1樓：江蘇新東方烹飪學院
橄欖菜炒小筍的製作材料：
主料：春筍400克
輔料：橄欖菜40克,柿子椒20克
調料：色拉油30克,鹽3克,味精3克,醬油2克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,香油10克
橄欖菜炒小筍的特色：
小筍鬆脆爽口，下飯佳餚。
教您橄欖菜炒小筍怎麼做，如何做橄欖菜炒小筍才好吃1.小筍切圓圈形，沸水焯後下鍋炒乾水分；紅椒切末；蔥切花；蒜切末。
2.鍋置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小筍炒香，加醬油上色，下入橄欖菜、紅椒末、加精鹽、味精，炒拌入味，淋香油撒蔥花，出鍋裝盤即可。
2樓：溜到被人舔
只知道橄欖菜炒春筍的做法
用料春筍 2根 橄欖菜一大勺 烏江脆口榨菜 蔥末些許橄欖菜炒春筍的做法步驟
步驟 1
買的是處理過的春筍，省去了焯水去澀味的步驟，如果買的是新鮮的春筍，請自行補上這一步驟。春筍切小長片備用。
步驟 2
鍋裡熱油後，放入一大勺橄欖菜煸炒，煸出橄欖菜的鹹香味來即可步驟 3
放入切好的春筍，放入適量的烏江脆口榨菜，放它純粹是為了豐富口感的層次。
步驟 4
翻炒之後加些溫水，程度到每一塊筍都掛點汁又沒有多餘的汁為宜。
步驟 5
蓋上蓋燜個10秒左右，撒上蔥末，即可出鍋
腐竹拌芹菜怎麼做好吃
3樓：廈門裝修
1.準備好原材料，腐竹提前用涼水泡發
2.腐竹切成小段
3.芹菜切成小段
4.生薑、大蒜瓣切成末
5.鍋裡水燒開，下入腐竹再次燒開後關火
6.沖涼後擠幹水份倒入涼白開裡透去生水
7.鍋裡水燒開，加入芹菜焯水
8.沖涼後倒入涼白開裡透去生水
9.加入適量鹽、自製麻辣紅油、生抽、白醋、薑蒜末，拌勻10.涼拌腐竹芹菜做好了
4樓：大雁做美食
芹菜拌腐竹怎麼做？芹菜腐竹切塊過水撈出，加入蔥薑蒜末，生抽老抽，鹽胡椒粉攪拌均勻。
5樓：愛美食愛創意
芹菜拌腐竹這樣做太有食慾了
有魚有菜的怎麼做好吃
6樓：雲南新東方烹飪學校
食材食譜熱量：510(大卡) 主料鯉魚1條 方法/步驟 1 蔥、姜、乾辣椒、大料、肥肉適量。 2 鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
3 在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。 4 剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。 在魚身上劃刀，兩面相同。
**，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。 鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色 放入肥肉炒一會。 放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。 烹入料酒、醬油炒開。 加入清水，大火燒開，轉小火。
大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收乾，加入一些蔥絲。 燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。 end 注意事項 煎魚時候，最好先用生薑擦擦鍋底和四周不易沾鍋 魚放進鍋裡，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎
7樓：我是小小孩兒
可以做酸菜魚，燉菜，燉豆腐，可以做涮鍋
羊肉菜怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
羊肉湯材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
白蘿蔔燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
9樓：哈爾濱新東方烹飪學院
孜然羊肉
用料羊肉 300
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
花椒粒 十粒
大料 一瓣
香菜 五棵
孜然粒 一小把
辣椒麵 一小把
芝麻 一小把
孜然羊肉的做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
將材料備齊
熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
放入薑絲，蔥花，炒香
加入淹好的羊肉，翻炒到變色
加糖適量
醬油，適量
白酒適量
在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
加芝麻加辣椒麵
湯沒有時，加一小勺鹽
加入蒜片
關火，加香菜
出鍋小貼士
再有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上乾鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老
很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一
紅燒羊肉
用料羊排肉 500克帶皮
蔥 3大片
姜 4片
蒜 2個
花椒 少許
乾辣椒 2個
香葉 1片
八角 1個
桂皮 1小塊
小茴香 少許
幹山楂 3片
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白糖 1小勺
鹽 適量
香菜 少許
雞精 適量
紅燒羊肉的做法
將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝乾水分。（肉排請店家切好）準備好調味料，姜，蔥，蒜切片
鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用將蔥，姜，蒜，花椒，乾辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香炒出香味後將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽炒至上色後加入沒過羊肉的開水
加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
小貼士羊排最好在買的時候就請店家切好，不然回家再處理非常辛苦。
羊肉選帶皮的部位口感更好。
放幾顆幹山楂能去羶味而且肉更易燉爛。
放了二個乾辣椒有隱隱的辣味，不喜歡的可省掉。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦羊肉紅燜的做法，可以參考下做法，希望我的回答對你能夠有所幫助。
用料羊肉 胡蘿蔔
《紅燜羊肉》紅燜的做法
羊肉（燉肉羊前腿。炒肉選羊後腿）切塊放入冷水中加蘋果（除羊羶味）焯水除去血沬。
鍋中放底油放入香料（八角草果桂皮蔥段薑片）炒香，放入羊肉加入白糖料酒老抽糖色翻炒
加入開水沒過肉，大火燒開後撇去浮沬，轉小火燜一小時（加入山楂可讓羊肉爛）（高壓鍋15分鐘）。
放入胡蘿蔔滾刀塊，加鹽調味，燉半小時出鍋。上面撒香菜
11樓：夢裡依稀望水鄉
製作食材
切片羊肉300克，
洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
蔥爆羊肉(9張)
製作流程
1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3．往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4．往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
特點：蔥香肉嫩，色澤紅亮。
廚師一點通：
12樓：匿名使用者
食材用料
羊肉600克
黨參8克
黃芪4克
紅棗5個
馬蹄適量
桂圓6克
姜適量蔥少許
醬油4勺
糖1勺鹽1小勺
蔥白1段
燜羊肉的做法
1.準備好材料。
2.羊肉洗乾淨切小塊後清水下鍋，水開後煮兩分鐘，撈起沖洗乾淨備用3.薑切片，切好蔥白。
4.鍋內熱油，如果有比較肥的羊肉放下去煸出油。再放下蔥白和薑片煸香。
5.倒入羊肉翻炒片刻。
6.入沒過羊肉的水量，放一小匙鹽。
7.倒入醬油。
8.放下紅棗，黃芪，黨參，桂圓肉，枸杞後蓋蓋大火煮開後小火燜45分鐘。
9.最後放入馬蹄再放入蔥繼續燜15-20分鐘即可。
13樓：匿名使用者
蔥爆羊肉的做法
1.準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿
2.刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，里脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個才香
3.切完肉放料酒、鹽抓一下，然後加少許全蛋液抓勻，最後上一點澱粉抓勻就算醃好了
4.蒜切末，蔥切厚點的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成乙個碗汁備用，適當加一點點水
5.鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放兩個將籽去掉的乾辣椒，炸至棕紅
6.下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟
7.下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透
8.開大火把汁攪勻倒入鍋裡，快速炒動，上勁就出鍋
九菜炒蝦子怎麼做好吃
14樓：最愛幻雪寶兒
主料活蝦
300克
韭菜200克輔料油
適量生抽適量蔥
適量姜適量白胡椒粉
適量雞精
適量步驟
1.線椒洗淨切段
2.韭菜洗淨切段
3.活蝦去蝦須蝦線洗淨，用生抽、蔥、姜、白胡椒粉醃製半小時以上4.鍋內放油，放入線椒炒一下
5.然後放入醃好的蝦翻炒，連同湯汁和蔥薑等一起倒入6.蝦子炒熟後，放入韭菜略炒
7.最後調入一點雞精即可出鍋
15樓：黃昏的夕陽
主料：韭菜750克、小蝦150克
輔料：油、鹽、料酒、薑片適量
韭菜炒蝦子做法
蝦子洗淨，瀝乾水分
韭菜洗淨切段，瀝乾水分
鍋裡倒油燒熱，放薑片炒香，倒入蝦子
加少許鹽翻炒，加料酒炒熟。
倒入韭菜翻炒
加適量鹽炒至韭菜翠綠變軟即可。
16樓：走向幸福的小路
配方：韭菜200克
蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克
製作：1．把韭菜洗淨，切3厘公尺長的段；蝦仁洗淨，姜切絲，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
小燉盅怎麼做好吃的菜
17樓：吃份辣條壓壓驚
小燉鍋的做法
雞湯加水放入砂鍋燒開，蔬菜切好備用
水開放入筍片，香菇和木耳，中火燉煮兩分鐘，再依次放入魚丸，雞肉和西蘭花，最後放入胡蘿蔔和煎帶魚。
放入調料，關火即可。
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18樓：深圳酒一搜文化傳媒
蓮藕從中間切成四段，在切片，放到水中焯水煮熟，放到冷水中。豆皮切成方形的片狀，焯下水去掉生味，放到冷水中。撈出藕片和豆皮，放到盆中，加入生抽、鹽、糖雞粉、香油、熟辣椒油拌勻即可。
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