1樓：樑毅的娛樂日誌
例如——
食材準備：大蔥1根、姜10g、蒜10g、自制火鍋底料250g、香菜3根。
1、將蔥薑蒜等配料洗淨切塊；
2、熱鍋加入菜油，待油溫八成熱時，加入姜蒜炒香，然後加入火鍋底料，小火熬製融化，改中火炒制1分鐘左右；
3、加入清水或者大骨湯，大火燒開，中火熬製出香味即可；
4、可以加入娃娃菜；
5、可以加入蘑菇；
6、可以加入豆芽菜；
7、可以加入魚、肉、牛肉、丸子；
8、可以加入生菜；
9、可以加入菠菜等；
10、待鍋裡的菜都煮熟了，即可吃了。
2樓：木偶
毛肚、鴨腸、嫩牛肉、酥肉、午餐肉、腦花、土豆、金針菇、蓮藕、豆芽、黃喉、黃瓜、血旺等。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2023年5月，"重慶火鍋"當選為"重慶十大文化符號"之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
火鍋常用的食用油——牛油。
牛油是傳統火鍋中不可缺少的油脂。它由牛體內脂肪熔鍊而成。它最大的作用是能在受熱中產生脂化作用，從而增加湯滷的香味，牛油在湯滷中浮於表面能保持湯滷的溫度和濃稠湯滷，使食物煮燙熟後，油潤光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，如果火鍋不用牛油將失去很大風味。
當然在調味時根據客人的需要增減牛油用量。
3樓：曉宇火鍋
在重慶吃火鍋的必選菜包括毛肚，鴨腸，鴨血，耗兒魚，嫩牛肉，可以根據自己的喜好做出適合自己的選擇，另外鍋底的選擇可以提升菜品的口感，建議點鴛鴦鍋底，品嚐兩種口味，非常滴不錯。
重慶火鍋有那些菜品
4樓：牛華老阿婆
重慶火鍋的菜品，這裡填寫一些作為參考清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋在店裡都會提供，不同的火鍋店有不同特色的菜，根據實際情況而定把。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋中常點的葷菜類有：肥肉卷，鴨腸，午餐肉，麻辣牛肉，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等。
素菜類：藕，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黃瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金針菇，海帶，千葉豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉條，苕粉等。
小吃類：紅糖餈粑，**饅頭，炸酥肉，南瓜餅，炸酸奶，冰湯圓，冰粉等。
還有火鍋丸子類都是吃火鍋常點的菜。
每個火鍋店的菜品其實都差別不大，但是每個火鍋店都有主打的特色菜品。
6樓：似鮃雅
市面上能看到的食材 都可以作為火鍋的菜品 重慶人吃火鍋一般一般會點毛肚 鴨腸 鱔魚 黃喉 香菜丸子 老肉片 ～～～等等
7樓：2樓的豬
毛肚、鴨腸、血旺、等多的很啦。
吃火鍋配菜有哪些？
8樓：大野瘦子
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。
9樓：咖啡攪拌
1、青菜類：油麥菜、茼蒿、菠菜 、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜。
2、菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇。
3、莖類：土豆、山藥、紅薯。
4、乾貨類：海帶、木耳、腐竹、豆腐、豆腐皮。
5、葷菜類：豬肝、豬腰、牛肉、羊肉卷、烏雞卷、各類魚丸。
6、海產類：花蛤、魷魚、蝦、花甲。
擴充套件資料:
火鍋(英語:hot pot )，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
10樓：雪人晒太陽
蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
蘸料味碟：是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。
重慶火鍋哪家最正宗，好吃的重慶火鍋有哪些？哪個牌子的重慶火鍋最正宗？
故事很多的 重慶吃火鍋 最正宗？不去傳統地道的火鍋店可惜了 壹加壹是不等於二 重慶火鍋正宗的有 枇杷園火鍋 劉家佳碼頭老火鍋 德莊火鍋 火鍋故事老火鍋 渝中記憶老火鍋。1 枇杷園火鍋 作為重慶佔地面積最大的火鍋店，整個山頭果園都是門店，擁有著十分美麗的夜景，總會讓人忍不住為其點贊，雖然味道並不算出色...
正宗重慶火鍋底料熬製技巧，求正宗重慶火鍋底料製作方法？
品名 重慶火鍋底料 材料 冷凍魚塊 火鍋調料包 一包 芡粉 3大勺 豆芽做法 1 豆芽洗乾淨，控乾水分備用。魚塊放進水裡自然化凍。2 2.炒鍋放少許油，加熱到6成，倒入豆芽翻炒1分鐘，豆芽盛出來備用3 魚塊化凍好了後，切成小塊。切的時候刀稍稍斜著切，這樣切出來就是魚片了。拿出乙個大碗放入芡粉，加入冷...
正中重慶火鍋底料的配方是什麼，正宗重慶火鍋底料配方是什麼？
手機使用者 呷哺呷哺怎麼沒有番茄火鍋，紅舵碼頭的番茄火鍋很不錯，那位朋友能提供一下這個店這個火鍋的做法，小弟不勝感激。正宗重慶火鍋底料配方是什麼？ 旭陽看電影 四川正宗的火鍋底料裡缺少不了辣椒，那種朝天椒或者是小米辣椒，還有就是一種牛油！調味品，非常正宗的四川火鍋底料是非常非常辣的，而且這個味道也非...