1樓：龍貓小淘
可以呀，在煮豬蹄的過程中放點油菜，不僅讓菜變得營養豐富，而且看起來也非常的有食慾，吃起來口感也不會太膩。
2樓：職場百事露露
煮豬蹄放油菜非常的不好的，這樣的話就是可以讓湯不好喝了。豬蹄也不好吃了，所以不能放油菜這樣的物質吧。
3樓：axin時尚
好，因為豬蹄富含膠原蛋白，油菜中又含有大量的維生素和膳食纖維。兩者在一起燉煮會使營養有更好的發揮。
豬蹄用什麼配菜燒好吃
4樓：梧桐灰原
黃豆豬爪茨菇湯。
用料豬爪黃豆茨菇薏公尺薑片黃芪紅棗清水黃豆豬爪茨菇湯的做法。
豬爪解凍，洗淨，毛刮淨，與薑片一起，焯水；黃豆洗一下，泡一泡；茨菇洗淨，切塊。
焯水後，豬爪撈出，洗淨，放入乾淨湯鍋中；依次放入薑片、黃豆、薏公尺、茨菇、黃芪、紅棗、清水一大鍋。
大火燒開，轉小火，燉煮4小時，湯呈乳白色，開吃～
請點選輸入**描述。
小貼士豬爪一定要焯水，不然有血沫，影響視覺和口感。
不放鹽，原味超好喝；放鹽的話，也可以出鍋前，放少許。
5樓：徜徉於
一、紅燒豬蹄。
主料：豬蹄2個 大蔥半根油適量 鹽適量。
輔料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金蘭醬油膏1勺 雞精少許 白胡椒粉少許。
製作工藝：1.準備材料。 大蔥切段，豬蹄洗淨剁塊。
2.油鍋燒熱，放入蔥段煸出香味。
3.放入豬蹄，翻炒至豬蹄的皮微微變黃。
4.倒入老抽。
5.倒入金蘭醬油膏翻炒至豬蹄上色。
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫過豬蹄一點即可)
7.大火燒開轉小火，煮1個小時。最後大火收一下汁，倒入雞精和白胡椒粉攪拌一下即可。
二、簡易版紅燒豬蹄。
主料：豬蹄2個 花生100g 冰糖7小塊 姜適量 蔥適量 八角2個 桂皮1塊 香葉2片。
輔料：醬油適量 料酒適量 鹽適量 花椒適量 水適量。
製作工藝：1.將豬蹄剁成塊，汆水。而後用涼水洗淨。
2.將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3.將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4.將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5.翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6.加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
6樓：何小度隨時在
您好，很高興為您解答，紅燒豬蹄裡面能夠放的配菜：蓮藕、東瓜、圓蔥、凍豆腐、海帶根、馬鈴薯、西藍花、梅菜、幹油菜葉、乾紅薯葉、紅薯杆、芝麻葉、橄欖菜、菠菜、大白菜等等，即能夠去油膩感等。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富。
其味濃適口，肥而不膩。營養豐富，富含膠原蛋白質，美容養顏。可以根據您的喜好來新增。
希望我的幫到您。
7樓：皆有可能
用什麼配菜燒豬蹄最好。
燒豬蹄可以加黴乾菜、黃豆、玉公尺、白蘿蔔等配菜。
現舉例介紹白蘿蔔燒豬蹄的做法。
食材：豬腳兩個、白蘿蔔、大蔥、生薑、八角、乾紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量。
1.將豬腳洗淨、白蘿蔔洗淨切成滾刀狀備用；2.鍋內放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大蔥、薑片、八角、料酒，大火燒開，轉中火再燒10分鐘，撈出，洗淨、去毛、備用；3.
鍋內放少量油，燒至七成熱，放入大蔥、八角、薑片、乾辣椒，炒出香味，然後放入豬腳，加入適量鹽、老抽、生抽適量，翻炒均勻，加少量水燜10分鐘，然後加入切好的白蘿蔔，加入適量鹽，翻炒均勻。
如果顏色不夠濃，可以再加點鹽，等蘿蔔五成熟時，加入水至豬腳表面，大火燒開，再轉小火40分鐘；4、加入雞精，大火收汁，起鍋裝盤。
8樓：秦魂始皇
燒豬蹄可以用土豆，山藥，花生，蓮藕，金針菇，芋頭等。
燒豬蹄的時候可以依照個人的口味在裡面適當地增加一些配菜。
在製作豬蹄的時候不要心急，豬蹄想要燉煮到入口即化的程度，至少需要兩個小時左右的時間，也可以使用高壓鍋或電壓力鍋來代替普通的鍋具。
使用高壓鍋只需要30分鐘到40分鐘左右即可達到脫骨的狀態。
9樓：思念慈母
豬蹄用什麼配菜都好吃，可以用豬蹄燉黃豆，非常美味的一道下酒菜，少加點鹽，還能下奶，一舉兩得。
10樓：匿名使用者
豬蹄配豆類（芸豆、大豆、黃豆等）
膠原蛋白和豆子的營養，都能吸收。
11樓：網友
豬蹄用黃豆燒好吃。
12樓：裔曲
豬蹄和蒜薹燒好吃。
熬豬油之前需要焯水嗎
13樓：顧輕舟老師
【熬製豬油】
準備材料：豬板油/肥膘肉500g、料酒、花椒、清水一小碗。
1、首先咱們準備一塊豬板油或者是肥膘肉，這2種是都可以的，大家可以自行選擇。用肥膘肉熬製出來的豬油渣會更香一些。
2、準備好之後我們將其放到水龍頭下反覆沖洗，將其沖洗乾淨，接著切成小塊。接下來我們冷水下鍋，加上適量的料酒，開始焯水。焯水之後撇去浮沫，重新沖洗乾淨備用。
這就是想跟大家分享的，熬製豬油的時候必備的一步。
3、接下來把豬油重新放入鍋中，加上小半碗清水，開大火開始熬製。大火煮開之後轉小火，開始慢慢熬製，期間我們需要用鍋鏟反覆攪拌、翻動豬板油。
4、一直開小火慢慢熬製，直至豬油渣開始變黃、變焦，而且不怎麼出油的時候，就說明已經熬製好了。下面我們就關火，把豬油渣撈出來即可。
5、下面準備乙個密封的罐子，往裡面放上幾粒花椒，等豬油的溫度稍微降低一些的時候，再將其倒入罐子裡就可以了，靜置一會就可以看到豬油凝固了。
小常識：1、熬製豬油之前，我們需要多做一步——焯水，這樣就能夠保證豬油味道不腥了。
2、在豬油中加上幾粒花椒粒，不僅味道會更好，而且不容易壞。
14樓：鼠貓同人
熬豬油是不需要先焯水的，眾所周知，我們平時煮菜時將油下進鍋裡之後，大火燒開，這個時候，如果油鍋裡面沾了水，那麼油鍋就會噼里啪啦的響得很厲害，熬豬油也是一樣，如果我們先將豬油焯水，焯水後的豬油即使我們將表面上的水分濾乾，也無法將豬油內的水分烘乾，這個時候我們再去熬豬油，那鍋裡一定會滾得特別厲害容易傷著周圍的人，而且，焯水會帶走豬油的大部分脂肪，也會影響熬出來的豬油的色澤度。
但是需要注意的是，熬製出來的豬油因為沒有新增任何防腐劑和乾燥劑，所以它的儲存方式是需要特定的條件的，熬製出來之後的豬油放久之後會成結塊的白色的脂肪塊，適合存放在陰涼乾燥的地方，如果天氣太熱存放不好的話，它是容易變質的。
15樓：匿名使用者
熬豬油是不需要先焯水的，我們平時煮菜時將油下進鍋裡之後，大火燒開， 這個時候，如果油鍋裡面沾了水，那麼油鍋就會噼里啪啦地響得很厲害， 熬豬油也是一樣， 如果我們先將豬油焯水，焯水後的豬油即使我們將表面上的水分濾乾， 也無法將豬油內的水分烘乾，這個時候我們再去熬豬油，那鍋裡一定會滾得特別厲害容易傷著周圍的人，而且，焯水會帶走豬油的大部分脂肪，也會影響熬出來的豬油的色澤度。
16樓：匿名使用者
熬豬油之前不用焯水把豬油用熱水洗乾淨，切成小塊，放在鍋裡的時候需要加點清水就可以，等清水蒸發以後豬油裡面的油就會出來了，這樣熬出來的豬油很白，出鍋之前放點鹽，放了鹽的豬油存放的時間會很長也不會壞。
17樓：網友
需要加水，這樣熬的豬油不會糊鍋，肥肉需要先焯水，將裡面的血水煮出，這樣熬出來的豬油就會是乳白色。
熬豬油鍋中需要加適量的水，這樣既能夠保證豬油是乳白色，而且能夠平衡一下鍋中溫度，以免油渣炸糊。
18樓：網友
哦，朱有之前需要。放水嗎？可以放一點點水。可以放的。少放一點就可以。
19樓：度詩壘
熬豬油之前需要焯水嗎？熬豬油時不需要焯水的。
20樓：幸福的
不用，我都是直接弄。
做豬蹄湯可以加什麼菜呀？
21樓：阿瑤說遊戲
1、豬蹄湯的好處豬蹄湯的做法比較簡單，做出來湯汁濃厚，富含豐富的營養。相對於其他部位的肉來說，豬蹄裡有豐富的膠原蛋白，脂肪含量相對較低，是護膚的最佳食品之一。感覺自己**不太好的，可以多喝一點豬蹄湯，補充一下身體的膠原蛋白，讓**更有彈性。
不過豬蹄湯在沒有配菜的情況下，吃起來還是挺油膩的。最好加上其他的菜一起燉，這樣的豬蹄湯才足夠美味。
2、胡蘿蔔燉豬蹄胡蘿蔔是生活中常見蔬菜，它本身富含大量的維生素，而且還有明目的效果，很多湯裡都有它的身影。胡蘿蔔還有乙個好處，就是可以去腥，用它來搭配豬蹄湯，可以讓湯味更加濃郁富含營養。做法相對來說比較簡單，因為豬蹄是要事先焯水的，所以燉肉的時候等水開，就可以放入胡蘿蔔。
胡蘿蔔燉爛之後，口感會更好，而且營養全部在湯裡，可以多喝點湯。燉豬蹄跟滷豬蹄不一樣，湯是最重要的。
3、黃豆和玉公尺現在燉豬蹄加的最多的配菜，貌似就是黃豆。可能有很多人不知道，我們吃的黃豆，就是毛豆長大了。它裡面富含豐富的蛋白質，是蔬菜類裡少有的優質蛋白。
用它來燉豬蹄，可以增加湯的鮮味，軟軟糯糯的黃豆配上燉好的豬蹄，吃一口滿滿的膠原蛋白。玉公尺跟黃豆差不多，不過吃的主要是玉公尺的味道，一般用來燉排骨，也可以用來燉豬蹄。
怎麼煮豬蹄湯
我是 挑選豬蹄 1 挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的，過白 發黑的及顏色不正的不要買。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美...
健身吃豬蹄好嗎？吃豬蹄好不好？
吃豬蹄好不好？有好處有壞處，好處就是可以增強膠原蛋白攝入，對哺乳的媽媽來說，豬蹄湯是最好的下奶食品，但是它同時也是一種高蛋白 高脂肪 高膽固醇的食物，多食 會加重腎臟負擔，也容易使人得上 三高 肥胖等疾病。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營。養專家分析，每100克豬...
胃病可以吃豬蹄嗎，有胃病吃豬蹄好嗎
胃不好的朋友要注意少吃獼猴桃 鮮棗 山楂等水果。一般是飯前或飯後兩個小時吃，飯後立即吃容易引起便秘有胃病吃水果的話，最好不要吃那些效能寒性或涼性的水果了，如梨，可以吃些香蕉，蘋果等，水果，大多味甘而酸，性偏寒涼，並以生津止渴 清熱除煩 潤燥化痰 通利大小便等功效為多見。胖頭魚 有暖胃 補虛 化痰 平...