1樓：醜小鵝
竹筍裡面有黑點能吃嗎
一般情況下，少許黑點並不影響食用，但如果過多，盡量不要食用。高筍的形成是由於高筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，所以少許黑點並無大礙。但當高筍過分成熟變為「灰茭」時則不能食用。
這時，黑粉菌絲體就會形成黑褐色的厚膜孢子，高筍的組織充滿黑色斑點，甚至會全部變成黑色粉末狀，致使品質惡劣。
挑選毛筍要注意的地方：
1）看筍殼，要完整並緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。（如圖1左圖）
2）看根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。筍肉越白越好吃。（如圖1右圖紅圈）
3）看根部的「痣」，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，「痣」是暗紅或深紫的筍較老。（圖2紅點為「痣」）
4）用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍，肉質鮮嫩。(如圖3）
5）筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮。
好處和注意事項
一、進腦功能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
二、促進通便
竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。
三、預防高血壓
竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排洩出來，所以對預防高血壓有效。
注意事項：
胃不好的人不要多吃。富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。
2樓：白色那只暹羅貓
之前吃的手剝筍上都有黑點 吃了兩大袋也沒什麼事……
3樓：宇龍幻智
有黑點了的話也許時間長了，不新鮮了,如果硬要吃的話，就放到開水中水煮10分鐘，，但最好不要再吃了o(∩_∩)o...
4樓：匿名使用者
黑點多了就不能吃了！少就可以吃的
新買的新鮮竹筍切開裡面有黑點還可以吃嗎？
5樓：愛軍
可以吃的，首先要告訴你，那個黑點不是竹筍變質造成的，是因為茭白老了,黑猜耐點是茭白的籽。
竹筍挑選有訣竅：
首先顏色要挑選筍殼深黃色，表面光潔、完整，緊貼筍肉，世鍵尾巴黃的筍。
其次形態上要選擇筍頭扁、筍體彎的筍，這樣的筍嫩者居多，蟲蛀、不完整的筍不要選擇。
第三大小上蘇州市民多選擇大一些的筍，有一定的道理，因為筍肉厚的筍嫩者多。
第四筍頭的節要密，筍肉要白，其上穗返春的芽眼(痣一樣的小豆)鮮紅色。這樣的筍品質好，否則又老又苦。
6樓：匿名使用者
正常情況下，有少許黑點並不影響食用，但如果過多，盡量不要食用。
高筍的形成是由於高筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，所以少許黑點並無大礙。高筍苗頭幾年產的笋者租鮮嫩潔白，可要是等筍苗長老蠢殲了，結出的筍就會出現黑心的現象，就是你所說的外表光潔的高筍裡面出現小黑點的現象。別擔心，這可以放心吃帶嫌衝，但口感色味當然沒有鮮嫩潔白的嫩高筍好吃。
不過最好吃新鮮的食品，對待自己的身體健康需要自己多留意。
竹筍煮的水可以吃嗎
7樓：那個閃電
可以，以下是竹筍煲湯的做法。
主料：竹筍4只、豬排骨500g
輔料：幹香菇12g、鹽適量、薑片2片
步驟：1.準備材料,同時煮一鍋水
2.水滾後,放入排骨煮一會去血水,再撈起衝冷水3.竹筍去掉外殼削去外皮,滾刀切塊
4.把排骨、薑片和香菇放進內膽裡
5.放入竹筍,加入水,蓋過食材
6.放進壓力鍋裡
7.選擇排骨模式煮湯
8.煮好後,加入鹽攪拌勻即可
8樓：沒得感情
你好，竹筍煮來出來的水是不自能喝的，因為竹筍本身裡面含有一些毒素的，新鮮的竹筍含有植物鹼所以剛採摘回來的竹筍要去掉硬殼，用水浸泡乙個晚上，把那一點點毒素泡出來，最後才能放到鍋裡炒，做菜吃。
一.竹筍不過水能吃嗎？
竹筍不過水能吃，但最好還是要過一下水。營養師提醒大家，冬筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。
這個做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要。
竹筍含的草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降，還能導致腎結石問題。當然，大家也不用過於緊張，身體對草酸的吸收率並不高，只有10％左右，對人體的影響不大，只有極大量攝取的情況之下才會引發健康問題。
但是，以防萬一，大家吃竹筍前最好用水焯一下就能放心「進口」 了，而且也方便烹飪。
二.竹筍食用注意事項：
1、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
2、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
3、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
9樓：大漠飛車
生竹筍含copy有草酸成分，所以吃竹筍必須要切片後用水焯一下，將它的酸味焯出來再進行烹調，酸味就大部分被焯到了水裡，所以煮竹筍的水是不能吃的，如果想要吃它就要把它另行加工，如做成湯在湯裡加入一片小蘇打折一下它的酸味也是可以的。
10樓：匿名使用者
生竹筍含bai有草酸成分，所以du吃竹筍必須要zhi
切片後用水焯一下，將dao它的酸味焯內出來再進行烹調，酸味就大部
容分被焯到了水裡，所以煮竹筍的水是不能吃的，如果想要吃它就要把它另行加工，如做成湯在湯裡加入一片小蘇打折一下它的酸味也是可以的
11樓：樹梢的視野
竹筍水有什麼好吃的呢？
生竹筍可以吃嗎，竹筍可以生吃嗎
生竹筍可以吃，但不建議吃。生竹筍中的草酸含量比較高，會影響身體吸收鈣元素和鐵元素的正常功能。最好把竹筍做熟再食用，就能減少竹筍給身體帶來的 即便是吃做熟的竹筍，也建議適量食用。由於竹筍偏寒，過量食用會給腸胃帶來危害。竹筍營養價值 竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，醣類，鈣，磷，鐵...
竹筍不用開水煮可以炒著吃飯嗎，竹筍煮的水可以吃嗎
材料芡實15顆，竹筍幹一根，薏公尺一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，薑片兩片。做法竹筍幹前一晚泡好，第二天換一次水繼續泡至軟，清洗後黃色水變得很淺即可 芡實 薏仁提前一到兩個小時泡好 大棒骨中間斷開，清水泡半小時然後放入裝有薑片 花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫後撈出備用 砂鍋內放水燒至...
竹筍和鴨子一起煮吃可以嗎，竹筍能和魚一起吃嗎 竹筍和魚一起吃的好處
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