1樓：郝希榮過綢
油酥全麥燙麵餅
材料:全麥麵粉1杯，熱水0.3杯，麵粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油大匙，鹽適量
做法:1.麵粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的麵糰，用濕的紗布蓋上餳至少30分鐘；
2.做油酥：在鍋裡放油中火加熱，油微熱後放麵粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動，再酌情放入剩下的1勺麵粉；注意火不要太大，麵粉和油合成土豆泥的樣子就可以；
3.燙麵糰擀成大的圓片，在上面抹上涼涼的油酥（不是很好抹，所以可以均勻地在麵皮上點上油酥就可以），卷成長條再攀起來成圓餅。稍等1-2分鐘後再把餅擀薄成6、7公釐厚（面特別軟的話可以稍微厚些，面偏硬的話可以薄一些，好熟）；
4.平底鍋裡放1大勺油，油熱起波紋以後，放入餅，中小火烙2分鐘翻面，再小火烙2-3分鐘並不時搖晃一下平底鍋以免粘鍋，最後再翻個面烙1-2分鐘就可以了。
燙麵花椒餅
材料:麵粉200克，水80毫公升，花椒10克，麻椒10克，五香粉適量，鹽0.25小匙
做法:1.用飲水機的熱水和面
2.等涼了一些,就用手柔成麵糰
3.醒30分鐘
4.把麵糰揉光滑
5.把麵弄成合適的小塊,桿薄
6.用個密實袋,把花椒(多一些)和麻椒(幾個就可以)用桿麵棒杆碎
7.在杆薄的面上刷油,撒上花椒碎,也可以撒些五香粉和鹽
8.捲成卷,切小段,按扁
9.用乾麵棒杆薄
10.平底鍋反覆烙3分鐘就可以了.有點乾時就刷點油
燙麵家常肉餅
材料:麵粉，豬肉，蔥，胡椒粉，醬油，開水
做法:1.麵粉用開水和面，醒20分鐘
2.豬肉切小丁（7分瘦肉3分肥肉），蔥切粒，加入醬油，胡椒粉拌勻醃10分鐘
3.麵糰用擀麵杖擀成長方形，在一半麵餅皮上放上餡料，用另一半沒肉的餅皮蓋上有肉的餅皮，四周按緊
4.平底鍋放油，放入做好的餅胚，加入半碗開水，蓋上蓋，煎至水乾，翻另一面，再加半碗水煎至水乾即可
2樓：牟金蘭問鸞
準備材料：開水、油、麵粉
步驟：1、麵粉挖出備用。
2、加適量的開水攪拌成絮狀。
3、揉至光滑狀。
4、分成二份醒三分鐘。
5、扞成薄片狀。
6、鍋中放些油放入麵餅。
7、烙至焦黃翻面，在烙三分鐘就可以了。
8、成品。
3樓：左連枝劇申
燙麵烙餅正宗做法/**/步驟：
1麵粉中加入開水攪拌後加入冷水繼續攪拌
2揉成麵糰鬆馳15分鐘
3將鬆馳後的麵糰擀成大餅，放適量花生油抹均，再撒上鹽4將以上麵皮捲取
54等分
6擀成圓餅
7平底鍋中放入花生油，油熱後放入擀好的餅坯8煎至兩面金黃
9趁熱用鏟子將餅撮分層
10裝盤即可
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