1樓：年方半百忽然二
鱸魚魚籽不能去皮，去掉表面的薄膜魚籽就會散開，入鍋後就成了飛沫。如果紅燒鱸魚，整條的魚籽在鱸魚即將出鍋前放入，煮幾分鐘就熟了。放早了也容易煮碎。
還可以把整條的鱸魚籽曬乾，顏色會變成棗紅色，切片做湯吃別有風味。
2樓：匿名使用者
原料：鱸魚、榨菜、熟花生、蔥、姜、李錦記風味豆豉醬、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、醋、蔥、薑切末。
我用的包裝榨菜，開啟包裝後用清水沖洗下，既沖掉小沙子，又可去掉點鹹味，郫縣豆瓣醬剁碎後和豆豉醬調和料酒、生抽、糖調成汁。
做法：1、魚身兩邊背上各斜劃三刀，用鹽抹上魚身內外，醃10分鐘。
2、鍋燒熱後，開小火，倒入油，滑鍋，讓油均勻布滿鍋內，擦乾魚身上的水份，入鍋煎。
——煎魚時不要翻動，可拿起鍋晃動，讓油和火均勻煎到魚頭魚尾。
3、煎魚的火不要太大，要有耐心，等煎好一面再翻動另一面煎，煎至兩面魚皮都呈金黃色。
4、5、把魚翻另一面煎2分鐘後，把魚推到鍋邊，下入薑蔥末、調好的醬炒出香味，把水份炒乾，出紅油。
——煎另一面時不用煎太久，炒醬時火也不能大，以免炒糊。
6、醬出紅油後把魚推到醬上，把多的醬澆到魚身上，再煎2分鐘，讓下面的醬味煎入魚肉。
7、8、淋入料酒、生抽、糖調成的汁，再加入少量熱水，倒入榨菜丁同煮。
——齊魚身一小半即可，水太多魚肉少了乾香。
9、湯汁即將收乾時，沿鍋邊淋入一圈適量醋，倒入花生公尺即可。
——魚裝盤後，將榨菜和花生公尺再和汁翻炒勻淋在魚上。
——做好的魚，盤裡只見油不見汁水為最好，湯汁都入魚肉中了。
分享分享，慢慢道來，平時做時沒啥條條框框，現在總結條條起來思路還有點跟不上來。
1、魚不能選太大。魚一般不到1斤，魚大，肉質不細嫩，雖咱這是幹燒法，但講究外乾香，內細嫩。
2、醃魚時間短。鹽能殺水，醃的時間長，肉質發緊，雖鹹味是入了，但口感上還是差些，這魚的味主要靠後面的醬汁。
3、用鐵鍋煎。現在用不粘鍋煎魚，省事不少，煎出來的魚皮不破，但卻少了鐵鍋的煙火氣，要想煉成鐵鍋煎魚不破皮的功夫，我也是走了些彎路嘀，以前用乾澱粉撒過，用生薑擦過鍋。。。現在的方法是，先燒熱鍋，轉小火，倒油，晃鍋，魚身擦乾水份，入鍋小火煎。
保證不破皮，這個方法我跟朋友也分享過，現在他們都把這功夫練好了。
4、炒醬。這魚味靠醬，醬炒香，炒出水份，再和魚一同稍煎，這樣魚的外皮醬香幹酥，燒出的魚盛盤，只見醬的油不見汁水才是做好的乙個標準。
5、加水。水的量不可多，多了成紅燒水煮了，也就少了乾香，這裡加水是為了讓汁的味道滲到魚肉裡去，除了外皮有滋味，靠魚骨的肉有味才更好吃。
蒸鱸魚魚子怎麼做好吃
3樓：77年的魚
1、清洗魚卵：先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，如果想方便，可以直接洗乾淨魚卵後，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。
2、鯉魚魚卵較大塊，需要切成小塊，加入一勺鹽、一勺料酒、薑絲拌勻，醃製10分鐘；
3、開水蒸15分鐘。到時間，取出。
4、熱鍋下油，放入薑絲、蔥末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸魚卵碟子的汁，再倒入適量醬油，不需要放鹽，不然會太鹹。然後把汁澆在魚卵上，完成。
鱸魚有魚子怎麼蒸 鱸魚魚籽去皮嗎，怎麼做
4樓：匿名使用者
我們就是掏出來，放在魚尾附近就好了。
魚子不需要去皮，去皮就可能散了。
魚子營養非常好的，就是需要嚼碎了，否則很難消化。
鱸魚的魚籽魚殺掉了之後裡面的魚子還可以生出小魚嗎？
5樓：匿名使用者
你說的鱸魚的魚籽砂掉了之後，裡面的魚子還可以生出小魚嗎？這個怎麼可能呢？按你這個的話，魚都沒有了。
6樓：快樂**老師
鱸魚的魚子魚殺掉之後裡面的魚仔一般情況下是無法生出小魚的，成活率不高。
鱸魚的籽能吃嗎
7樓：韋琲
可以的，但不能多食，品嚐一些就可以了，所有的魚籽都有一定的毒性的。
8樓：匿名使用者
鱸魚籽味道鮮美，以鮮美鱸魚籽做法為例。
品名：鮮美鱸魚籽。
材料：鮮鱸魚籽 400g 、蔥薑 、醬油 、料酒 、醋做法：1、洗乾淨魚籽，熱鍋涼油下入蔥薑、魚籽2、魚籽受熱爆開，加入一點水，3、順序加入料酒、醬油、醋、糖、鹽，燉一小會兒即可。
9樓：網友
品嚐一些就可以了，所有的魚籽都有一定的毒性。
鱸魚肚子裡的，是不是魚籽，能吃嗎？
10樓：絕技壞
開啟外包膜，裡面是一顆顆小粒聚集在一起的就是魚籽，鱸魚的魚籽是可以吃的。
魚籽營養價值很高，裡面含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分。大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是人體重要的營養補充劑，對於大腦和骨髓的發展都是有好處的。
11樓：匿名使用者
是魚籽，能吃的。魚籽營養豐富，開啟外包膜，裡面應該是一顆一顆的小粒聚集在一起的。
12樓：小公主也有悲傷
看著是魚籽，可以吃的。
13樓：鐵血之狼血寒鷹
這麼明顯，做魚的時候直接一起下鍋就ok了。
鱸魚籽能吃嗎
14樓：匿名使用者
鱸魚籽能吃。具體做法如下：
主料：鱸魚子200克。
輔料：油1湯匙、蒜適量、五香粉適量、黃豆醬2湯匙第一步：新鮮鱸魚魚子洗淨，去筋膜。
第二步：魚子冷水入鍋水開後煮約2分鐘。
第三步：撈出魚子。
第四步：蒜切碎。
第五步：炒鍋內加入適量的油，爆香蒜末五香粉。
第六步：加入魚子翻炒並將魚子塊炒碎。
第七步：加入黃豆醬。
第八步：翻炒均勻。
第九步：出鍋裝盤。
15樓：lili姐的廚房
泡椒魚籽，酸辣味，吃播，鱸魚，下酒下飯，豆皮，黃燜，美食教程，食譜。
16樓：匿名使用者
鱸魚籽能吃，味道鮮美。
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，鱸魚血中含有較多的銅元素，是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
請問一年的哪幾個月鱸魚會有魚籽？
17樓：wjia佳醬
鱸魚產卵期為2月中旬至3月中旬。
一般雄魚先到產卵場，鑽入牡蠣堆成的洞穴中，等待雌魚前來產卵。產卵後雌魚離去；雄魚具有護卵習性，留守洞穴保護卵塊，常用胸鰭拂水，供卵子得到充分氧氣。
繁殖期間不攝食。經過降海和繁殖以後的親魚非常瘦弱。繁殖後的親魚移向沿海近處索餌。產卵場在潮間帶。
擴充套件資料；
鱸魚屬於雜食性魚類，喜歡以小糊葉魚、小魷魚、小黃魚、海蝦、墨魚、烏賊、刀魚、沙蠶、蚯蚓、巖蟲、海蟑螂、草蟲、蠶蟲等為食。
鱸魚全身銀灰色，棲息於近海。鱸魚性情兇猛，喜歡撲食小魚、海蝦、落水蟲。最大的鱸魚可達二三十公斤，肉質細嫩、肥美，刺少肉多無腥味，是名貴食用魚類。
鱸魚屬中上層海魚類，動作迅速，喜捕食各種小海魚和海蝦。在近海海灣水域適合垂釣，每年5~10月是海釣鱸魚的好季節。春季時天氣轉暖，鱸魚離開深水海域，到河口海灣覓食。
立夏以後，鱸魚喜歡到河口附近海域產卵、覓食、育肥。秋季是釣鱸魚的**季節。
18樓：小熊生活百科
鱸魚產卵期為2月中旬至3月中旬。約經26天卵子孵化為仔魚，雌魚懷卵量5100-12800粒，卵黏性，粘結成塊狀，卵塊呈淡黃色，橘黃或橘紅色。
幼魚從4月中旬開始向近岸移動，溯河進入淡水成長。幼魚生長迅速，兩個月平均長度增加倍。
幼魚主食浮游動物。為一名貴魚類，因肉味鮮美而聞名中外，以上海松江縣所產者最為著名。
分布於太平洋西部，我國沿海均產，以黃海、渤海較多，漁期為春、秋兩季，每年的10-11月份為盛漁期。
雄棘魚為了不讓鱸魚吃魚子,會用身上的刺去刺鱸魚的肚子。這句話對嗎?
19樓：匿名使用者
棘魚是生活在海水中的，鱸魚是生活在淡水中的，如果不是特別說明是海鱸魚的話。那就是錯的。就算是海鱸魚，兩者也生活在不同的水深層，深水層的魚是不會到淺水層來的。因為兩者的耐水壓不同，上來就會死，下去也會死。
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