1樓：白小度
生氽丸子做法:
1、將蔥姜用刀拍一下,用水泡上製成蔥姜水.澱粉製成水澱粉2、在肉餡兒中加入白糖/鹽/味精/料酒和雞蛋清，順著一個方向攪打,在攪打的過程中陸續新增水澱粉和蔥姜水,將肉餡兒打至上勁
3、鍋中添水將水燒開,一手團起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀,用小勺子將小丸子依次丟進鍋中.注意的是,此時要轉小火,鍋中的水要保持似滾非滾的狀態.以免先進鍋的小丸子煮的過久而影響口感
4、用漏勺將浮沫撇去，再大火燒開,加鹽/胡椒粉/香油調味兒,灑上香菜就是一道美味可口的生氽丸子湯了
生汆丸子的做法祕訣
2樓：林夕的微笑
食材用料：
瘦肉50g
蔥末（大蔥蔥白）1.5cm蔥段
薑末4片
白胡椒粉少許
白糖[圖]白糖少許相剋食物
鹽適量味精[圖]味精少許相剋食物
澱粉[圖]澱粉1小勺（比平時炒肉片少一點）香油[圖]香油適量
青蔥碎或蒜苗碎或香菜少量
菜譜做法：
生汆丸子的做法**11.瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。
生汆丸子的做法**22.蔥姜切末。
生汆丸子的做法**33.將所有主輔料拌勻（除香油和青蔥碎或蒜苗碎），並向一個方向攪打上勁。
4.鍋中加入適量水燒開，一般情況我會用乘湯的容器量水，這量就會剛好。
生汆丸子的做法**55.轉中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉餡，團成團下入沸水中。
6.鍋開後撇掉浮沫，放適量鹽和白胡椒粉調味。火不要大，丸子全浮起來就出鍋。
生汆丸子的做法**77.出鍋後撒上香油和蔥花。成了。
生汆丸子的做法
3樓：forever慄勁鬆
配方：豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g。
1、用料理機打細做餡，打入一個雞蛋，加入少許鹽和一點點姜粉。
2、加入澱粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，雞汁一勺。
3、單方用筷子順時針攪勻上勁 用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水。
4、鍋裡放入三五片姜和七八顆花椒，加水燒開，水開後轉小火。開始汆丸子。
5、燒一鍋水，快開的時候關成小火，將肉捏成丸子下鍋，熟後就會飄起。
6、煮好後撈出瀝水，放涼後就可以放入冰箱冷凍了。想吃的時候煮上一鍋鮮湯。放入丸子，徹底煮開後，倒入碗中，撒上蔥花，加一點紫菜碎，少量鹽調味即可。
小貼士1、選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉，質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。
2、所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。
4樓：愛你任雨凡
一、食材：
主料：豬裡脊肉500g
輔料：姜10g、香菜25g、精鹽適量、味精少許、雞精少許、胡椒粉少許、芝麻油少許
二、步驟：
1.裡脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成後口感不至於太柴）。
2.胡椒粉
3.香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。
4.肉餡內加薑末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時針方向將肉餡打上勁。
6.水燒至快要沸時，關小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工後待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。
8.湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
生汆丸子湯的做法步驟圖，生汆丸子湯怎麼做
5樓：匿名使用者
步驟1.裡脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成後口感不至於太柴）。
2.胡椒粉
3.香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。
4.肉餡內加薑末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時針方向將肉餡打上勁。
6.水燒至快要沸時，關小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工後待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。
8.湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
一盆湯味鮮美，丸子筋彈嫩滑的生汆丸子湯上桌了！
家常生汆丸子的做法 如何配料
6樓：
廚師長教你：“汆水丸子”的家常做法，營養豐富，很適合老人孩子
7樓：晨晨說動漫吖
汆丸子的家常做法，記住這個口訣，做出來的丸子香滑水嫩
8樓：馮富貴悉錦
汆丸子怎麼做好吃
材料主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，輔料：雞蛋50克，
調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克做法1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡；
2.小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用；
3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
9樓：哀興宰鶯
生汆丸子的做法
材料豬肉餡（要有肥有瘦的），冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，薑片，鹽，雞精
做法1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。
3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。
4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯！
生汆丸子的做法
生汆丸子的做法是什麼？
10樓：匿名使用者
生汆丸子來
原料：蔥，姜自
，料酒，澱粉，雞蛋一枚實際只用到蛋清，以及白糖，鹽，味精和豬肉餡兒
做法：1、將蔥姜用刀拍一下,用水泡上製成蔥姜水.澱粉製成水澱粉
2、在肉餡兒中加入白糖/鹽/味精/料酒和雞蛋清，順著一個方向攪打,在攪打的過程中陸續新增水澱粉和蔥姜水,將肉餡兒打至上勁
3、鍋中添水將水燒開,一手團起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀,用小勺子將小丸子依次丟進鍋中.注意的是,此時要轉小火,鍋中的水要保持似滾非滾的狀態.以免先進鍋的小丸子煮的過久而影響口感
4、用漏勺將浮沫撇去，再大火燒開,加鹽/胡椒粉/香油調味兒,灑上香菜就是一道美味可口的生汆丸子湯了
家常生汆丸子的做法如何配料，生汆丸子的做法
廚師長教你 汆水丸子 的家常做法，營養豐富，很適合老人孩子 晨晨說動漫吖 汆丸子的家常做法，記住這個口訣，做出來的丸子香滑水嫩 馮富貴悉錦 汆丸子怎麼做好吃 材料主料 豬肉 肥瘦 150克，小白菜200克，輔料 雞蛋50克，調料 花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克做法1.將豬肉剁碎，然後...
想在家多做些生汆丸子，怎麼放，我想做汆丸子在肉餡裡都應該放什麼？
做好放在冰箱冷凍裡面放。生汆丸子 原料 蔥，姜，料酒，澱粉，雞蛋一枚實際只用到蛋清，以及白糖，鹽，味精和豬肉餡兒 做法 1 將蔥薑用刀拍一下,用水泡上製成蔥薑水.澱粉製成水澱粉 2 在肉餡兒中加入白糖 鹽 味精 料酒和雞蛋清，順著乙個方向攪打,在攪打的過程中陸續新增水澱粉和蔥薑水,將肉餡兒打至上勁 ...
蘿蔔絲汆丸子的做法
乍暖 蘿蔔絲煮丸子 食材 白蘿蔔1根 肉餡半盤 香菜3根 姜一小塊 1勺蠔油 半勺生抽 1勺食鹽 半勺胡椒粉 1小勺澱粉。做法 1 肉餡中加入1勺蠔油，半勺生抽，少許食鹽，半勺胡椒粉，1小勺澱粉，順著乙個方向攪拌上勁，醃製一會。2 把肉泥兒團成乙個個丸子，丸子不需要太大。3 蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香...