1樓：走心語
一、炸醬麵：
主料：面、頸背肉250g。輔料：豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥薑幾片、老抽1湯匙，八角1個、黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。
做法：1、肉切成小碎丁，蔥薑切片。
2、鍋裡熱油，蔥薑爆香，放入肉丁炒至變色，加入豆瓣醬。
3、小火翻炒均勻後，加入老抽、水，放入八角，大火燒開後，轉中小火一直熬至湯汁粘稠即可。
4、把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜就可以了。
二、西紅柿雞蛋面
主料：麵條150g、番茄乙個、雞蛋兩個。輔料：蔥、姜、蒜、鹽、花生油
做法：1、蔥花薑片蒜片，留點蔥葉備用。
2、西紅柿切塊，雞蛋打散，先炒熟備用。
3、鍋裡放少許油，放蔥薑蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉。
2。鍋裡熱水、水開後加少許鹽，放入麵條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
2樓：秋日傳奇
1、麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有麵條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
2、中國麵食與意式麵條最大的區別之一在於義大利麵條，包括帶餡的麵食，都是煮到硬硬的帶點嚼勁即可。這其中是有道理的，如果麵煮得太爛，就掛不上醬了。由於用的麵粉不同，新鮮麵條不必煮得像乾麵那麼硬。
如果你到北京的餐廳吃義大利面，或者自己在家動手做，一定要注意別煮爛了。
3樓：李樹的戀愛
特色麵食30種裡面的麵食有很多，而且也富有很多特色。比如：如意豆沙卷、果脯花卷、棗花酥、蓮花酥、吉利包、天津狗不理包子、小籠湯包、灌湯餃、水晶蒸餃、翡翠餃、鮮肉鍋貼、蕎麥包、鮮肉燒麥、雜糧饅頭、棗泥公尺糰子、雞蛋糕、什錦果脯奶糕、一口香、口福餅、麻香果餅、羊肉泡饃、涼拌麵、香辣蒸面、蕎麥果蔬面、紅燒牛肉麵、鮮香雞湯面、番茄打滷麵、雪菜肉絲麵、三鮮炒麵、澆頭水晶面和香菇餛飩。
特色麵食30種的製作方法都有什麼
麵食的製作方法有很多，也可以分為蒸、煮、煎、炸、烤、燜、烙。每一種做法都可以突顯出面試的不同美味。
4樓：刑懷寒
麵食，用麵粉製作的食品的總稱。麵食從熟製方法上可以分為蒸、煮、煎、烤、炸、燜等幾大類。麵食的製作技術一般有三步。一是攪拌、混合，二是發酵與整形。
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國主要有：麵條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有麵包、各種烤餅等，種類繁多。
5樓：走花觀馬的兔子
麵食有很多種做法，可以做餃子，面，餛飩，還有油條，餅等，多不勝數
麵食有多少種做法？怎樣更好吃 20
6樓：永遠太棒
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國主要有：麵條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有麵包、各種烤餅等，種類繁多。
7樓：匿名使用者
雲吞麵嶺南特色美食之一，雲吞麵起源於廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞麵依然甚得人心。加上喼汁、生抽、麻油更好吃，喼汁主要選用：
優質釀造醋、洋蔥、丁香、玉果、八角、小茴等多種名貴香辛料經破碎後高溫熬製而成。其特點是黑褐色澤，芳香，甜酸，微辣，有獨特的濃郁香氣，能增進食慾。用途十分廣泛，可用來蘸點各種油炸食品，更可用來烹製菜餚。
雲吞麵的製作：
材料：蝦仁100g，半肥瘦豬肉餡50g，韭菜，料酒，味精，食鹽，胡椒粉，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面，或者蝦子面、蟹子面。
做法：1、將蝦仁，豬肉餡，韭菜，料酒，食鹽，胡椒粉，味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、取一張雲吞皮，將其放上餡料，包裹起來，在雲吞皮的邊緣沾點水，兩端用力捏起來，這樣就可以粘合了。
3、煮沸開水，將雲吞煮熟撈出備用。
4、然後將麵煮熟，過冷水備用。
5、最將雲吞、麵條同時放進帶有湯底中，大火煮沸後，放上蔥花，上台，食得。
湯底：在江南地區，雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、干絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。
瘦肉雲吞:
在廣東的內陸城市，少有海河鮮，通常將豬肉剁碎成肉餅，然後用餛飩皮包好即可煮食。豬肉**較平，一般顧客容易接受，亦是廣東麵店常見的雲吞式樣，家庭自製也很常見。另外，也出現了其他肉類作餡料，如雞肉、牛肉、鴨肉等。
鮮蝦雲吞:
普遍於香港及澳門，屬粵菜之一。在香港，雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎 及蛋黃調味混成。麵條則是以麵粉加上鴨蛋、鹼水製成。
湯以豬骨、大地魚乾、蝦皮及蝦子熬成。餛飩一般是事先包好，到顧客點菜時才煮熟。傳統的雲吞麵做法是 先把
四、五顆雲吞放在開水中灼熟，放到碗中；然後把麵放到開水中煮數十秒，放進冷水中「過冷河」，再放到雲吞之上；最後加入熱湯，放上少許切短的韭黃或蔥段，所以正宗港式雲吞麵，雲吞會放低。
雲吞麵的製作可以十分講究。無論是雲吞的大小、色澤、口感，面的嚼勁（俗稱「咬口」）、生熟的程度、湯的濃淡均要配合得宜。特別是如何把麵煮得剛熟，彈牙而爽，需要不少技巧。
很多老店都有自己的獨門秘方，由於麵質變化太快，所以老店的出品皆會比普遍的份量較少，以保持質量。
海鮮雲吞:
除了鮮蝦雲吞外，亦使用蟹肉、蟹子、鮑魚等貴價較高的海鮮作餡料，但只有少食店或餐廳才會**。
菜肉雲吞:
普遍於上海、蘇州、杭州等廣東外的省份，多在京滬菜館找到。餡料為菜絲及瘦豬肉，菜多及薺菜、白菜、小棠菜等。在紅油抄手亦會找得上。
8樓：無痕雲煙
面，餅，麵疙瘩，餛飩，水餃。。。
9樓：河北勝強環保裝置
我喜歡做餅。外酥內軟老少皆宜。
10樓：匿名使用者
去美食天下看看吧，說不定會對你有幫助
11樓：哈哈
無配料的素面最好吃，而且健康
12樓：小月真可愛
看起來真的是很有食慾了
13樓：尉典
麵食中的新花樣！傳承老技法！匠心烹美食！
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