鍋了
口感軟軟的 四周脆脆的
2樓：0澤國a網盤
主料麵粉 ：102
輔料油 ：12
具體步驟
第一步將蔥切成小碎末放入麵粉中
第二步在鍋里加入植物油待油加熱後倒入麵糊倒的時候儘量朝一個位置倒這樣它會自己慢慢形成圓形狀
第三步一開始先不要動它 過一會可以用筷子或者平鍋鏟從四周開始一點一點的鏟動 慢慢的整個都可以動起來了然後就可以把它翻一個面
第四步直到煎的金黃就可以
3樓：匿名使用者
材料麵粉，雞蛋1只，糖少許，牛奶
做法1、將雞蛋打入麵粉中，根據自己的口味加入少許糖。
2、然後倒入牛奶開始和麵漿，按一個方向不停的攪拌，直到麵粉見不到顆粒，全部材料融合到一起為止。
3、最後入油鍋煎熟即可。煎的時候，小火慢煎，以免外面焦掉裡面還沒熟。
4樓：正氣長陽
用料 雞蛋 3個（因為雞蛋小） 麵粉 300克 糖 一勺 ［無油］雞蛋餅的做法 雞蛋，麵粉，糖，水和到一起培根是一會兒捲到雞蛋湯裡面的 要和到沒有一粒一粒的面坨坨就差不多了 用平底不粘鍋，中火，（不用油，不用油，不用油）倒入和好的面，拿起鍋子轉動讓面自動的滾成一個圓形（這裡水太多會在鍋裡打滑，水太少一套不動）等到朝上的餅面稍稍變幹，就可以翻面了~ 翻過來就成形了?? 就可以開吃啦?(?????
)?我喜歡卷著培根吃~
做雞蛋餅一定要放油麼?
5樓：匿名使用者
做雞bai
蛋餅需要放油，注du
意是防止粘鍋。雞zhi蛋餅具體做法如下：
準備dao材料：雞蛋 1個、小麥
專粉 20克、培屬
根 2片、玉米粒 20克、植物油 10毫升、香腸 1根、天然酵母液 30毫升。
一、第一步將雞蛋磕在碗裡放入玉米粒、培根，攪拌均勻，如下圖所示。
二、將小麥粉倒入剛才的蛋糊中，攪拌均勻，如下圖所示。
三、鍋先燒熱再放底油，油稍熱後把麵糊倒進去，用木鏟把麵糊攤平。
四、蓋上鍋蓋，小火1分鐘，晃動下鍋，感覺麵糊底部定型輕鬆脫離不粘鍋翻面。
五、翻面後繼續使用小火，蓋上鍋蓋1分鐘，如下圖所示。
六、兩面金黃色就可以出鍋，香腸放在中間捲起，如下圖所示。
七、捲起後冷卻一會即可品嚐，這樣雞蛋餅就已經完成了。
6樓：匿名使用者
做雞蛋餅一定要放油，作用是防止面沾鍋。
雞蛋餅具體做法如下：
雞蛋餅的做專法
1.將麵粉和清
屬水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋
2.然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊
3.拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水
4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了
5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了
6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱
7.等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
7樓：匿名使用者
也可以不放太多，用刷子刷一邊即可。
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