1樓：褪去一身桀驁
香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
用料：雞蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16張)
1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：1.微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗裡加一小勺水（(或抹一點油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會**)，然後打乙個蛋在碗裡，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會**一樣的聲音)，然後放到微波爐裡加熱1分15秒，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
生煎荷包蛋
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15張)
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、雞蛋（2個）
輔料：紅甜椒一條、紅蘿蔔一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒
做法：1、將蔥、紅甜椒、胡蘿蔔洗乾淨，準備雞蛋2個。
2、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。
3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的盡量要細要薄。
4、將紅甜椒、胡蘿蔔、蔥切成小碎粒。
5、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
6、取乙個碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
7、6中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
8、最後在7中加入料酒。
9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。
10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了
2樓：騎著蝸牛當房車
微波爐煎蛋
材料：半勺軟化的黃油 ，2個雞蛋
調料：鹽和辣椒
做法：1. 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2. 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙籤將蛋黃的膜刺破。
3. 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。
4. 將雞蛋在微波爐內多放上一分鐘後再食用。
材料雞蛋 1個
洋蔥 1個
鹽 少許
做法：1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
你先把蛋打好，準備乙個鍋，**，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。
3樓：爵爺的網路
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提公升。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。
油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
一、香椿煎蛋
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
二、油煎荷包蛋
用料：雞蛋 1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
三、生煎荷包蛋
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、鮮嫩還不會破皮
用一些小技巧來做煎蛋的話，煎蛋不容易破皮並且因為加上了少量的水用來悶煎一會雞蛋，這樣有利於雞蛋煎的更快也更容易熟一些。這樣保持雞蛋不會糊鍋導致破皮，並且還保證了雞蛋鮮嫩的口感，這樣我們吃著煎雞蛋就會非常好吃了。
2、做法簡單
用這樣的方法來做煎蛋，只需要一些小技巧會讓煎蛋做出來的樣式非常美觀而且還鮮嫩一些。其實這道煎蛋的做法非常簡單的，大家只需要看一遍這道完整還鮮嫩的煎蛋的做法就明白了。
完整還鮮嫩的雞蛋的做法
1、首先我們應該先找一塊生薑，盡量選擇新鮮的生薑才可以，因為這樣的生薑中富含的生薑汁比較多。我們靠著生薑汁裡面的成分，可以起到防止出現糊鍋的問題。先沿著鍋內壁多掃上幾圈，這樣就相當於煎蛋之前形成了一層保護。
2、等我們將生薑多掃上幾圈之後，我們即可在裡面加上適量的食用油，這時候我們就可以等鍋中食用油的溫度公升高，準備開始煎雞蛋。
3、在煎雞蛋之前，我們需要用上一點食鹽，加上一點食鹽能防止糊鍋並且還讓煎出來的雞蛋更入味一些。
4、現在我們就可以將雞蛋打入鍋中了，將雞蛋打入鍋中之後不要立刻用鏟子挪動雞蛋，我們需要等雞蛋和鍋底接觸的那一面定型之後，再準備翻動到另一面。在煎雞蛋的時候我們就可以看到，雞蛋不會出現糊鍋以及粘鍋的情況，這樣這樣做出來的雞蛋才會更好吃一些。
5、隨後我們在鍋中加上一點水，能讓雞蛋熟的更快一些，加上少許的清水即可。
6、將鍋蓋蓋上，這樣有利於煎雞蛋更快的成熟。
5樓：盡心的云云老師
說實話，我算是乙個吃貨，雖做的不是特別好，但日常簡單的飯菜倒是手到擒來，今天就教一教這些小寶貝兒們最簡單的雞蛋的煎法。
準備兩個雞蛋，打入碗中，也可以加入兩小勺水，這樣雞蛋餅會更嫩一些，加入少量一點食鹽口感會好一點。用筷子或打蛋器打散，使蛋黃與蛋清均勻混合。
鍋中放入一大勺食油用，小火加熱，一邊加熱一邊倒入絞好的雞蛋液。
倒入鍋中的雞蛋液自然散平，不要用筷子或鏟刀撥弄，直到雞蛋液大部分凝固再用筷子或鏟刀翻動它，待雞蛋液全部凝固完整的雞蛋餅就好了。當然了，如果是炒菜需要的雞蛋，不需要完整的雞蛋餅的話，也可以在雞蛋液沒全凝固時就可以翻動它直至完全成形。使雞蛋餅吃起來嫩嫩的巧門是在絞雞液時加入適量的涼開水再煎。
簡單的煎雞蛋其實沒有什麼技術含量，但恰恰是這樣簡單煎雞蛋餅，學會了它再學雞蛋炒菲菜、雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒......就容易多了。
無油煎雞蛋的做法步驟圖，無油煎雞蛋怎麼做
6樓：踏雪醉尋梅
1. 取乙個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底2. 把雞蛋打入碗內，不要攪動
3. 灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料
4. 把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子5. 微波爐調到中火，加熱2分鐘
6. 2分鐘後，乙個煎雞蛋就做好啦
7樓：吃貨項
無油煎蛋的簡單製作，真的一滴油都沒有！
各種煎雞蛋的做法步驟圖，各種煎雞蛋怎麼做
8樓：0澤國a網盤
用料雞蛋雞蛋
脆脆的煎蛋的做法步驟圖，脆脆的煎蛋怎麼做
9樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 1只
食用油 適量
脆脆的煎蛋的做法
油加熱把蛋白
大面積固定，再把蛋黃戳破大面積覆蓋蛋白上，一直小火煎，煎的脆脆的不加鹽，怕化不了太鹹了
煎的差不多了卷起來（一層脆蛋白一層蛋黃一層脆蛋白一層蛋黃）再把雙面都再煎一下
這裡是鴨蛋，跟雞蛋煎法一樣～
炒菜鍋煎雞蛋的做法，做煎蛋的步驟
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