1樓：海參王
食材主料豬肉末500g馬蹄150g香菇100g 輔料油適量鹽適量西蘭花適量生粉適量雞精適量胡椒粉適量
步驟1.準馬蹄和香菇。
2.將豬肉攪碎（用的豬肉7分瘦3分肥肉）
3.將馬蹄和香菇攪碎。
4.將所有食材放入大碗加生粉，鹽，胡椒粉和雞精拌均勻。
5.然後搓成肉丸子。
6.小煮鍋放水，香蔥和姜燒開然後放入肉丸子大火燒開。
7.準備西蘭花
8.小煮鍋放水加油和鹽少許糖燒開然後放入西蘭花燙熟。
9.撈起擺盤。
10.將鍋裡的肉丸子燒至收汁.
11.擺上放有西蘭花的盤子上即可。
這款菜肉丸子口感鮮嫩，加了馬蹄更有爽口的清甜和香菇特有的香味，擺盤漂亮，很適合家庭宴客。在做歷新年的年夜菜也不錯。
第二種做法推薦
蔥洗淨切成小蔥花，生薑剁成薑公尺；
雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比桌球稍小的丸子，乙個個放到鍋裡煎至熟透金黃，撈出瀝油；
生薑切絲備用，將調味醬裡所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到乙個容器裡攪拌均勻；
鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裡，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
2樓：才會不為
1.豬瘦肉洗乾淨。
2.豬肉剁成糜。
3.蔥薑切碎。
4.蔥薑與肉糜放同一容器中，加油、鹽、醬油、味精順乙個方向攪。
5.打入雞蛋繼續攪。
6.加麵包屑攪。攪上勁成丸子餡。
7.做成大小均勻的丸子坯。
8.起油鍋，多加油。
9.丸子坯入鍋炸。
10.炸至金黃即可。
11.備好蔥薑、大料。
12.再起油鍋，蔥薑、大料入鍋煸香。
13.加醬油。
14.加適量水，加白糖。
15.丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時翻炒。
16.丸子8、9 分熟時，加鹽、味精。炒均勻再燒一會兒。
17.勾薄芡。
18.芡熟，即可出鍋裝盤。
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