1樓：左走2右走
今天給大家說的是水果酵素,普通實用,幫助消化,**,促進新陳代謝,抗炎、抗菌作用,真是個好東西呀,製作也很簡單,但是必須按照我說的做,否則可能會做成水果酒,就沒有酵素的作用啦.
食材食譜熱量：4887(大卡)
主料蘋果 1000克
冰糖 1100克
方法/步驟
蘋果洗淨風乾,玻璃瓶用開水燙過,風乾,雙手用肥皂洗過,擦乾,切蘋果用的刀具,案板,保持乾淨,乾燥.
將蘋果去皮,去核後切塊,然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風乾備用.
隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發酵.大概需要放置一個月.觀察到裡邊充滿氣泡,就算是做成了.
把瓶子裡的液體倒進另外一個瓶子裡,原來的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來的酵素.
飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因為熱水會是酵素變性.
早上空肚喝, 午飯前1小時,晚上臨睡前喝
end注意事項
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少於水果的量
一定要把用具消毒好,手洗乾淨,以免酵素黴變.
瓶子不要裝滿,因為發酵過程中會產生氣體
做酵素也可以用其他水果搭配來做,製作方法一樣
酵素的重要性我們已經有所瞭解，但是酵素會隨著我們年齡的增長，各種不良生活飲食
習慣在隨時消耗，這種大量的消耗體內的酵素就會引發很多的慢性疾病，所以這時候要做的
就是補充酵素，人們研 究出水果可以發酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的
產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，那麼就來具體
有助於食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。這樣就防止
便祕的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。有些酵素會
參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細
胞製造過程。細胞的分解可以使體內的新 陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到
延緩衰老的目的。有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保
持弱鹼性。促進血液迴圈，人體中代謝，會產生很多有害物 質，酵素把血液中的廢物分解，
再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡單概括了酵素的作用，讓我們知道了補充酵素是
對人體有很多好處的。
簡單的製作水果酵素的方法。水果酵素首先要準備的就是水果，可以是單一的水果，也可以
是多種水果，準備一個 空瓶子最好是曾經裝純淨水的瓶子，這樣可以確保發酵的環境乾淨，
把準備的水果切成小塊放入瓶中，到達三分之一後放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，
再放入水，水的高度離瓶子頂端三分之一 就可以了，這樣發酵三天後，開啟攪拌，在放2 星
期，這樣就製作好了，發酵的酵素要在2 周內喝完。
我們自己製作水果酵素簡單方便，但是功效卻不是很強，現在有一款來自臺灣的神之酵
素，它可以促進胃腸蠕動，增強對食物的消化，是一種很有效的潤腸通便的保健食品，適合
全家實用，酵素養生、健康全家。
2樓：囡囡
沒做過，應該不放水把，
做水果酵素到底是用燒開的冷水還是自來水
3樓：劉文後
做水果酵素是用燒開的冷水。因為自來水的細菌太多。
水果酵素的做法：
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，
水果和水按照1：3：10的比例準備好。（跟容器的體積無關，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗淨即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。（容器最好用塑料桶，不會因為氣體膨脹而破裂）
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然後，如果看到容器有脹氣現象，開啟放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當然越長越好，最少三個月。
④倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
做法是不是很簡單，誰都可以做到。當然，不同酵素的作用和口感跟水果種類有關，不同的水果搭配會有不同的營養生成。
4樓：匿名使用者
用自來水肯定不好，餘氯有殺菌作用
水果酵素製作過程中要不要加水呢？
5樓：百度使用者
用料如下：
無鉛玻璃罐5l1個；蘋果250g；香蕉250g；橙子250g；檸檬400g；**梨250g；獼猴桃250g；紅心火龍果250g；冰糖2000g。
做法如下：
1、將水果洗淨去皮切片，檸檬去皮去籽，避免苦澀味；
2、事先將玻璃罐洗淨擦乾，確保無油無水；
3、第一層水果，第二層檸檬，第三層冰糖，然後一層水果，一層冰糖，鋪到7-8分滿，剩下的檸檬鋪在最上面，再鋪上一層冰糖，避免上面發黴；
4、留出20%的水果發酵空間，避免外溢，蓋上蓋放在陰涼處靜置發酵，正宗的酵素要發酵3個月左右，建議原液1：3兌礦泉水飲用，每日1－2次即可。
擴充套件資料：
小貼士：
1、所有水果都是去皮的淨重，水果淨重和糖的比例是1：1；
2、檸檬佔水果淨重的20%，放在第二層和最上面；
3、糖選擇黑糖、紅糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以；
4、確保所有的用具無油、無水、乾淨；
5、正宗的酵素至少要發酵三個月，因為第一個月發酵是酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素；
6、發酵的第一個月，要每天開蓋排氣。
6樓：天水資訊釋出
水果酵素製作過程可加水，也可以不加水，具體看個人的口味。水果酵素製作過程中加水的容易起白膜，不加水的不容易起白膜。
市場上常見的水果酵素中的水，其實是冰糖融化之後的糖水，以及水果本分的水分融化出來的。
由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多餘且盲目。
7樓：皇國親衛隊
特百惠的水果酵素是不加水的，加的全是冰糖，親看到的罐子裡的“水”其實是冰糖融化後和果汁融合形成混合糖漿。店家做的時候，是一層水果一層冰糖的放，在之後的一個星期裡會不斷的放冰糖，直到糖漿多到可以把水果徹底飄起。
我也在特百惠做了水果酵素，還有一個月就可以吃了……呵呵
8樓：楓葉漂花
特百惠做的是一層水果一層冰糖, 不用加水, 只用發酵一個月就可以喝了.中間攪兩三次,讓其完全發酵就好了. 我現在天天喝,感覺身體很輕鬆.
9樓：by小沫兒by沫沫
有的，水果的水份和冰糖溶化後的汁液
做水果酵素怎麼做的，要放水嗎
請教！水果酵素要不要加水
10樓：匿名使用者
不加水的，如果放冰糖會有少許酒味，放蜂蜜好些。少量兌溫開水飲用。加水的，不兌溫開水直接喝也可以了。
（把環保酵素配方里的紅糖改為蜜糖，把水改為礦泉水不要純淨水，把果皮菜葉改來果肉）味道一開始會覺得怪怪的，有點酸，喝習慣了就會喜歡。據我諮詢到的，及喝過的，感覺就是這東西下火，吃了煎炸的東西，喝這個最好了。還有就是對便祕患者，這是相當好的食療途徑。
11樓：匿名使用者
不放水的方法我覺得是在釀酒呢，我就覺得放了水的才是酵素，但酵素絕不好喝，發酵後已經沒有一點水果味了，但為了健康，還是要喝的，要兌多點水呵。
12樓：匿名使用者
謝謝susan-maomao ,我以為壞了,可聞一聞又沒有壞的味道,還有水果的香味.我做的時候加了峰蜜,又放了一些紅糖.
13樓：匿名使用者
我剛做下桔子、蘋果、檸檬、一點青木瓜，放了點白糖。 晚上再加點蜂蜜下去試試等2個星期後再告訴你答案
14樓：匿名使用者
我弄的是獼猴桃酵素，看著上面一層白白的菌，跟老公怎麼也不敢喝，還是澆花算了
15樓：成都雪花笑
要加水，我們自己做的酵素，味道不錯！
做酵素要不要加水
16樓：匿名使用者
1.先將哈密瓜 梨 蘋果 葡萄 檸檬 石榴洗乾淨切好後放入沒有水沒有油的乾淨容器中。
2.然後放入一層冰糖，然後再放入蘋果 香蕉 菜花 甜菜根 柿子 檸檬 冰糖。
3.大概35太難左右就可以開啟看你製作的成果了。
但是要注意:容器一定要清洗乾淨，並且保證沒有水沒有油，並且乾淨衛生。儲存的前十天記住每天開啟放氣一次哦。
而且大家要注意別裝入太滿，以免溢位。注意最頂端要放入檸檬，這樣才能夠很好的殺菌，並且水果要比較生澀，這樣能夠產生更多的酵素也就是產生更多的酶，不過自己製作需謹慎，覺得太麻煩的話，可以上掏寶，沐瀾秋，綜合型果蔬，希望可以幫助到你。
17樓：匿名使用者
各種水果酵素的做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。
注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。
如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是：天然麥芽糖125克、維生素c鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。
每天放氣。
18樓：匿名使用者
不要加水，只要水果和紅糖
水果孝素怎麼做，水果酵素的做法和步驟？
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