1樓：蛋蛋只屬於妳
公螃蟹和母螃蟹哪個更好吃，需要分時節。農曆九月母蟹的蟹黃長得最豐滿，而到了十月公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。
所以，過去吃螃蟹有「九雌十雄」的說法。意思是說農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。
主料：螃蟹1800克
輔料：生薑5克、大蒜6克、蔥8克、花椒5克、幹尖椒8克、桂皮5克、八角3克、鹽2克、雞精1克、料酒5克、海鮮醬10克、麻辣醬10克、紅辣椒粉8克
香辣蟹的做法：
①首先，將螃蟹煮好。然後將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
②再翻過來剝開正面的大殼蓋。用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
③生薑切片；大蒜去皮；大蔥斜切成長片；花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
④炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
⑤下入步驟三中材料煸香。
⑥等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
⑦炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
⑧將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
⑨加入鍋中。
⑩加少量水炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘即可。
2樓：
母螃蟹 有蟹黃
公的沒有清蒸
大閘蟹公的好吃還是母的好吃？有什麼區別呢？
3樓：淡薄湖綠
吃大閘蟹講究「九雌十雄」，大閘蟹是公的好吃還是母的好吃？
這個九月吃雌蟹，十月以後吃雄蟹。
九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時候，蟹膏不多。十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。此時雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。
a秋天，除了天氣讓人感到十分舒適，秋天的美食也不得不提，其中當數大閘蟹最為家喻戶曉了。大閘蟹滋味鮮美，營養豐富，對滋養身體有一定的益處，很多人都愛吃。但是呢，很多人在吃的過程中，就會有乙個小小的疑惑，大閘蟹究竟是吃公的好還是母的好呢？
人有男女之別，大閘蟹也有公母之差。首先，我們要知道，看大閘蟹的肚子，公蟹腹部呈尖細三角形，母蟹腹部呈圓寬形。俗話說，「九雌十雄」。
九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時候，蟹膏不多。十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。
此時雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。
b蟹黃和蟹膏，它們其實都是螃蟹的「***官」。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候，非常喜歡吃蟹黃！
覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。
這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質區別的。而蟹膏則是白色黏黏，很好區分。
蟹膏是雄蟹精囊的**與器官的集合。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
從口感上來說，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢嚥；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
因此蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。至於你說哪個好吃，哪個更好，對於喜愛大閘蟹的人來說，兩者都非常美味的。
c所以你說大閘蟹是公的好還是母的好，想必一千個人心中有一千個答案！其實兩者都是具有豐富的營養價值，只是因人而異，看個人偏好罷了。正如男人女人，你說是男人好還是女人好？
首先這個是我們自身無法選擇的，其次這也是科學資料無法去做判斷，下定義的一件事情。所以你說究竟是公蟹好還是母蟹好，這個話題是亙古不變，沒有答案的。
4樓：小嫣老師
分時間段，10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！
公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。
蟹黃和蟹膏，它們其實都是螃蟹的「***官」。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候，非常喜歡吃蟹黃！
覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。
這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質區別的。
而蟹膏則是白色黏黏，很好區分。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
從口感上來說，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢嚥；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
5樓：跟著老王看新鮮
根據個人情況而定，母的黃好吃，公的膏好吃。
農曆的九月，陽澄湖的大閘蟹冒出了頭，乙隻只活蹦亂跳。現在的雌蟹最為結實豐滿。挑開薄薄的蟹腹，都能看到一塊結實的蟹黃。
公蟹長的速度比母蟹會慢一些，等到農曆十月份的時候，所有器官才發育成熟，脂肪也漸漸堆積起來。蟹膏就是公蟹的**和器官的組成，也是雄蟹強壯成熟的標誌。煮熟後撥開同樣的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。
蟹膏越多說明這蟹的品質越好。
市面上**的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農曆
八、九月上市時，都是以吃母蟹為主。這個時候的母蟹膏滿肉鮮，公蟹因為沒有蟹膏，吃上去總是少了一層樂趣。現在終於到了深秋，公蟹的膏體飽滿。
大閘蟹是有季節性的，現在到了吃母蟹的時候，母蟹**就會比公的貴哦！如果公蟹膏滿吃公的最好時候，公的就比母的貴。
隨著時間推移，進入農曆十月中旬以後，蟹的肉質會更結實更鮮甜，而膏體還會更豐盈更味美。真正會吃蟹的人都是好公不好母的，進入農曆十月後，母蟹會越來越老、越來越硬，吃上去不夠爽滑，而公蟹的膏卻是會越來越鮮美。
6樓：科技攻客
大閘蟹還是母蟹比較好吃。
大閘蟹公的好吃還是母的好吃具體還是需要看時間，自古以來大閘蟹九月吃公蟹，十月吃母蟹，看個人口味吃了你才知道你喜歡吃什麼，不過大閘蟹含蛋白質營養很豐富的。
螃蟹中帶黃的是母蟹，螃蟹中帶膏的是公蟹。
一般情況下，區分大閘蟹的公母有兩種方法，一種是看腹部，一種是看腿。
公母看腹部區分方法，看大閘蟹肚子上靠近下方的一塊小蓋子，如果是尖臍即尖窄狀，就是公的大閘蟹，如果是圓臍，即呈圓寬狀，則是母的大閘蟹。
公母看腿區分方法，大閘蟹無**母的兩螯上長有灰黑色的一團絨毛，如果是母的，就只有兩螯上絨毛，其它的腿很光潔;如果是公的，八隻腿上還長有排列得像刷子一樣的細毛。
7樓：一紙寡言
大閘蟹公的有蟹黃嗎？大閘蟹公的有黃還是母的有黃？一般情況下，大閘蟹公的是沒有蟹黃的，只有母螃蟹才會有蟹黃，公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。
那麼如何區分大閘蟹公母呢？下面讓我們具體來看看吧！
在日常生活中，大閘蟹是很常見的一種美食，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡。那麼大閘蟹公的有黃嗎？大閘蟹公的有黃還是母的有黃？
大閘蟹公的有蟹黃嗎
大閘蟹公的沒有蟹黃。
蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，大閘蟹公的是沒有蟹黃的。
大閘蟹公蟹吃什麼
蟹肉大閘蟹的公蟹相對母蟹要略微大一點，並且更加的強壯，因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有豐富的蛋白質，味道極其鮮美，是大閘蟹的主要食用部位。
蟹膏公蟹雖然沒有蟹黃，但含有蟹膏，蟹膏是公蟹特有的部位，包括公蟹的輸精管、分泌腺等，含有很高的雄激素和膽固醇，有一定的壯陽功效，尤其適合中老年男性食用。
大閘蟹怎麼區分公母
所有的螃蟹的公母區分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍(或團臍)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍)，覆蓋範圍相對小很多。
大閘蟹什麼時候吃最好愛好吃螃蟹的人都知道一句諺語「九雌十雄」，說的就是吃螃蟹的最佳時節，在農曆的9月份是吃雌蟹的最佳季節，此時的雌蟹還沒有產卵，體內蟹黃含量飽滿，並且蟹肉含量也很高。而***份，母蟹大多數產卵了，母蟹就沒有蟹黃了，並給蟹肉的質量也嚴重下降，而這時候是雄蟹最為肥美的時候，蟹膏含量極高，蟹肉肥厚，適合食用。
怎麼看螃蟹有沒有蟹黃
1.掂重量
好的螃蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那只說明肉更多、黃(膏)更滿。
2.捏軟硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很慢。而如果蟹腿很堅硬則說明這是乙隻「健壯」的螃蟹，說明蟹膏蟹黃豐富。
3.看顏色
看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺)，這證明蟹黃(膏)很滿。
4.辨活力
有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意，現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。
8樓：馮馮馮老師
大閘蟹公母的區別要怎麼分辨呢？
9樓：阿芬
都是以吃母蟹為主。雖然都是螃蟹，但是公螃蟹和母螃蟹的肉質方面卻還是有一定的差別。，公、母大閘蟹的營養價值也有所區別。
10樓：豆豆家的小鴿子
大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期，食的是乙個鮮，公母的黃都是不成形的流心狀，此時的大閘蟹黃多肉嫩殼薄。母蟹農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農曆十月膏白豐腴。
11樓：e時光再燃
大閘蟹母的比較好吃，而且吃起來味道會特別的鮮美，口感也會特別的鮮嫩。
12樓：了凡學長
市面上**的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農曆
八、九月上市時，都是以吃母蟹為主。這個時候的母蟹膏滿肉鮮，公蟹因為沒有蟹膏，吃上去總是少了一層樂趣。現在終於到了深秋，公蟹的膏體飽滿。
13樓：老弗說情感
母的好吃。
因為母螃蟹經過自然選擇，為了給後代更多營養，相比起公螃蟹，其腹部有一層油膏。而這層油膏是螃蟹身上最鮮美的地方。
所以，螃蟹還是母的好吃。
14樓：守惜文居爵
民間向來有乙個說法「九雌十雄」，「秋風起，蟹腳癢。」
也就是說秋天是大閘蟹最肥美的季節，農曆九月雌蟹好吃，農曆十月雄蟹會比較好吃。
請採納。
15樓：眾鑫新辰美
吃大閘蟹吃母的好，因為母蟹的蟹黃比公蟹的蟹黃長的快而且營養是非常的高的，一般建議吃母蟹。
怎樣區分公母螃蟹，螃蟹公母怎麼區分？
1 看腹部 公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。2 看蟹腳 母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。3 看蟹黃 螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是...
螃蟹的區分公母，螃蟹怎麼區分公母
母蟹黃多，所以很多人都想知道螃蟹怎麼分公母。其實，螃蟹怎麼分公母答案很簡單，看腹部和腿就能知道了。螃蟹怎麼分公母，其實一些俗語中已經透露出答案。所謂 九雌十雄 九月團臍，十月尖 等等，這些都透露著螃蟹怎麼分公母的訣竅。以上俗語是說，螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩 公為尖臍，十月黃肥膏白...
怎麼判斷螃蟹公母，怎麼判斷螃蟹公母 30
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