1樓：我是
挑選豬蹄：
1、挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的，過白、發黑的及顏色不正的不要買。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。 三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是**比無筋的稍微貴了一點點。
2、前蹄好些，是因為前蹄的前面有頭部後面有身子，平時豬的前蹄所承受的重量多些，所以比後蹄短肥，相應比較起來，前蹄比後蹄肉多骨少。比較直的就是前蹄，後蹄有個蘑菇似的東西往外鼓著。
豬蹄湯做法：
將豬蹄洗淨，放入壓力鍋，加入適量蔥、姜、料酒、醬油、白糖、泡發的黃豆（也可根據個人口味喜好放入其它調料、配料），加入涼水沒過豬蹄。開大火至壓力鍋上氣（就是呲呲噴氣），轉至小火，30分鐘左右即可。
注意，因為提前加鹽會使豬蹄變硬，不好爛，所以鹽必須在出鍋後再放。又因為壓力鍋自始至終都不用開蓋，不會導致水分蒸發，所以在加水時不用放很多水沒過豬蹄即可，這樣做出來的豬蹄味道會更濃。火候要注意，上氣後必須用小火！
祝你有個好胃口！
2樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
3樓：弘之枝欣德
豬蹄在買的時候叫賣的人剁碎。。。。
放水燒開把豬腳到進去
燒開撈出來
（這樣是為了把豬腳裡的血水什麼的去一去）然後在鍋里加冷水放生薑香蔥
八角把豬腳倒進去
大火燒開
小火慢燉
熟了就好了
你也可以加些冬瓜什麼的都可以
4樓：巧克力冰淇淋
豬蹄花生湯（電飯鍋版）
原料：豬手2個，姜三片，蔥一根，花生芝麻少許做法：1，將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2，這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許3，將湯內的浮末去除
4，加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
請問怎麼搭配燉豬蹄，怎麼燉豬蹄湯？
紅燜 白蘿蔔，八角，桂皮，花椒 清蒸 山藥，小蔥 燉湯 海帶，蘿蔔，桂圓，黑魚，鴿子，枸杞 炸 麵粉，甜醬 煮 老參，白草 白蘿蔔，海帶，加黃豆，我們食堂師傅這麼做的，超級棒 怎麼燉豬蹄湯？1 豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開 注意水開即可 此時湯水渾濁，且有浮沫。此...
豬蹄湯怎麼做好吃，怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 美食食譜醬燒豬蹄的做法 原料 豬蹄400g 料酒 薑片 蔥段 花椒 八角 尖椒 蒜瓣 鹽 生抽 老抽。做法 1 豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。2 飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。這一熱一涼，讓豬蹄...
蘿蔔豬蹄湯怎麼做，白蘿蔔煲豬蹄湯怎麼做
食材 豬蹄 已清洗焯水 蘿蔔 已清洗切開 玉公尺 已清洗切開 調料 料酒 鹽 味精 做法 1 將已焯好的豬蹄下入高壓鍋中，合入切好的玉公尺和切好的蘿蔔。2 接著，加適量的料酒 加入一些清水。3 然後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火，燜至沒氣後開蓋。4 最後，加適量的鹽 加適量的味精調味翻勻，即可。...