1樓：以心
將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒鹼(氫氧化鈉naoh)適量，搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
2樓：6529滅韓彌坊
用工業酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。還可以把白酒入瓶上下晃一下放正，如氣泡濃密細小，持續時間達到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。
3樓：王倩
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。
這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
4樓：強妍容
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。
5樓：匿名使用者
將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
6樓：花開68057煥慌
把酒瓶開啟嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心，兩手來回搓幾下，嗅其味，其香濃郁，手上有發黏的感覺並留有糧食蒸熟的香味，此為糧食酒。
7樓：公良爾安
白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標誌上辨認，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標誌。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉澱；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現環狀汙物的則是上品。
8樓：匿名使用者
第一招：燒鹼鑑別法
將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒鹼（氫氧化鈉naoh）適量，搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
第二招：執行標準辨別法
我國白酒執行標準：gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規模較大，規範一點的地方酒廠基本上都是執行這個標準。gb\t20821-2007是純酒精酒的執行標準。
第三招：觀酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費者不妨試一試。
9樓：快樂的一段浮華
鑑別白酒是不是勾兌酒,學會這個方法,勾兌白酒一眼就能看出!
如何判定酒是糧食釀造的還是酒精勾兌的？
10樓：野間
步驟如下：
1、按bai照瓶du子上顯示的產品標準zhi號看gb/t10781.1（濃香型）dao、版gb/t 10781.2（清香型）、gb/t 26760（醬香型）。
gb/t20821，以食用酒精為酒權基進行釀造。
gb/t20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
2、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集並且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多並且消失較快的則部分為糧食酒，如果酒花很少並且快速消失的基本就是酒精勾兌酒。
3、聞酒香：香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒。
11樓：裝甲師
看瓶籤的執行標準是固態發酵的就是糧食酒，然後再品嚐鑑定這個需要經驗一般人真的不好判斷
12樓：匿名使用者
其他品牌不能保證，但是谷養康零新增純糧酒絕對是可以放心的純糧食酒，入口飽滿，味道香醇，最重要的是真正無新增的純糧食酒，在京東上就能買到。
怎麼判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的？
13樓：軒二少
以前市場上的白酒可能品種比較的單一，因此很多人在選擇白酒的時候，都是非常爽快的，到了現在，市場上出現的各種各樣的白酒種類，反而被弄花了雙眼，不知道哪家的更好喝一點，白酒中有純糧釀造和“勾兌酒”，很多人都不知道什麼是勾兌酒，其實基本上釀造酒也是經過勾兌的，但是這種勾兌是酒兌酒，國家明令禁止這種酒裡面不允許滲入任何的雜物質。
酒精酒的勾兌，是用酒精，香精還有水勾兌而成，酒精的讀書模仿出來酒的味道和氣味，但是其中的水分是比較多的，之前剛開始出現酒精酒的時候，人們還不會分辨，但是現在市場上很多白酒的勾兌技術越來越高超，因此很難分辨的出，別以為只要不影響口味就好了，這種酒對身體的危害也是很大的。
1. 看白酒顏色的酒花
一般來說市場上比較好的白酒，裡面的酒花還有酒色是非常的清透明亮的，就算是搖晃也不會發現有雜質出現，沒有懸浮物，也沒有沉澱，如果你面前正好有兩瓶白酒的話，那你可以將兩瓶白酒同時猛烈的搖晃，肯定是會冒出酒花，這個時候你就注意觀察，酒花的氣泡如果消失的慢，那說明這瓶酒是純糧的，持續時間應該是7到15秒左右，但是如果一下子就消失得無影無蹤，而且氣泡是密集向上翻的，多半是勾兌酒，也是很劣質的酒了。
2. 用手心搓
這個方法是之前在網上，很多人都分享過的一個小竅門，就是取一滴白酒滴在手心上面，然後雙手合十，兩掌接觸摩擦起熱，這個時候你就要用你的鼻子去仔細的聞聞了，如果氣味比較的甜，那說明可能是中檔酒，如果有酒糟味和淡淡的清香味，說明是優質酒，如果有出現發臭發苦的氣味，那說明就是勾兌酒了。
3. 看執行標準
gb代表的是國家強制執行標準，gb/t代表的是國家推薦的執行標準，一般正規的白酒瓶子上會標有國標gb，去網上查一下就知道了，這是固液態結合法的白酒標準，固液態結合法的白酒是傳統釀造白酒的酒精混合勾兌產生的，如果顯示的是地方標準或者是企業標準的話，那麼就還是再重新考慮考慮吧。
14樓：匿名使用者
選擇對的品牌就沒有問題了，我購買的谷養康糧食酒是不用擔心是勾兌酒的，並且還無新增，在京東購買就可以了
15樓：
我覺得如果喝了很多的人肯定是可以聽過味道聞出來的，但事實上他的口感是不同的
16樓：僧妞
這個是個懂這行的的人，一下子就能辨別出來的。
17樓：榷予
其實，僅僅靠單純的品嚐的話，也可以判斷出來到底是釀造的還是勾兌的
18樓：木青
這個東西你是可以長出來的，如果是勾兌的，他那邊那個味道會很難喝的呀
19樓：饅頭饃饃餅
這個應該還是喝得出來的吧，或者就是要檢測吧
20樓：
最好的辦法，自己嘗一口，其實也能聞出來。
21樓：否羑澤丶亦良
喝酒喝多的人一口就能判別出來，畢竟勾兌的酒味道特別難喝。
22樓：樾玥越躍
這個可以通過聞酒的味道還有通過品嚐就可以感覺的出來。
23樓：
這個我覺得主要還是要看一個經驗問題吧，喝出來的呀
24樓：
可以先品嚐一下，有糧香味回味的就是純釀造的白酒。
25樓：楊姨有妙招
買白酒的誤區，是純糧食酒還是酒精勾兌，看完提醒家人
26樓：示鴻拜雨雪
一是看執行標準，一般以gb/t20822和gb/t20821開頭的是新增了食用酒精的；二是從、香、味、風格上去鑑定，這需要你對白酒釀造有一定的瞭解以及有一定的品酒能力。你是**？你需要純糧固態酒？
27樓：
勾兌酒的口感、香氣、酒質等方面都和原漿酒有很大差距。不過在分辨時還是很難，我倒是建議你直接去京東上買谷養康零新增純糧酒，這個酒是我一直喝的，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，現在這樣的良心品牌不好找了。
買白酒的時候如何才能分辨出是糧食酒還是勾兌酒？
28樓：養生保健小課堂
買白酒時，糧食酒和勾兌酒怎麼區分？看下酒瓶上“這行字”就清楚
29樓：**營養課堂
糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌症 啤酒 酒精 養生
30樓：楊姨有妙招
買白酒的誤區，是純糧食酒還是酒精勾兌，看完提醒家人
31樓：趣味生活小能手
如何鑑別真正的純糧酒？方法直接簡單，值得一看
32樓：歸奇韋
倒轉酒瓶搖晃看酒花，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了；將白酒倒入酒杯，然後再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。
1、倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！2、將白酒倒入酒杯，然後再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
3、取幾滴白酒置於手心裡，然後合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
怎麼判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的
軒二少 以前市場上的白酒可能品種比較的單一，因此很多人在選擇白酒的時候，都是非常爽快的，到了現在，市場上出現的各種各樣的白酒種類，反而被弄花了雙眼，不知道哪家的更好喝一點，白酒中有純糧釀造和 勾兌酒 很多人都不知道什麼是勾兌酒，其實基本上釀造酒也是經過勾兌的，但是這種勾兌是酒兌酒，國家明令禁止這種酒...
怎樣使自製白酒總酸總酯達標，自己釀造的白酒！為什麼拿去化驗總酸和總酯不達標！糧食發酵週期！一周！開始蒸餾！有什麼辦法嗎！急！
大吧艾斯比 由於釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。以白酒 啤酒 葡萄酒為例加以說明 白酒 多以含澱粉物質為原料，如高粱 玉公尺 大麥 小麥 大公尺 碗豆等，其釀造過程大體分為兩步 首先是用公尺麴黴 黑麴黴 黃麴黴等將澱粉分解成醣類，稱為糖化過程 第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。...
生產白酒需要哪些原材料？白酒的釀造過程是怎樣的
白酒的定義是 以曲類 酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質 糖質 原料，經蒸煮 糖化 發酵 蒸餾 陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒 老白乾 燒刀子等。酒質無色 或微黃 透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有...