1樓:匿名使用者
奶香豆沙吐司:
1將除黃油以外的粉類及液體稱量放入麵包桶內。
2啟動乙個和面程式(我的麵包機是20分鐘)3加黃油,再次啟動乙個和面程式,揉成光滑出膜的麵糰。
4將麵糰取出放入小盆中,蓋上保鮮膜
5開啟烤箱的發酵檔,將裝有麵糰的小盆放入發酵。(我一般設定的時間為40分鐘)
6發酵至兩倍大的麵糰,如圖所示。
7將麵糰取出,排氣,分割成三份,滾圓,如圖所示。
8蓋上保鮮膜,鬆弛十五分鐘。
9取一麵糰從中間分別向上、向下擀成牛舌狀,然後,擠上適量的豆沙餡。
10將豆沙餡盡量抹開,抹勻。
11將麵糰卷成,捏緊收口處,然後,依法炮製剩下兩個麵糰。
12將卷好豆沙餡的三個麵糰,依次排入長方形的吐司盒中。
13入烤箱再次發酵,時間設定40分鐘。
14二發至八分滿,表面刷全蛋液,如圖所示。
15蓋上吐司盒蓋,放入烤箱,180度,下層,35分鐘。
16將烤好的吐司取出脫模冷卻。
17待冷卻即可切片食用。若一次吃不完,可裝袋密封待下次食用。
2樓:徐州食創小吃培訓中心
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3樓:合肥歐公尺奇西點學院
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