1樓:不負如來不
用料主料
吐司2片
輔料黃油
20克白砂糖
20克奶香吐司條的做法
1.吐司切成小塊狀
2.黃油放微波爐加熱一分鐘至融化
3.拿麵包條在黃油內蘸一遍
4.然後整齊的擺放在鋪了錫紙的烤盤上
5.在上層均勻撒一層白砂糖
6.烤箱200度預熱放入吐司
7.烤制10分鐘,看表面金黃即可
烹飪技巧
因為塊比較小,所以烤的時間不要太長,而且要隨時看一下別烤焦了。
2樓:匿名使用者
高筋麵粉 270克(250)
細砂糖 40克(37)
雞蛋+水(原方:雞蛋,水) 165克(153)(20克,145克)
食鹽 3克
黃油 25克
快速乾酵母粉 3克
奶粉 12克
奶香土司的做法
準備好所有材料
把除黃油、酵母外的所有材料放入廚師機一檔十分鐘揉成麵糰,靜置30分鐘。
靜置30分鐘後, 加入黃油及酵母, 廚師機二檔揉到完全擴充套件階段,這個過程我的廚師機是30分鐘。
開始一發,麵糰夏天在室溫下發酵到2倍大,冬天麵包機開發酵檔發酵一個小時到2倍大。
麵糰發好後,用擀麵棒擀出面團內的空氣,把麵糰分成3份,揉圓,取一個麵糰,用擀麵杖擀成橢圓形,三折,放在室溫下醒發15分鐘。
取一個醒發好的麵糰,先用手掌壓扁麵糰與手掌同寬,用擀麵杖擀成長條狀面片,寬度和土司模的寬度一致。 擀好的面片翻面,從上而下捲起來,卷的時候要適量卷緊,不留縫隙,不然烤好的麵包有空洞,但不可卷太緊。 卷好的麵糰收口朝下放入土司盒底部。
用同樣的方法卷好其他兩份麵糰,依次排入土司盒底部。
把土司盒放在溫度38度、溼度85%的條件下進行到最後發酵。發酵到麵糰漲到土司盒8分滿的時候,蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱,烤37分鐘左右。
開啟土司盒,香噴噴的土司已經烤好了。
趁熱脫模,把土司放在冷卻架上,冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候,放進保鮮袋裡密封,第二天切片。小貼士
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3樓:匿名使用者
主料吐司抄2片
輔料黃油20克
白砂糖20克
奶香吐司條的做法
1.吐司切成小塊狀
2.黃油放微波爐加熱一分鐘至融化
3.拿麵包條在黃油內蘸一遍
4.然後整齊的擺放在鋪了錫紙的烤盤上
5.在上層均勻撒一層白砂糖
6.烤箱200度預熱放入吐司
7.烤制10分鐘,看表面金黃即可
烹飪技巧
因為塊比較小,所以烤的時間不要太長,而且要隨時看一下別烤焦了。
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4樓:非也滿倉
超軟奶香吐司的做法
麵粉和酵母拌勻,除去黃油和鹽,其餘材料都加入和麵機,和麵10分鐘,10分鐘後再加入鹽和黃油。
繼續和麵至完全擴充套件階段。如圖可以撐起很有韌性的手膜。
和好的麵糰取出揉一下。
分成三等份。
取其中一份用擀麵杖擀成長條狀。
捲起,再操作一遍。
依次把三個麵糰都卷好。裝入不沾吐司模具。
發酵至吐司模具9分滿,天氣熱時可以自然醒發,我這個是放到烤箱用烤箱自帶的發酵功能,37度醒發了90分鐘。
醒發好的吐司放入烤箱。
上下管溫度150度,時間40分鐘,烤制10分鐘後表面加蓋錫紙。
取出後輕輕側放,麵包從模具內滑出。放涼後切片食用,若吃不完可裝入保鮮袋密封儲存。
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5樓:匿名使用者
用料高筋粉 260
淡奶油 80
雞蛋 一顆(小一點)
牛奶 80
奶油乳酪 30
砂糖 15
黃油 6
酵母 3
主麵糰蛋清 15
奶粉 15
砂糖 30
鹽 5
酵母 1
超軟奶香吐司(零失敗)的做法
將第一配料裡除黃油外所有的材料放進麵包機,用揉麵程式走一次,麵糰光滑後加入黃油,再揉兩次(我的麵包機揉一次是15分鐘),麵糰揉好後,室溫發酵半小時左右(室溫20以下時是半小時,夏天10分鐘左右)
將麵糰用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏室發酵15/20小時
將發酵好的麵糰取出來,撕成小塊,加入主麵糰材料繼續揉兩次,第二次揉麵的時候可以根據自己喜好加入葡萄乾
揉好的麵糰鬆弛15分鐘後,分成三份
將麵糰擀成薄片
捲起來,再擀平,再卷,重複3~4次(相信我,反覆卷的麵糰,出來的成品手撕效果絕對讓你驚豔)
卷好的麵糰放入吐司盒,烤箱托盤里加入少量水,將吐司盒放入烤箱發酵40分鐘左右
發酵半模後,蓋上吐司盒的蓋子,烤箱上下火185度烘烤35分鐘
奶香吐司怎麼做,奶香吐司麵包怎麼做好吃
奶香方土司原料配方 高筋麵粉270g,細砂糖40g,雞蛋20g,食鹽3g,黃油25g,快速乾酵母3g,奶粉12g,水145g。製作方法 1 根據一般麵包的製作流程,把除黃油外的所有材料揉成麵糰,揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大,擠出麵糰內的空氣,把麵糰分成3份,揉圓...
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奶香大麵包的家常做法 主料高筋麵粉320克 牛奶100克 雞蛋100克 綿白糖40克 玉公尺油40克 輔料酵母粉 3克精鹽 3克蛋黃 1個黑芝麻 少許1.將除黑芝麻和蛋黃外的所有原料加入到麵包桶中2.啟動麵包機和麵25分鐘 3.然後啟動發酵功能,發酵40分鐘 4.將發酵好的麵糰,揉搓排氣 5.均分成...
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半夏半暖 步驟1 除鹽 酵母 玉公尺油及輔料外,將所有原料混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏泡麵一晚,第二天拿出來回溫後,加入酵母,揉至溶解,再加入鹽,揉出粗膜。步驟2 加入玉公尺油,揉至完全擴充套件狀態 出薄膜 步驟3 放溫暖處發酵至二倍大。步驟4 發酵好後將麵糰排氣,分成10份,分別擀成橢...