1樓：阿芬
沒過糯米就可以了。
準備原料：糯米150克、紅棗6顆、葡萄乾20個左右、紅糖適量1、糯米冷水泡4小時以上
2、紅棗，葡萄乾鋪底
3、加入泡好的糯米，可以再撒上一些葡萄乾
4、撒上一層紅糖
5、倒入白開水，稍稍漫過糯米就可以
6、蒸30分鐘即可，完成
2樓：沒有未來的現實
將糯米淘洗乾淨放在鍋內，加水到手掌平放在鍋內時，水的高度剛好齊手背。還有就是可以用中指的第一關節來測量。如是其它用途需要幹蒸，就用紗布將糯米包住，直接進行蒸制。
3樓：米果的媽媽
一般情況糯米飯與水的比例為1:1-1:1.5,也就是說糯米飯和水可以一樣多,也可以水稍多一下,最多不要超過1:1.5。
具體吃法：
1、將糯米加適量水蒸成飯。另將白果、花生(去殼、衣）上籠蒸爛。將火腿、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍切成細丁，蔥姜切末；將蝦乾洗淨用開水浸後切片，上籠蒸熟催發備用。
2、在糯米飯內加入白果、花生、香菇、冬筍、火腿、豬肚、鴨肉、蝦乾、豬油、味精和紹酒，混合拌勻，放在碗中。
3、去掉殼和小腿，切成12片，碼在糯米飯上，加蔥、姜，蓋上蓋，上籠屜。用旺火蒸熟後取出。把雞湯燒開，用味精、白醬油調味，澆在肉上即可食用。
風味特點： 是方蟹科動物，富含蛋白質、脂肪、無機鹽，菸酸和維生素a、b1、b2等營養物質。八寶飯呈紅白色，質軟潤，味葷，可上筵席
煮糯米飯要放多少水？
4樓：阿芬
沒過糯米就可以了。
準備原料：糯米150克、紅棗6顆、葡萄乾20個左右、紅糖適量1、糯米冷水泡4小時以上
2、紅棗，葡萄乾鋪底
3、加入泡好的糯米，可以再撒上一些葡萄乾
4、撒上一層紅糖
5、倒入白開水，稍稍漫過糯米就可以
6、蒸30分鐘即可，完成
5樓：☆友情
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。
還可以做風味糯米飯
配料：長糯米3杯，土雞腿1只，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少許。
調料：鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙。
做法：1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。
2、土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。
3、起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。
5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
6樓：有發麴問薇
我有一個簡單方法，把糯米加上水上火煮開，就和平時煮飯一樣，水開後煮一分鐘左右把米撈出，放到你要蒸飯的容器裡，不用加水，直接上火蒸熟，一般蒸20分鐘就行了，如果量多就多蒸一些時間。如果要用果脯蜜餞作造型，就先在容器裡抹上豬油，然後將蜜餞擺好型，再把煮好的糯米鋪上，上鍋蒸熟就行了。我媽媽就是這樣做糯米飯的，方便又好吃。
7樓：大調de旋律
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測量高出一個指甲蓋的高度就行，估計是1釐米多點 ，另外教你一點小竅門，先將糯米浸泡一個晚上，第二天用紗布墊著蒸也很好吃，當然喜歡吃稀一點飯的人不易採納
8樓：一同
要根據米的多少放水，正常情況下，可比煮普通的大米飯放入的水量略少一點。
9樓：諸事無常
水多點，米會比羅粘一點，飯好吃些！
10樓：匿名使用者
在水中把米摞起來與水齊平就可
11樓：楊秋鳳飛
比米飯高出3釐米右就行了
糯米能像煮普通米飯那樣煮嗎，煮前需要泡嗎，煮的時候放多少水 20
12樓：匿名使用者
可以像普通米飯一樣煮，煮前需要泡，水量大約高過米的高度約一個指關節的高度。
量米：米量決定水量，如果是需要“1杯米”（用手指貼米杯沿抹下，抹掉多出的），這樣的量就可以煮出兩碗飯,人多就增加米量,視情況而定
洗米:先在淘米盆裡盛水後攪兩下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味,再進行下一步的清洗,只要水一變濁就得倒掉,記住不管洗多少次,洗乾淨才是重點,一般來說，洗兩遍就乾淨了，有些米就需要洗多幾次才幹淨。
靜置三十分鐘：洗完米後用網篩瀝乾水後架在內鍋上，蓋上廚房溼紙巾保溼靜置三十分鐘，如果沒有網篩，就平鋪米粒，用溼潤的廚房紙巾蓋上去也可以，讓米粒盡情地吸收殘留在表面的水分，即使這樣也不會吸收過多的水。
米、水入鍋：內鍋擦乾，倒入米，加入1：1的水（日期在三個月內的新米）或1：1.1的水（日期超過三個月的舊米），水量一定要精準。
按下煮飯鍵，切記一定不要用電鍋的一般煮飯功能，選擇白米快速或快速煮飯，一般煮飯功能中包含浸泡時間，之前已經保溼了三十分鐘，米粒也吸收了足夠的水份
燜飯：煮好後用筷子翻鬆一下，讓它散一分鐘水氣，再蓋回鍋蓋燜十分鐘，如果電飯鍋有蒸氣**功能就不用翻攪，直接等上十分鐘就好
13樓：匿名使用者
糯米可以跟普通米飯一樣，煮的時候不需要泡，水稍微少放一點就可以了。
14樓：雨xiu悠悠
額，糯米不能像普通米飯那麼煮，煮前應該泡一泡，然後煮的時候不要放。太多的水。
15樓：五月布拉吉
看你準備怎麼吃，如果是吃糯米飯的，放平時煮飯一樣多的水就行了。煮前不用泡。
如果糯米飯裡要放花生或其它豆類，可以將這些雜糧前一晚泡好。糯米不用泡，稍放多一點水就可以了。
如果是做甜酒或粽子之類的，前一晚泡好，第二天早上再蒸或加工，蒸的話也是放平時差不多的水。不要放太多水，糯米本身就很粘，水太多就煮爛成一團了。
16樓：戴偉民
電飯煲裡煮的糯米不用提前泡洗乾淨之後水高出2釐米煮飯模式等待
17樓：匿名使用者
可以像煮飯一樣，不過要是蒸著吃味道會更好喲
18樓：17小荷尖尖
糯米做飯還是硬實點好，建議少點水，用碗上鍋蒸
19樓：忍仁刃野
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。 還可以做風味糯米飯配料： 長糯米3杯，土雞腿1只，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少許。
調料： 鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙。 做法：
1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。 2、土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。 3、起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。 5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
20樓：匿名使用者
正常米飯做。但水要稍多一點
蒸糯米飯和白米飯放多少水
21樓：
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測量高出一個指甲蓋的高度就行，估計是1釐米多點 。
糯米飯的做法：
1、將糯米加適量水蒸成飯。另將白果、花生(去殼、衣）上籠蒸爛。將火腿、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍切成細丁，蔥姜切末；將蝦乾洗淨用開水浸後切片，上籠蒸熟催發備用。
2、在糯米飯內加入白果、花生、香菇、冬筍、火腿、豬肚、鴨肉、蝦乾、豬油、味精和紹酒，混合拌勻，放在碗中。
3、去掉殼和小腿，切成12片，碼在糯米飯上，加蔥、姜，蓋上蓋，上籠屜。用旺火蒸熟後取出。把雞湯燒開，用味精、白醬油調味，澆在肉上即可食用。
風味特點： 是方蟹科動物，富含蛋白質、脂肪、無機鹽，菸酸和維生素a、b1、b2等營養物質。八寶飯呈紅白色，質軟潤，味葷，可上筵席。
22樓：車字
白米飯＝水高過米的表面20cm左右，根據不同的米要略微調整。
糯米飯需要多一點，這樣的飯菜軟糯。
23樓：捷佳為您服務
糯米飯不可放過多的水 不然蒸出來的糯米飯 太軟沒口感 一般沒過米一釐米就差不多了 白米飯很簡單的就是手放進去 沒過手掌背就可以了
24樓：匿名使用者
高過米的表面20cm？二樓、三樓的是要熬米湯嗎？
應該是高過米的表面2cm吧,兩釐米。
糯米飯泡了一晚上 蒸的時候需不需要放水
25樓：那個閃電
不需要，以下是排骨糯米飯的做法。
主料：排骨250克、糯米150克、枸杞子10克、小蔥10克、花生油10克、姜粉5克
輔料：有機醬油15克、蠔油5克、鹽2克、糖2克、酒3克、生粉2克
步驟：1.主材料
2.把砍成段的排骨泡去血水，加入調味料、一點油拌好，醃上20分鐘
3.取一個瓦盤，內裡塗抹上適量的油，再噴點清水
4.把泡透的糯米先放一層在盤底，再放上醃過的排骨，把餘下的糯米撒在上面
5.取一個蒸鍋，放入清水，把盛了糯米排骨的盤子放鍋內，記著是冷水入鍋的
6.大火燒開水，把排骨糯米蒸一小時左右，再撒入枸杞子，再燜蒸30分鐘
7.蒸好的排骨糯米飯取出淋點醬油、撒下蔥花，再用筷子打鬆排骨與飯粒，即可食用
26樓：匿名使用者
需要放水。蒸糯米飯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米 360g、清水 適量、木桶 一個.
1、第一步將糯米浸泡一晚上，洗乾淨。
2、將木桶清洗乾淨。
3、木桶裡放塊紗布，然後放入糯米，木桶放到鍋裡。
4、木桶蓋上鍋蓋，平底鍋裡放入水，使用大火蒸半小時。
5、等糯米飯呈現半熟狀態時，倒入水繼續蒸20分鐘。
6、時間到後即可取出，糯米飯就蒸好了。
27樓：匿名使用者
在農村有一種專門蒸飯的木製桶，底部有孔，是要放在大鍋上用水蒸的，所以不存在加水的問題。
現在一般用電飯煲煮飯，由於糯米泡了一晚上，已經吸了部分水分，所以要比不泡發的米要放相對少的水。
28樓：賤氣側漏
還是放一點水吧，畢竟也不能幹蒸，幹蒸就是烤了，到時候泡的水分都揮發，糯米還是糯米，一定要放水蒸
29樓：匿名使用者
要放水,泡了一個晚上只是讓糯米飯更糯,軟,容易熟.但蒸的時候還是要放平常那樣多的水.
這個是兩碼子事.
30樓：匿名使用者
是蒸米飯嗎？如果是蒸米飯你要看看水位是否合適，一般來說高出米的水平面一個指關節就好了，如果水位合適的話就可以不用放水了
31樓：鸚鵡熱的叫嘎嘎
我沒放水，蒸了兩個小時吧。
用電飯鍋蒸糯米要放多少比例的水
32樓：匿名使用者
燜飯的水米比例是1：1的，這樣才比較有糯性。
品名：蒸糯米飯
材料：糯米 紅棗 枸杞 葡萄乾 花生做法：1、糯米淘淨，加水沒面兩指左右煮開
2、紅棗、枸杞、葡萄乾、花生稍加浸泡待用
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油塗抹均勻
4、將2按照自己的喜好擺在碗底
5、將煮滾後的糯米倒進小碗
6、上鍋蒸至熟透即可。
糯米紅棗米飯怎麼蒸，糯米飯怎麼蒸才又鬆又軟呢？
依昌燎 首先呢，需要到超市裡購買糯米，糯米買回來以後用清水進行浸泡。這個浸泡的時間一般比較長，一般是兩個小時左右，所以在做這道紅棗糯米飯的時候，一定要提前浸泡糯米，之後，往一個盤子裡，加入紅棗以及葡萄乾，之後再往上面鋪上一層糯米，糯米上面再鋪一層紅糖，然後再進行疊加的方式，也就是在往上面加入紅棗葡萄...
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