1樓：匿名使用者
食材明細
胖頭魚1000克
生抽適量
澱粉適量
糖適量醋適量
油適量鹽適量
十三香適量
雞精適量
料酒適量
耗油適量
蔥適量蒜適量
辣椒適量
姜適量其他口味
炒工藝一小時耗時
普通難度
香煎胖頭魚的做法步驟
1把選取好的部位處理乾淨。
2切成4~5釐米的小塊。
3放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。
5將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，準備好蔥，姜，蒜，辣椒。
6用蔥，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鐘左右即可。
香煎胖頭魚的做法步驟圖，香煎胖頭魚怎麼做
2樓：幸運的楓陽
香煎胖頭魚的做法
材料： 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法：
依、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊； 貳、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製20分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃製；
三、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；
四、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡，煮三分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）
香煎胖頭魚怎麼做
3樓：匿名使用者
1.把選取好的部位處理乾淨。
2.切成4~5釐米的小塊。
3.放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4.將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。
5.將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，準備好蔥，蒜，姜，辣椒。
6.用蔥，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鐘左右即可。
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4樓：淺回憶過
材料： 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法：
依、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊； 貳、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製依5—貳0分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃製；
三、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；
四、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡，煮三分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）
香煎東錢湖胖頭魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：悲風過繁華
用料醃製所用調料：
鹽1 適量
蔥 幾段姜 幾片花椒粉 適量料酒 適量煎魚所用材料：
橄欖油胖頭魚腩 1截
鹽2 少許
香煎胖頭魚的做法
1.醃製：將魚化凍、清洗，在魚段上均勻抹上鹽1、料酒、花椒粉，覆蓋上少許蔥和姜。時間比較自由，我們是醃製了兩個小時。
清洗魚：將醃製好的魚進行沖洗。只須在水龍頭下輕輕揉湊幾下並將表面上的料酒、蔥、姜、胡椒粉等沖洗掉即可。然後，用廚房用紙吸魚段表面的水分。
煎魚：將平底鍋燒熱然後小火，倒入橄欖油，將魚段放入鍋中慢煎。過程中，不要隨意翻動，以免魚碎掉。
待輕輕晃動鍋時，被煎的一面可以與鍋自動分離時，將魚翻到另一面，重複上面煎制過程。待魚的兩面金黃，撒上少許鹽2。關火，出鍋。
我認為，無需任何醬料。
油炸胖頭魚的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：寵寵欲動闖天涯
食材：胖頭魚（已洗淨切片）、薑片
將薑片擱入已洗淨切好的的胖頭魚魚片中。
接著，加適量的料酒。
加2小勺半鹽。
拌勻醃製3——4小時。
然後，燒鍋倒油燒熱、下入醃製好的胖頭魚魚片炸至金黃，即可。
燉胖頭魚頭的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：宮野·灰原
主料：鱅魚1000g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、柿子椒1個燉胖頭魚頭的做法
1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。
2.將魚頭和魚尾切下來準備好，魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。
3.將鍋燒熱，放少許油，油到7成熱後將切好的蔥、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等調料放入鍋裡暴出香味後，放入適量的水，等水燒開了後，將準備好的魚頭放入鍋中。
4.等魚燉到大約30分鐘左右後，收湯出鍋裝盤，先生在盛的時候用力過大了，所以，樣子不好看了，請見諒！但味道非常的好吃~~
8樓：宰良宮文濱
我是自己家庭的做法，
鍋裡放油把花椒炒香放入高湯，
把魚頭放湯裡，
大火燒開小火慢燉，
等到魚頭熟了放一點豆腐一起燉，
最後放調料，鹽，蔥花，香油，香菜，就可以出鍋了。
香煎魚頭的做法步驟圖，香煎魚頭怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
香煎魚頭
菜料:鰱魚頭一個
洋蔥半個
辣椒適量
蔥段適量
蒜頭薑片適量
作法:1:魚頭清洗乾淨 切塊後用米酒 太白粉 鹽巴 一點醬油 糖醃約半小時
2:洋蔥切塊 辣椒 蔥 切段備用
3:熱鍋下油 薑片蒜頭先下鍋炒香 然後把醃好的魚頭 放入鍋內中小火慢煎
4:煎好一面至焦黃後翻面煎
5:翻面後 直接加入切好的洋蔥 辣椒 蔥白等6:把醃魚剩下的湯汁加入1/3碗水 一小匙太白粉 調勻 均勻倒入鍋內 再加入蔥綠
7:開大火待鍋內湯汁收稠後就可上碟
10樓：藥382994567售
主料魚頭2個 蔥適量
姜適量 香菜適量
蒜頭3大顆 青椒一個
煎焗魚頭的做法步驟
1. 魚頭洗淨，砍塊狀。放入適量的鹽，醬油，生粉，蠔油，糖，油，米酒拌勻，醃30分鐘
2. 切好蔥，姜，青椒。蒜頭剝皮，香菜洗淨3. 熱鍋放油，把魚頭放到鍋裡，兩面煎黃
4. 然後放少許油，將姜，蒜頭放去鍋裡，煎至焦黃5. 把煎好的魚頭放在蒜頭上，並將醃魚頭的汁料倒入，加入青椒，蓋上蓋子，大火煎焗1分鐘，然後中火5分鐘
6. 倒入蔥，香菜，蓋上蓋子，熄火即可…
7. 等你再次開啟蓋子來吃時，那香氣撲鼻而來…小貼士蒜頭不能節省的，放多點，味道更加香
香煎胖頭魚的做法步驟圖，香煎胖頭魚怎麼做
幸運的楓陽 香煎胖頭魚的做法 材料 胖頭魚一條 蔥薑蒜 泡山椒 料酒少許 雞精。做法 依 先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊 貳 魚片好後，將片出的魚肉用乙個大碗裝起來，上入合適的鹽，薑蒜末，泡山椒葉切...
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小芬說故事 燉胖頭魚的做法 主料 胖頭魚半條 豬皮適量 花生油適量 輔料 姜三片 辣椒乙個 大蔥一段 大蒜三瓣 鹽3克 生抽適量 老抽適量 大料乙個 料酒2豪公升 1 備料。2 魚洗乾淨，頭和身之間，切開取出魚線，豬皮洗乾淨切塊，蒜剝皮，薑切片備用。3 鍋放油燒熱。4 放大料，薑片。5 炒出香味，放...
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爵爺的網路 用料五花肉 200g 胖頭魚 2000g 侉燉胖頭魚的做法 五花肉遍油渣放蔥薑加花椒大料黃醬煸炒一會兒加水。還有辣椒 和蔥薑一起放 水開後放魚，老抽加生抽加料酒加黃酒加糖，糖和醋要多放，水要漫過魚。香菇 和魚一起放 大開後捻小火，燉30 40分鐘，最後大火收湯，湯收的差不多就關火。有哪些...