1樓：勾音
酒與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得彷彿霧裡看花。比如市場上公開銷售的原酒，就讓不少消費者無法理解。究竟什麼是原酒？
原酒和原漿酒的區別是什麼？原酒能直飲嗎？原酒有沒有標準？
原酒亂象誰來管？原酒和我們平常喝的商品酒有什麼區別？
原酒就是原漿酒嗎？
大河報曾對原漿酒做過報道，當時河南省酒業協會總工程師、專家組祕書長趙書民給出原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始酒液。那麼現在市場又湧現出的原酒，二者有啥聯絡？
到底如何理解原酒？
知名白酒專家、原河南省食品研究所所長劉建利介紹，原酒就是原漿酒，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。“叫原漿酒，主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區別，本質是一樣的。不過，工廠儲存的原酒也分三六九等。
”往大的說，和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關係；往小的說，因為原酒中含有多種呈香物質，其中己酸已酯是主題香，它的含量多少決定了酒的香味程度。
劉建利說，最高質量級別的原酒是調味酒，專門生產的。不過凡是用於某種酒中起到調味作用的酒都能叫做調味酒。河南省酒業協會副會長兼祕書長蔣輝也給出一致看法。
“原酒與原漿酒沒有明顯區隔，應該是一個概念，只是叫法不同。”蔣輝說。
原酒直飲嗎？
平時喝到的商品酒，都是經過專業人員利用專業技術進行勾調而成的白酒。而對於原酒有許多傳言，如沒有經過處理的原酒含有較多雜質，不經過勾調的原酒不能直接飲用等。是這樣嗎？
劉建利說，原酒能喝，但原酒不好喝。不是雜質多，而是香氣成分太多。
還有，去酒廠參觀過的朋友應該對其中一個環節都不陌生，那就是把剛剛蒸餾出來的酒接了直接喝。酒是陳的香，剛釀好的原酒一般要經過一段時間的存放才能勾調上市，那麼剛剛蒸餾出來的原酒能直接飲用嗎？
“能，新釀的原酒也能喝，只不過度數較高。有人擔心新釀的酒含有甲醛，其實現在的企業都在生產過程中使用了排醛技術。”劉建利提醒，剛蒸餾出來的酒由於度數高，喝著又辣又燒。
而如果接到容器裡放一陣子再攪勻以後，喝起來就會舒服許多。
工廠原酒成品原酒
工廠裡剛剛生產出來或者存放在酒窖裡的原酒，暫稱為工廠原酒。市場上銷售的原酒，就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒有啥區別？
劉建利說，市場上銷售的成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒（工廠原酒）進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調之後的原酒，酒體更協調，口感更舒適，消費者更喜歡。
雖然原酒在工廠裡有級別之分，但記者在做市場調查時卻發現，成品原酒並沒有級別之分，反倒是在**上千差萬別，500ml有的售價幾百元，有的售價僅幾十元。
還有一個問題，既然原酒就能喝，為何酒企還要費事將原酒進行勾調裝瓶呢？直接將原酒按等級裝瓶不更省事？
劉建利表示，有多個方面的原因。首先是原酒的成本較高，很多酒廠願意用相應比例的原酒和食用酒精進行勾兌，使口感達到最佳。比如有些酒廠的銷量非常大，而產量相對有限，酒廠為了追求經濟效益只好採取原酒加食用酒精勾兌的方式來增加產量。
其次，商品酒的基本要求是無色透明，而沒有經過勾調的原酒由於香氣成分等物質太多，在一定的低溫下酒體會變渾濁，直接上市的話就成了不合格產品。
2樓：小啊笑
原漿酒是指糧食通過曲發酵成酒，是種完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。
原酒是指以糧谷為原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成，未新增非白酒發酵產生的呈香、呈味物質，可作為白酒基酒和調味酒使用的白酒。
原漿酒和白酒的區別？
3樓：點點在心
主要區別是，復性質不同、製作制
特點不bai
同、**不同，具體du如下：
一、性質zhi不同dao
1、原漿酒
原漿酒屬於白酒的一種，是指糧食通過酒麴發酵成酒的原始酒液。
2、白酒
白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
二、製作特點不同
1、原漿酒
通過酒麴發酵成酒，完全不勾不兌。
2、白酒
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
三、**不同
1、原漿酒
糧食。2、白酒
酒母、澱粉或糖質。
4樓：火速科技
人們為何喜歡原漿酒？原漿酒有哪些好處？不經過任何處理的白酒
5樓：曾轅避奔
目前市場bai上存在著原漿酒與勾兌酒du，原漿zhi酒是指100%的原漿酒。勾dao兌酒即酒在蒸餾、老熟內之後還需容經過“三精一水“的過程，即加入香精、糖精與水的過程。要喝酒還是喝純糧食酒，你可以試試谷養康無新增糧食酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，天貓有售。
6樓：匿名使用者
原漿抄酒顧名思義就是釀造而成
未經任bai何勾兌處理，直接而du成的酒，這種酒品質zhi較高，味道也dao醇正，所以受到許多人的青睞，不過要說原漿酒一定比普通的白酒好，那就不一定的，因為在白酒中勾兌有兩種，一種是使用酒精、香精勾兌，還有一種是使用不同的原漿酒勾兌。
前一種勾兌酒是由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優勢還會加入一些芳香劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質等方面都和原漿酒有很大差距。而且酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而原漿酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後甦醒較快，對人體刺激性小。
後一種勾兌酒其實才是主流的高檔白酒，因為同一批白酒中難免出現味道上的差異，為了保證同一批酒的啤酒，就要用不同的原漿酒進行勾調，使其風味一致，經過勾調的酒其實風味更適合人飲用，也比原漿酒更好，大多數高檔酒都是經過原漿勾調的。
所以原漿酒可以說比酒精勾兌的白酒好，但是不見得比原漿勾調的高檔酒強，還有專家指出，原漿酒中有些物質按照我國的食品標準是超標的，本不該推廣。
7樓：盧磊
醬香酒和原漿酒復之間沒制什麼聯絡~bai
醬香酒：指醬香型白酒du，醬香型亦稱zhi茅香型，以茅dao臺、國臺酒、貴酒、天一合等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
原漿酒：指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。
基本上就是這樣，醬香酒和原漿酒所指的意義不一樣，比如說天一合酒業的原漿1981，既是醬香酒也是原漿酒，這類酒口感大多都很好，非常適合送禮和聚會等等。望採納~~
8樓：徜徉於雲端
醬香型抄
白酒醬香型亦稱茅襲香型，以茅臺、國臺酒、貴酒、望驛臺酒[1]等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。[2]
9樓：望見天涯路
市場上的酒都是通過勾調過的，是為了保障一款酒的口味一致，原漿酒就是釀好以後封藏的，市場上的所謂原漿酒其實都不是完全的原漿，都有一個複雜的勾調過程，之後才銷往市場
10樓：ljl木子林
原漿酒就是將白酒勾兌出來的酒！
在酒裡面、原漿和原釀的區別是什麼，
11樓：
原漿酒就是用糧食和水發孝的糧食酒，不經過二次兌的，原釀是指用傳統方法和工藝生產的以區別“現代科學夠對工藝”生產的白酒。我更喜歡的是從某貓上買的那個谷養康零新增純糧酒。。
12樓：曉秋槓槓
【原漿】指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。【原釀】是指直接釀造，發酵以後未新增物質進行勾兌的酒。
兩者有相似，又有區別。相似之處在於兩者都是無勾兌的，區別在於前者是用酒麴發酵，而後者是直接發酵，直接發酵的當然時間要長一些。
某某原漿酒與原酒什麼區別?還是就是一種酒??
13樓：花花蕩漾
現在很多酒廠都在打擦邊球，叫原漿酒其實不然，只不過是在勾兌的時候加入了原漿酒，也就是說裡面含有原漿酒，明白了吧，我在酒廠工作，這個我明白的很
14樓：虩秶凼暫菍礂
理論上講原酒就是原漿酒，但是現在很多酒廠都在打擦邊球，叫原漿酒其實不然，只不過是在兌的時候加入了原漿酒，這個谷養康純糧酒就沒有任何的新增，京東上就有。
原釀酒與原漿酒分別是什麼意思？
15樓：匿名使用者
現在所謂“原釀酒”應該多是指用傳統方法和工藝生產的以區別“現代科學夠對工藝”生產的白酒。不過也有以商品名為幌子的保持原釀風味的白酒，魚龍混雜不一而足。選購時還要認真區分的。
原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。
原漿酒是集營養、健康、時尚、美味、高雅、高質六大優勢為一身的高品質健康酒，也是中國未來白酒的發展趨勢。
通俗點說：原釀酒就是古法釀酒 原漿酒就是酒廠釀酒時打出的第一道酒
16樓：匿名使用者
原釀酒是不經過勾兌的，原漿是醇酒勾兌的好像是
原漿酒與勾兌酒的定義是什麼，原漿酒和勾兌酒怎麼來區分？
小羅 原漿酒是才烤出來的，度數高，口感不好，勾兌是以不同年份不同輪次的酒相互勾，達到更好的口感，這只是醬香酒的，其他酒不瞭解 原漿酒和勾兌酒怎麼來區分？ 紅玫瑰丶 據業內人bai 士觀察，目前原漿酒du的消費 群體正zhi在逐漸擴大，不dao 僅是高階內消費群體，普通消費群容體對原漿酒的接受程度也在...
是如何分辨原漿酒的？
首先澄清一點，喝原漿酒本來就是乙個誤區，就以濃香酒為例吧，酒體剛剛出來的時候大約69 vol至71 vol之間，根本不能喝，需要存放幾年老熟，再加入純淨水降度，業內稱之為加漿降度。再者酒的前段以香氣為主，中段酒以醇厚飽滿為主，後段酒突出尾味長。再加上每個批次的酒體都不一樣，一款好的濃香型白酒都是各種...
怎樣用原漿釀造酒勾兌52度白酒，原漿酒和勾兌酒怎麼來區分？
化希榮欽君 勾兌步驟如下 1 化驗現有原漿酒質量指標，酒度測量。2 品嚐原漿酒，各自特點。3 降度至要求酒度，52度。4 把這幾種白酒按照設定的比例摻和，然後品嚐。5 根據化驗的指標，缺少什麼就補充什麼的原則進行新增。6 勾兌後貯存一天，再次化驗 品嚐。直到自己滿意為止。7 把產品送到銷售人員品嚐，...