1樓：扛槍不打鳥
能發酵。只是酵母粉用水溶解，然後倒在麵粉裡是讓麵糰發酵均勻。如果不用溫水先溶解也是可以的，只是效果可能不如前者。
發麵技巧：和麵的水溫要掌握好。
2.發麵技巧：麵粉和水的比例要適當
麵粉、水量的比例對發麵很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為麵糰太硬了。水少面多，麵糰就硬，這樣的麵糰適合做手擀麵。
水多面少，發出來的麵糰軟踏踏，成品口感差。什麼比例合適呢？我給個大致的配比：
500g麵粉，水量不能低於250ml，即約等於：2：1的比例。
當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據自己的需要和飲食習慣來調節麵糰的軟硬程度。同時也要注意，不同的麵粉吸溼性是不同的，還是要靈活運用哈～
2樓：手慢半拍
只要你把面攪合勻實了，再加水和麵就能發酵的，我經常這樣發麵的，效果不錯的。
3樓：燕牌酵母
您好，酵母通過先用水溶解，是為了發酵均勻，讓麵糰有更好的發酵效果。如果不用溫水先溶解也是可以發酵使用的，只是效果可能不如前者。向您分享我們的麵點製作：
4樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
可以的，發酵效果也是一樣的
5樓：銀翎月兒
可以的，我一直是這樣用的
酵母粉忘記加水溶化了，直接加到了麵粉裡了，還能發酵嗎？
6樓：扛槍不打鳥
能發酵。只是酵母粉用水溶解，然後倒在麵粉裡是讓麵糰發酵均勻。如果不用溫水先溶解也是可以的，只是效果可能不如前者。
發麵技巧：和麵的水溫要掌握好。
2.發麵技巧：麵粉和水的比例要適當
麵粉、水量的比例對發麵很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為麵糰太硬了。水少面多，麵糰就硬，這樣的麵糰適合做手擀麵。
水多面少，發出來的麵糰軟踏踏，成品口感差。什麼比例合適呢？我給個大致的配比：
500g麵粉，水量不能低於250ml，即約等於：2：1的比例。
當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據自己的需要和飲食習慣來調節麵糰的軟硬程度。同時也要注意，不同的麵粉吸溼性是不同的，還是要靈活運用哈～
7樓：素琦琦素
可以1、酵母通過先用水溶解，是為了發酵均勻，讓麵糰有更好的發酵效果。如果不用溫水先溶解也是可以發酵使用的，只是效果可能不如前者
2、只要你把面攪合勻實了，再加水和麵就能發酵的，我經常這樣發麵的，效果不錯的。
剛才做饅頭放酵母粉的時候沒有用溫水融化，直接就放在麵粉裡一起揉了，怎麼辦，現在還能發麵嗎。**等。
8樓：種花家的小米兔
酵母直接放面裡可用溫水揉麵，發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。
發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
饅頭是將面經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於消化。而發麵是十分困難的。要在長期的生活生產時間中不斷摸索、不斷積累。
才能掌握酵母菌的生化反應，根據現存的史料，饅頭的出現不晚於晉。但是名字也不叫饅頭，而叫“蒸餅”。
9樓：匿名使用者
酵母直接放面裡可用溫水揉麵。或把揉好的面放在溫暖處。
10樓：陽光女孩
沒事的，可用盆裝溫水提高溫度。
11樓：沉默別太用心
這麼熱的天，等會就發了沒事
蒸饅頭時，酵母粉是先加在水裡一起和麵，還是先倒在麵粉裡再加水？
12樓：青春丶有你目送
可以同時放，但是最好是分開放。
和麵時先加酵母，等發酵後再加泡打粉重新揉勻，然後醒一會回就可以做成答各種形狀蒸了。主要是由於泡打粉受熱就會分解，一般要求加入泡打粉後半小時內就要蒸或者烤熟。
如果一開始就加入，發酵時間太長，另外發酵本身就會發熱，這樣在最後蒸或者烤的時候泡打粉的效果就會差一些。
先放在水裡泡幾分鐘使乾酵母活化。而且要注意冬季用37℃左右的溫水，其他季節用涼水。
13樓：宋
酵母粉事先用一點點水溶解了，再倒到麵粉裡，加水和麵
14樓：
蒸饅頭時，酵母粉是先倒在麵粉裡再加水
15樓：匿名使用者
我的麵包機說明書上寫的是先加水再麵粉最後加酵母的
16樓：匿名使用者
補充，倒進麵粉裡要拌勻，這個很關鍵
酵母粉做饅頭步驟
方法第一步，把適量的面放到盆裡。第二步，按麵粉與酵母200 1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。第三步，把麵中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和面，使麵成絮狀。第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，...
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