1樓：龍源期刊網
流言：網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低（20%以下），其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。
真相：對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的環境密閉、陰涼，是可以無限期存放的。但從現實考慮，食用蜂蜜時需要開蓋、儲存溫度過高等都會導致細菌產生，所以長久儲存蜂蜜很難實現。
2樓：匿名使用者
蜂蜜的保質期一般為2年左右，如果是純蜂蜜，保質期會更長；如果摻有其它物質的蜂蜜，保
質期會縮短。
蜂蜜是蜜蜂從植物的花朵中採得的花蜜，在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清
香濃郁，味道純正甜美。低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果
糖。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，存在著色澤差異，一般將其分為7個等級。
往往是顏色淺淡的蜜，其味道和氣味較好。蜂蜜儲存時，宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫儲存，不宜陽光
直射。裝蜂蜜的容器應採用陶瓷、玻璃瓶等，容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜結晶處理辦法
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60攝氏度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
3樓：阿歡的名單
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
4樓：中國農業出版社
養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不鏽鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶製的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下儲存，也可以在冰箱中儲存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應儘早食用，否則，應置於冰箱中儲存。
小資料：儲存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
5樓：卿空班宛亦
只要是在保質期內的蜂蜜就沒有問題。過期的肯定不行了。而且儲藏條件是陰涼處就沒問題。
一般蜂蜜儲存期在18個月到2年之間。在這期間的蜂蜜顏色或者有結糖現象都沒有問題。因為蜂蜜長時間不用在常溫的情況下很容易出現這種現象，都在正常的範圍之內。
6樓：程亦澈
1、一般情況下，開封過的蜂蜜，儲存時間為半個月~1個月以內的，上述蜂蜜開封時間過長，易滋生細菌病菌，易滋生黃麴黴素的，影響身體的，少喝不喝開封時間過長的蜂蜜，對避免影響身體也有好處的。
2、蜂蜜一般需要存放在低溫避光處，一般在夏天時，外界溫度過高，建議是存放在冰箱中冷藏的
3、蜂蜜一般自身是有防腐敗的功能的，只要放在陰涼的地方密封好是不會壞的。
7樓：有悅愛
如果是密封好的，放很長時間都沒問題。蜂蜜它本身就是殺菌的，只要你密封好它是沒有保質期的。
8樓：蘭楠楠
蜂蜜具有很強的抗菌能力.2023年美國考古學家在埃及金字塔中發現一罐3300多年的蜂蜜,至今沒有變質,還可食用.所以只要是成熟蜂蜜,沒有發現冒泡.
發酵的現象,不管放置多久,都可食用.對人體無害.只是營養價值不如新鮮蜂蜜.
9樓：盛妤佼元良
可以放好幾年呢，密封避光！但要注意蜂蜜純度高的用此法儲存時間長。
蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
10樓：詩允love詩傑
蜂蜜可以放冰箱。
1、蜂蜜可以常溫儲存，也可以冷藏，一般溫度低於零下後會結成一些類似豬油的白色結晶，溫度一高就可以恢復,不會影響其質量，但是溫度不要太高,比如太陽底下暴晒,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室裡冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱裡儲存，注意避免汙染就可以了。
2、其實，如果是成熟、純度高的蜂蜜是沒有保質期的。因為蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封、避光、避潮儲存，蜂蜜不會變質。
但是，根據《食品法》的要求，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為 2 年。所以，過期的蜂蜜，為了保險起見，還是最好別吃。
蜂蜜結晶處理辦法：
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
11樓：海派思維
蜂蜜可以放冰箱裡儲存嗎？能夠放多久？蜂蜜可以常溫儲存，也可以冷藏，一般溫度低於零下後會結成一些類似豬油的白色結晶，溫度一高就可以恢復，不會影響其質量，但是溫度不要太高，比如太陽底下暴晒。
當然，溫度也不能太低，比如放到冰箱的冷凍室裡冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱裡儲存，注意避免汙染就可以了。蜂蜜是否需要放冰箱冷藏，取決於蜂蜜的品質，品質高的蜂蜜不需要放冰箱冷藏儲存。
目前市場上銷售的蜂蜜有純天然蜂蜜和加工濃縮蜜，下面我們重點分析這兩類蜂蜜是否需要冷藏。
超市商場以及藥店銷售的是濃縮蜜，蜂蜜加工企業從蜂農的養蜂場收購自然水分含量高的稀蜜，通過真空加熱進行脫水，濃縮蜜在加工過程中會破壞蜂蜜的活性營養成分，而且這種蜂蜜的自然水分含量極低，無需擔心放常溫下會變質，所以經過加工的濃縮蜜不需要放冰箱冷藏。
純天然蜂蜜就是養蜂人直接從蜂箱巢脾內取出來的蜂蜜，經過簡單過濾灌裝可直接銷售。衡量純天然蜂蜜品質高低主要靠折光儀測蜂蜜波美度，折光儀網上有賣。沒有經過任何加工的蜂蜜，且波美度在41°以上屬於自然成熟蜜，蜂蜜中所含的自然水分極低，這種蜂蜜常溫下放幾年依然可以食用。
苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，其父母養 蜂，我每天都會衝蜂蜜水喝。
純天然蜂蜜中也有40°以下的稀蜜，是蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，蜂農大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。這種蜂蜜自然水分含量大，容易滋生菌類，常溫下久置後會發酵變酸，是不能再食用的，所以比較稀的蜂蜜買回來必須立即放冰箱冷藏儲存，這樣才能延長保質期。
其實，如果是成熟、純度高的蜂蜜是沒有保質期的。因為蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封、避光、避潮儲存，蜂蜜不會變質。
但是，根據《食品法》的要求，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為 2 年。所以，過期的蜂蜜，為了保險起見，還是最好別吃。
12樓：
蜂蜜是否需要放冰箱冷藏，取決於蜂蜜的品質，品質高的蜂蜜不需要放冰箱冷藏儲存。目前市場上銷售的蜂蜜有純天然蜂蜜和加工濃縮蜜，下面我們重點分析這兩類蜂蜜是否需要冷藏。
超市商場以及藥店銷售的是濃縮蜜，蜂蜜加工企業從蜂農的養蜂場收購自然水分含量高的稀蜜，通過真空加熱進行脫水，濃縮蜜在加工過程中會破壞蜂蜜的活性營養成分，而且這種蜂蜜的自然水分含量極低，無需擔心放常溫下會變質，所以經過加工的濃縮蜜不需要放冰箱冷藏。
純天然蜂蜜就是養蜂人直接從蜂箱巢脾內取出來的蜂蜜，經過簡單過濾灌裝可直接銷售。衡量純天然蜂蜜品質高低主要靠折光儀測蜂蜜波美度，折光儀網上有賣。沒有經過任何加工的蜂蜜，且波美度在41°以上屬於自然成熟蜜，蜂蜜中所含的自然水分極低，這種蜂蜜常溫下放幾年依然可以食用。
苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，其父母養 蜂，我每天都會衝蜂蜜水喝。
純天然蜂蜜中也有40°以下的稀蜜，是蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，蜂農大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。這種蜂蜜自然水分含量大，容易滋生菌類，常溫下久置後會發酵變酸，是不能再食用的，所以比較稀的蜂蜜買回來必須立即放冰箱冷藏儲存，這樣才能延長保質期。
13樓：口才叔
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
14樓：戀愛導師
蜂蜜是可以放在冰箱裡儲存的。具體可以存放多久要以蜂蜜外包裝上的保質期為準，如果超過了保質期就不要繼續食用了。
15樓：油貓餅
蜂蜜可以不用放進冰箱裡儲存的，直接放在避光的地方儲存就可以，因為放到冰箱裡，蜂蜜容易結晶。據說真正的蜂蜜不會過期，不過為了安全著想，還是儘快吃完吧。
16樓：戰鬥雞雞雞
蜂蜜可以放在冰箱裡儲存，能一直在冰箱存放。不過蜂蜜含糖量極高，不利於細菌滋生，密封好以後放在陰涼處就可以，不一定非要放冰箱。
17樓：許妍熙丶
能放,但溫度不要過低0度以上儲存.蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
18樓：樂觀的愛
可以啊，放多久都是看蜂蜜的保質期，一般來說一到三年不等
19樓：匿名使用者
很多人把蜂蜜放在冰箱裡，時間長了發現蜂蜜變白了，以為變質了，就扔掉了，這種現象是變質了嗎？蜂蜜**專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。
應放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱裡儲存，注意避免汙染。
當然能，但是蜂蜜即使常溫儲存也不會壞，所以不必要放在冰箱裡。
蜂蜜一般可以儲存多久？
20樓：龍源期刊網
流言：網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低（20%以下），其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。
真相：對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的環境密閉、陰涼，是可以無限期存放的。但從現實考慮，食用蜂蜜時需要開蓋、儲存溫度過高等都會導致細菌產生，所以長久儲存蜂蜜很難實現。
21樓：可樂可123可樂
生產廠家生產出的蜂蜜保質期都是在18個月或者2年的原因。生產廠家生產出來的蜂蜜不是很純正。如果是農家養的野蜜蜂出的蜂蜜的話，其蜂蜜長期和空氣接觸，保質期會短一點，大概為6到8個月左右。
而天然的蜂蜜是沒有保質期的。
加工後的蜂蜜保質期，與儲存條件有一定的關係。最好的儲存的條件是溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
在品嚐蜂蜜時，吃完嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。對於變質的蜂蜜，一定記住不可再食用。
通常情況下，蜂場的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜由於嗜滲酵母的控制比較差，因此不耐放，更容易發酵變質。企業制定的產品保質期是基於穩定性試驗、貨架期實驗等技術引數，不同型別的產品，甚至不同包裝、不同分量的產品，保質期也會不同。
除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標註保質期。蜂蜜需要“保質期”的原因在於，雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但並非所有微生物都怕它，有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。
蜂蜜要放冰箱儲存嗎，蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
一般不需要。一般情況下蜂蜜都是常溫儲存的，因為成熟的蜂蜜可以一直在常溫儲存，不需要放冰箱。除非是未成熟的蜂蜜，也就是我們所說的水蜜，是需要放冰箱的，不然很快就會發酵的。還有一種情況就是夏季溫度過高的話，有的蜂蜜需要放冰箱儲存，比如土蜂蜜，如果不放冰箱的話有可能會發酵，變質。純正的蜂蜜都是經過小蜜蜂充...
蜂蜜放冰箱多久會結晶，蜂蜜放冰箱裡冷凍能結晶嗎？
眉間雪 蜂蜜低溫下半天就容易結晶。蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13 14 時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的黏稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。洋槐蜜不易結晶，結晶速度很慢，在溫度特別低時會有結晶，所以不易結晶的蜂蜜...
蜂蜜放過冰箱後還能常溫放置麼，蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
百家百談 可以在常溫下放置，蜂蜜放冰箱後會影響口感，在常溫乾燥處儲存最好。一般蜂蜜的保質期是2年，因為蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封 避光 避潮儲存，蜂蜜不會變質。 將心比心 能繼續常溫放置。蜂蜜常溫密封儲存就可以，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜...