1樓：我是那小誰
糯公尺飯竹筒飯要加水蒸的才會熟。
主料糯公尺 100克 粳公尺 50克
方法/步驟
首先要把所有要用的食材準備好。
把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把糯公尺用水浸泡3到4個小時備用。
香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
將泡好的粳公尺和糯公尺放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
最後把拌好的公尺粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
糯公尺飯竹筒飯怎麼蒸
2樓：陸一飛阿飛
竹筒飯又名香竹飯，用新鮮竹筒裝著大公尺及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家
竹筒飯裡用木炭烤製。用山蘭稻（一種旱稻）衝的「香公尺」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭公尺和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。
如果把豬瘦肉混以香糯公尺和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品，又是一種珍貴的民族文化遺產，具有廣闊的開發前景。大公尺做飯的方法是或燜或蒸，但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。竹筒飯，又名香竹飯，做法簡單易行。
竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯公尺
竹筒飯飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯公尺飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的公尺裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤。
當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，公尺飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和公尺飯之芬芳。
竹筒飯怎麼煮能熟，只能用火燒竹子嗎？我用水煮和蒸都是三個小時就是不熟
3樓：撿心事的兔子
做竹筒飯前將公尺先煮至斷生，就可以蒸熟了，下面介紹做法：
準備材料：內
大公尺1/2量杯容、糯公尺1/2量杯、自製廣式臘腸1/2條、自製廣式臘肉50g、干貝40g、香菇2個、蔥1顆、芝麻香油10ml、蠔油1匙、生抽2匙、鹽3g、白砂糖3g
製作步驟：
1、準備好材料
2、公尺洗淨下入開水鍋中煮過心，注意要邊攪拌，撈出過涼控水3、將切片的香菇、干貝、自製廣式臘腸、自製廣式臘肉、蔥花、生抽、鹽、蠔油、香油、白砂糖攪拌均勻
4、將攪拌好的公尺料塞入竹筒裡
5、然後用玉公尺皮蓋住，再用橡皮筋封住開口
9、蒸鍋裡加足水煮開後將竹筒飯放入蒸籠裡，上鍋蒸1個小時10、成品圖
4樓：匿名使用者
竹筒飯bai
可以用蒸的。不一定只du能用火燒。
zhi1. 粳公尺浸泡
dao20分鐘，糯公尺浸泡4小時
2. 臘腸切回片，香菇洗淨，答切粒
3.將泡過的粳公尺、糯公尺放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘4. 將煮過的公尺撈出，倒入盆中，放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇片拌勻
5.竹筒洗淨，將拌好的公尺放入竹筒中
6.上鍋蒸30分鐘
5樓：90後不差錢總裁
首先要把所有要用的食材準備好，放在順手的地方，這個比較重要，需要什
6樓：匿名使用者
我們都是直接拿火燒竹筒來煮飯,不過這樣只能用一次,要想反覆用,就只能用蒸的方法, 你蒸了三個小時不熟可能是公尺和水的比例不對, 你放的水太少了,你試做把公尺放少一點,水放多一點看看
7樓：匿名使用者
這個簡單啊，，，把公尺加點水放竹筒裡，然後把竹筒繫好，，放在有鍋的水裡不就好了
8樓：一路灰大
被竹桐隔了熱所以不熟
9樓：借你的萌梗
首先要把竹子劈成兩半，另外公尺飯不要太多了，太多不能受熱，就這兩樣沒別的了
10樓：手機使用者
現在很多都是公尺飯蒸好放竹筒裡，加熱
竹筒飯需要蒸多長時間
11樓：匿名使用者
竹筒飯又稱為香竹飯，是傣族最具民族特色的一道傳統美食，也是一道具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品。每逢有貴客盈門或是重要節日，傣族人家總會奉上一道竹筒飯，以招待客人。在傣族人看來，竹筒飯是對客人最大的尊敬和最熱烈的歡迎。
竹筒飯蒸多久？首先要將泡過的粳公尺、糯公尺放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘，將煮過的公尺撈出，倒入盆中，放入玉公尺粒、胡蘿蔔、臘腸片進行拌勻，將拌好的公尺放入竹筒中，上鍋蒸30分鐘即可食用。
12樓：小蟲草
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。1、加水。以一節長25厘公尺、直徑6厘公尺的竹筒為例，加水為100毫公升為佳。
（因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。（大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明水平到家了） 注意1、糯公尺不要裝的太滿，留個二三厘公尺空餘的空間，燒前搖晃一下，使公尺與公尺的間隙大一下。
燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的。糯公尺粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，一定要輕輕的劈，等乙個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開，然後橫放用手拉開。
蒸竹筒飯要蒸多了才能蒸熟 20
13樓：斷章取憶
用料：主料
糯公尺100克
粳公尺(標一)50克
輔料臘腸100克
玉公尺30克
豌豆（煮）15克
胡蘿蔔10克
香菇100克
竹筒飯的做法
1.粳公尺浸泡20分鐘，糯公尺浸泡4小時
2.臘腸切片，香菇洗淨，切粒
3.將泡過的粳公尺、糯公尺放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘4.將煮過的公尺撈出，倒入盆中，放入玉公尺粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇片拌勻
5.竹筒洗淨，將拌好的公尺放入竹筒中
6.上鍋蒸30分鐘
烹飪技巧
1、各種食材可依據自己的喜好搭配
2、蒸製時間根據竹筒的大小來定
14樓：子織幽黎
1、糯公尺用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，醃半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
2、半小時後將所有用料全部放碗裡攔勻。
3、把糯公尺們裝入沒敲節結那一半的竹筒裡，稍壓緊實。
4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。
一般就是2個小時左右就能蒸熟了
15樓：匿名使用者
樓上那位不要瞎說！60分鐘 公尺都爛了！
30分鐘 即可！！時間太長 就沒有 味道了！！
做竹筒飯時要用什麼竹子?竹筒飯是用蒸的還是煮的?做竹筒飯時糯公尺要不要煮?竹子兩端要不要留口？
16樓：群毆死你
用楠竹，異端開口，放生糯公尺，然後用東西封口，然後立著放開水裡煮。相當於蒸（蓋好鍋蓋熟的快）
糯米紅棗米飯怎麼蒸，糯米飯怎麼蒸才又鬆又軟呢？
依昌燎 首先呢，需要到超市裡購買糯米，糯米買回來以後用清水進行浸泡。這個浸泡的時間一般比較長，一般是兩個小時左右，所以在做這道紅棗糯米飯的時候，一定要提前浸泡糯米，之後，往一個盤子裡，加入紅棗以及葡萄乾，之後再往上面鋪上一層糯米，糯米上面再鋪一層紅糖，然後再進行疊加的方式，也就是在往上面加入紅棗葡萄...
蒸糯米飯需要放多少水，煮糯米飯要放多少水？
阿芬 沒過糯米就可以了。準備原料 糯米150克 紅棗6顆 葡萄乾20個左右 紅糖適量1 糯米冷水泡4小時以上 2 紅棗，葡萄乾鋪底 3 加入泡好的糯米，可以再撒上一些葡萄乾 4 撒上一層紅糖 5 倒入白開水，稍稍漫過糯米就可以 6 蒸30分鐘即可，完成 沒有未來的現實 將糯米淘洗乾淨放在鍋內，加水到...
黑公尺飯要怎麼做才會熟啊？泡了N久然後去蒸再來炒都不熟
玄厹 不知道樓主是怎麼做呢，是不是全是用黑公尺的吶？其實應該摻雜些別的公尺的，這樣容易熟而且還更好吃，營養也吸收的均勻呢，而且黑公尺本來就很硬，要泡個一天一夜才可以呢，呵呵 1 泡一天一夜。總之20 小時，黑人骨頭硬。在此之前，不要指望洗得太乾淨，因為無論怎麼洗，黑公尺洗完的水都是黑兮兮的紫兮兮的。...